Polnische traditionelle Speisen, die Sie auf Ihrer Reise probieren müssen

Wenn es um einen Besuch in Polen geht, ist die Verkostung der traditionellen polnischen Küche, die zu kommunistischen Zeiten zusammen mit anderen Aspekten der polnischen Kultur unterdrückt wurde, aber mit einer neuen Generation von Köchen, die alte Favoriten neu erfinden, zu einem Liebling ausländischer Reisender geworden.

Die moderne polnische Küche ist schmackhaft, herzhaft, komplex und leichter als traditionelle Gerichte, hauptsächlich, um modernen Gaumen gerecht zu werden. Wie in vielen osteuropäischen Ländern sind die traditionellen polnischen Gerichte jedoch auf slawische Gerichte zurückzuführen. Das polnische Essen hat jedoch auch Einflüsse aus der italienischen und französischen Küche, die bis zum mittelalterlichen polnischen Hof zurückreichen.

Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel der polnischen Ernährung und bilden einen Baustein für eine Vielzahl von Lebensmitteln. Sahne und Eier werden ebenfalls häufig verwendet, obwohl moderne Interpretationen einiger Gerichte leichtere Alternativen verwenden können. Die traditionelle polnische Küche bietet auch viele Arten von Suppen mit Pilzen, Brühe und Rüben.

Besonders in der regionalen polnischen Küche sind auch Fischgerichte beliebt. Karpfen, Hecht, Barsch, Aal und Stör sind sehr beliebt und werden auf verschiedene Art und Weise serviert. Hering ist ein Grundnahrungsmittel der polnischen Feiertagsmenüs. Schweinefleisch ist das häufigste Fleisch in der traditionellen polnischen Küche, aber Hühnchen, Rindfleisch, Wild, Ente und anderes Fleisch werden heute auf polnischen Speisekarten angeboten.

• Pierogies: Gebratene oder gedämpfte Knödel

  

  Die traditionellen Knödel auf der Speisekarte jeder polnischen Großmutter heißen Pierogi, und während andere osteuropäische und slawische Kulturen Versionen von Pierogi haben, die ihre Wurzeln im Mittelalter in Russland haben, haben die Polen dieses Gericht zu ihrem eigenen gemacht.

  Pierogis bestehen aus Teig gefüllt mit Käse, Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Pilzen, Fleisch (oder fast jeder anderen Zutat, herzhaft oder süß, die Sie sich vorstellen können). Sie werden traditionell in heißem Zustand serviert, entweder gekocht oder gebraten, und von saurer Sahne begleitet.

• Bigos: Jägereintopf

  

  Bigos gilt als eine Mahlzeit für sich und ist ein herzhafter Jägereintopf mit einer Kombination aus Kohl, Pilzen und verschiedenen Fleischsorten. Traditionell wurde in diesem Gericht Schweinefleisch, Speck oder polnische Wurst verwendet, aber heutzutage können Bigos auch Wild oder Ente enthalten.

  Der Eintopfvorgang dauert zwei bis vier Tage, wenn er nach polnischer Tradition zubereitet wird, sodass die Aromen der einzelnen Zutaten genügend Zeit haben, sich miteinander zu vermischen.Viele moderne Restaurants bereiten ihre Bigos jedoch häufig über Nacht zu, da der lokale und touristische Favorit eine hohe Nachfrage hat.

• Zrazy: Gegrillte Rinderbrötchen

  Zrazy ist traditionelles polnisches Essen, das an Ihren Rippen haftet. Eine Füllung aus Speck, Semmelbröseln, Champignons und Gurken wird in einer gewürzten Scheibe Rinderfilet gerollt und dann gebraten oder gegrillt, damit sich die Aromen vermischen können.

  Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Polen und wird auch als Jägermahlzeit bezeichnet, da es traditionell aus Rind- oder Wildfleischscheiben (Schweinefleisch oder Wildbret) zubereitet wird. Litauen, Weißrussland und die Ukraine haben ebenfalls Versionen dieses Gerichts, aber Sie finden es auch auf den meisten traditionellen Menüs in Polen.

• Placki Ziemniaczane: Kartoffelpuffer

  

  Kartoffelpuffer sind eine beliebte Beilage oder Vorspeise in Polen und werden vor Ort als Placki Ziemniaczane bezeichnet. Diese herzhaften Leckereien werden aus geriebenen Kartoffeln, die mit Ei, Zwiebel und in tierischem Fett gebratenen Gewürzen zerdrückt werden, hergestellt und in Polen häufig mit einer Prise Zucker serviert. Sie können auch so genannte Placek Po Zbojnicku erhalten, zu denen diese Kartoffelpuffer gehören, die mit Fleisch, Soße und einem Salat serviert werden.

• Mizeria: Gurkensalat

  

  Dieser gekühlte Salat besteht aus dünn geschnittenen Gurken, Dillzweigen und gehackten Zwiebeln in einem Dressing aus saurer Sahne und Zitronensaft. Sie werden feststellen, dass es mit den meisten Vorspeisen auf Fleischbasis wie Zrazy oder sogar Bigos serviert wird, aber es ist ein großartiger Nachmittagssnack für sich.

• Sernik: Polnischer Käsekuchen

  

  Hergestellt in Polen aus Quark (Twaróg auf Polnisch) - ein Käse, der aus wärmender und geronnener Sauermilch hergestellt wird, die auch mit Kartoffelpüree gemischt wird, um Pierogis zu füllen. Sernik ist die landesweite Version eines traditionellen Käsekuchen-Desserts. Zurück im vorkommunistischen Polen war Quark, der auch als Bauernkäse bekannt ist, billiger und für die Polen einfacher zu verwenden, bot aber immer noch den sauren / süßen Geschmack moderner Käsekuchen.

• Szarlotka: Apfelkuchen

  

  Der polnische Szarlotka ist wie der amerikanische Apfelkuchen eine altehrwürdige Tradition in seinem Herkunftsland. Die Kruste der polnischen Apfeltörtchen ist jedoch süßer und wird im Gegensatz zu den meisten Apfelkuchen-Krusten aus Butter und Eigelb hergestellt. Szarlotka ist neben sernik eine der beliebtesten nachspeisen in Polen.

• Eklerka: Éclairs

  

  Obwohl diese Desserts aus Frankreich stammen, sind sie in ganz Polen zu einem festen Bestandteil von Bäckereien geworden. Gefüllt mit Schlagsahne, Sahne-Beige oder Sahne-Russel und überzogen mit Pomade oder Schokolade, werden diese Eclairs das ganze Jahr über in den meisten Süßwarengeschäften serviert.

• Makowiec: Mohnstrudelkuchen

  

  Traditionell in Polen für die Osterferien serviert, sind diese süßen Rollkuchen mit dunklen Früchten und Nüssen gefüllt. Zu den typischen Zutaten in der Füllung gehören Mohn, Walnüsse, Rosinen, Honig und leicht geschlagenes Eiweiß. Der Teig für den Kuchen ist eher hefig und sorgt für einen herzhaften und süßen Genuss für die Weihnachtszeit.

• Paczki: Frittierter Pudding-gefüllter Teig

  

  Die wohl bekanntesten Dessert-Artikel aus Polen sind Paczki , Das beginnt als runde Stücke frittierten Teigs, wird dann aber mit Vanillesoße oder Konfitüre gefüllt. Traditionell werden Paczkis am Donnerstag vor Aschermittwoch zu Beginn der Fastenzeit mit Puderzucker oder Puderzuckerglasur überzogen - denken Sie an Donuts, aber leicht abgeflacht. Diese ausgesprochenen „Punsch-Keys“ sind in amerikanischen Städten mit einer großen polnischen Bevölkerung wie Detroit zu finden, wo sich Kunden am Paczki-Tag in polnischen Bäckereien aufhalten, um einen Vorgeschmack auf ihr Erbe zu erhalten.