Hawaii Meeresfrüchte: Hawaii Food Glossary

Wenn Sie Hawaii besuchen, werden Sie auf viele Namen und Begriffe von Lebensmitteln stoßen, die Ihnen recht fremd erscheinen. Dies liegt an der Tatsache, dass Hawaii ein Schmelztiegel von Kulturen aus der ganzen Welt mit Einflüssen von Chinesen, Philippinern, Hawaiianern, Japanern, Koreanern, Portugiesen, Puertoricanern, Samoanern, Thailändern, Vietnamesen und anderen ist.

Wenn Sie Hawaii besuchen, werden Sie hoffentlich die Gelegenheit nutzen, viele dieser Lebensmittel zu probieren, die Sie zu Hause möglicherweise nicht finden.

Vom Imbisswagen bis zum gehobenen Restaurant

Hawaii bietet viele Möglichkeiten, diese Speisen zu probieren, angefangen von den gehobenen Resort-Restaurants mit hawaiianischer regionaler Küche bis hin zu den Lunch-Trucks, die an vielen Stränden und Parks geparkt sind und "Plate Lunches" servieren - ein hawaiianischer Favorit.

Kochen Sie selbst in Ihrer Eigentumswohnung oder Ferienwohnung

Die meisten dieser Lebensmittel können auch in den örtlichen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten der Inseln gekauft werden. Wenn Sie also eine Eigentumswohnung oder ein Haus mieten, können Sie Insellebensmittel kaufen und selbst zubereiten.

Hawaii-Rezepte

In dieser Sammlung hawaiianischer Luau-Rezepte finden Sie hilfreiche Informationen zur Zubereitung vieler Gerichte mit den lokalen Gerichten Hawaiis.

Hawaiian Seafood Glossary

Ahi ah'hee
Ein großes Auge oder Gelbflossenthun. Ahi wird oft roh als Poke (gehackter, marinierter roher Fisch nach hawaiianischer Art), Sashimi (geschnittener roher Fisch nach japanischer Art) oder Sushi serviert. Es wird auch oft als Lieblingsgericht in der hawaiianischen regionalen Küche serviert.

Aku ah'koo
Skipjack oder Bonito Thunfisch, der schmackhafter als `ahi ist, wird oft als Poke, Sushi oder gekocht serviert.

Akule ah koo'leh
Ein Fisch mit großen Augen oder mit Google-Augen, der am häufigsten gebacken, gebraten, geräuchert oder getrocknet serviert wird.

A`u ah'oo
Dieser pazifischblaue Marlin oder Schwertfisch wird oft verwendet, wenn Ahi nicht verfügbar ist.

In japanischen Restaurants ist es auch als Kajiki bekannt.

Enenue eh'neh noo'weh
Ein Lieblingsfisch der Einheimischen wegen des starken Seetangaromas seines Fleisches. Es wird normalerweise roh gegessen.

Hapu`upu`u hapu upu u
Dieser Fisch wird im Allgemeinen als Zackenbarsch oder Seebarsch bezeichnet und wird in chinesischen Restaurants, in denen gedämpfter Fisch angeboten wird, häufig durch teurere Fische ersetzt. Die Beliebtheit als "Fang des Tages" in nicht-ethnischen Restaurants nimmt zu.

Hebi die Biene
Dies ist ein milder Speerfisch, der oft als Lieblingsgericht in einigen der besseren Restaurants auf Hawaii serviert wird.

Mahimahi Mah'hee Mah'hee
Ein weißer, süßer, mäßig dichter Fisch ist Hawaiis beliebtester Fisch und derjenige, der am häufigsten auf das Festland exportiert wird.

Monchong mon 'chong
Ein etwas exotischer Fisch mit einer schuppigen, zarten Textur und einem milden Geschmack. Es wird gegrillt, gebraten oder gedünstet serviert.

`O`io oh 'ee yoh
Ladyfish oder Bonefish werden normalerweise entweder roh oder gemischt mit Algen als Sack gegessen oder zur Herstellung eines gedämpften Fischkuchens verwendet.

Onaga oh na 'ga
Ein milder, feuchter und sehr zarter Rubinroter Schnapper ist in vielen Restaurants ein Lieblingsgericht.

Ono oh 'noh
"` Ono "bedeutet auf Hawaiianisch gut oder lecker und dieser Fisch ist ein lokaler Favorit. Es wird auch Wahoo genannt. Es ist viel wie Schnapper, aber ein bisschen fester und trockener.

Es wird oft gegrillt oder in einem Sandwich serviert.

Opah
Ein reichhaltiger, cremiger Mondfisch wird sowohl als rohe Vorspeise als auch gebacken serviert. Hawaiianer betrachten opah als Glücksfisch und pflegten es oft als Geste des guten Willens zu verschenken, anstatt es zu verkaufen.

`Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
Ein rosa oder purpurroter Schnapper, dies ist ein leichter, schuppiger Fisch, der ein sehr beliebtes Gericht ist. Es kann auch roh in Sashimi serviert werden.

Shutome shuh-toe-me
Wenn Sie auf der Suche nach Schwertfisch sind, nennt man das auf Hawaii. Es wird am häufigsten gegrillt oder gegrillt serviert.

Tombo Tombo
Der hawaiianische Name für Albacore-Thunfisch ist viel schmackhafter, wenn er auf den Inseln frisch zubereitet wird.

Uku oo 'koo
Dies ist ein grauer, blassrosa Schnapper, der bei richtiger Zubereitung flockig, feucht und sehr zart ist.

Ulua oo loo 'wah
Eine große Gletscherspalte oder ein Jackfish, der ein festfleischiger, würziger Fisch ist, der auch als Pompano bekannt ist.