Mexikanische Jalapeño Paprika Beschreibung Mit Bildern

Serrano Chiles

Das Jalapeno ist wahrscheinlich das am einfachsten zu findende und am häufigsten in lokalen mexikanischen Restaurants verwendete. Es wird ausgesprochen: hah-lah-Schmerzen-yo. Die meisten Leute denken, dass der Jalapeño sehr scharf ist, aber er variiert tatsächlich von mild bis scharf, je nachdem, wie er angebaut wurde und wie er zubereitet wurde. Die Hitze konzentriert sich auf die Samen und die Venen. Wenn Sie es also am milderen Ende seiner Schuppe wollen, entfernen Sie diese Teile.

Jalapeños werden in Dosen, Scheiben und eingelegt verkauft. Konservierte Jalapeños können milder als frisch sein, da sie normalerweise geschält und die Samen entfernt werden. Eingelegte Jalapeños sind immer heiß.

Ein Chipotle (ausgesprochen: chi-poat-Lay) ist ein Jalapeño, der geraucht wurde. Der Jalapeño bewertet den Hitzeindex mit 2.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten.

Poblano Chiles

Das Poblano wird ausgesprochen: poh-blah-nein Poblano-Paprika sind milde, herzförmige Paprika, die groß und sehr dickwandig sind und sich hervorragend zum Füllen eignen. Chile-Rellenos werden oft mit Poblano-Paprika hergestellt. Poblanos werden in der Regel vor Gebrauch geröstet und geschält. Poblano-Chilis werden im getrockneten Zustand Ancho-Chilis oder Mulato-Chilis genannt.

Der Poblano bewertet den Hitzeindex mit 1.000 bis 2.000 Scoville-Einheiten.

Arbol Chiles

Das Chile de Arbol wird ausgesprochen: cheel- Heute ar-boll. Chiles de Arbol sind schmale, geschwungene Chiles, die grün anfangen und hellrot reifen. Das Arbol Chili ist sehr scharf und mit Cayennepfeffer verwandt. Seien Sie vorsichtig bei der Vorbereitung. Arbol Chiles sind auch diejenigen, die nach dem Rotwerden getrocknet und in vielen Weihnachtskränzen verwendet werden.

Der Chile de Arbol bewertet den Hitzeindex mit 15.000 bis 30.000 Scoville-Einheiten.

Habanero-Paprika

Das Habanero wird ausgesprochen: hah-bahn-Luft- oh oder ah-bahn-Luft-oh, ohne den führenden "h" Ton. Sie werden es in beide Richtungen hören.

Der Habanero ist der heißeste Chilipfeffer, den Sie in Ihren örtlichen Lebensmittelläden finden, und er ist sehr, sehr scharf. Das Öl im Habanero, wie auch viele andere scharfe Chilis, kann sehr schmerzhaft sein, wenn Sie es in Ihre Augen oder auf offene Wunden an Ihren Händen bekommen. Das Tragen von Handschuhen beim Umgang ist die beste Wahl. Sie sollten sich dieses Video über den Umgang mit Habaneros ansehen, bevor Sie mit der Zubereitung von Speisen beginnen.

Unreife Habaneros sind grün, aber die Farbe bei der Reife variiert. Gemeinsame Farben sind Orange und Rot, aber auch Weiß, Braun und Rosa sind zu sehen.

Die meisten Habaneros geben 200.000 bis 300.000 Scoville-Heizgeräte an. Ja ha !! Das ist heiß!!

Früher galt der Habanero Red Savina als heißester Pfeffer, heute gilt der Guinness-Weltrekord im Bhut Jolokia mit über 1.000.000 Scoville-Einheiten fast doppelt so hoch wie weltweit der heißeste Habanero!

Rote Fresno-Paprikaschoten

Das Rotes Fresno wird ausgesprochen: rot frez-nein Rote Fresno-Paprikaschoten ähneln Jalapeños. Ein Unterschied besteht darin, dass sie weniger fleischig sind und eine dünnere Haut haben, wodurch sie sich sehr gut für die Verwendung in Salsas eignen. Im Sommer können Sie die milderen grünen Fresnos kaufen. Diese Chilis werden nur frisch verwendet; Sie trocknen nicht gut.

Der Red Fresno bewertet den Hitzeindex mit 2.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten.

Manzano Chiles

Das Manzano wird ausgesprochen: mahn-zah-nein Manzano-Chilischoten sind Verwandte der scharfen südamerikanischen Rocoto-Paprikaschoten. Sie werden am häufigsten in frischer Form verwendet, da die Schoten so dick sind, dass sie schwer zu trocknen sind. Diese Paprikaschoten eignen sich hervorragend für die Zubereitung von scharfen Salsas. Es ist ungewöhnlich, dass es schwarze Samen hat.

Der Manzano bewertet den Hitzeindex mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten.

Grüne Chilischoten

Grüne Chilischoten sind groß, milde Chilis sind in den meisten örtlichen Lebensmittelläden erhältlich. Der grüne Chilipfeffer kann auch als Anaheim-Pfeffer bezeichnet werden und ist mit dem grünen Chilipfeffer aus New Mexico verwandt. Sie schneiden sie, würfeln sie, schälen sie, pürieren sie; Menschen, die gerne mexikanische Gerichte kochen, finden für sie viele Verwendungszwecke. Sie werden üblicherweise geröstet.

Der grüne Chilipfeffer liegt zwischen 1.000 und 2.000 Scoville-Einheiten im Hitzeindex.