Geschichte des gegrillten Käsesandwiches

Das Konzept des gegrillten Käsesandwichs ist nicht neu. Die Menschen kombinieren seit Jahrhunderten Brot und Käse. Sogar die alten Römer stellten Rezepte für Käse zusammen, der auf Brot geschmolzen war. In ganz Amerika finden Sie kreative Variationen eines gegrillten Käsesandwichs, das Anfang des 20. Jahrhunderts hergestellt wurde.

Amerikaner gegrillte Käse-Sandwich-Geschichte

Das moderne amerikanische gegrillte Käsesandwich ist eine neuere Erfindung. In den frühen 1900er Jahren wurde ein junger Mann namens James L. Kraft aus dem Geschäft seines Partners verdrängt und mit nur 65 US-Dollar auf seinen Namen in Chicago gestrandet. Kraft kaufte ein Maultier, kaufte Käse im Großhandel und verkaufte ihn dann an lokale Lebensmittelhändler. Er erkannte bald, dass der größte Nachteil für seine Käsekunden der Verderb war; Die meisten Restaurants und Ladenbesitzer hatten keine Kühlschränke, sodass die Käseräder innerhalb eines Tages nach dem Schneiden verwendet werden mussten.

Im Jahr 1915 erfand Kraft eine Methode zur Herstellung eines pasteurisierten Mischkäses, den er als "Schmelzkäse" bezeichnete. Dieser pasteurisierte Käse konnte ohne Verderben über das Land transportiert werden. Er patentierte seine Erfindung 1916 und begann bald, Kraftkäse im ganzen Land zu verkaufen. Er verkaufte abgepackten Massenkäse und geriebenen Käse.

Frühe Rezepte für gegrilltes Käsesandwich wurden hergestellt, indem der geriebene Käse mit einem Bindemittel wie Salatdressing, weißer Sauce oder Senf gemischt und das Sandwich zwischen zwei Scheiben Butterbrot geröstet wurde. Diese wurden "Toasted Cheese Sandwiches" genannt.

Während des Ersten Weltkriegs kaufte die US-Armee 6 Millionen Pfund Kraft-Käse. Im Zweiten Weltkrieg bereiteten Navy-Köche unzählige "amerikanische Käsefüllungs-Sandwiches" für hungrige Seeleute zu.

Familien aus der Zeit der Depression empfanden Schmelzkäse als billige und sättigende Mahlzeit. Kraft verkaufte während der Wirtschaftskrise fast 8 Millionen Schachteln mit Makkaroni und Käse. Im Rahmen der Marketingkampagne konnte man eine vierköpfige Familie für 19 Cent ernähren. Schulcafeterias kauften Dosen Tomatensuppe, die zu gerösteten Käsesandwiches passten, um den Vitamin C- und Proteinbedarf für Schulmittagessen zu decken, was zur klassischen Kindheitskombination führte.

Gegrillte Käsesandwiches werden immer beliebter

Bald gab es überall gegrillte Käsesandwiches. In einem Artikel der Washington Post aus dem Jahr 1934 heißt es: "Sonntagnacht ist eine Grillzeit …Gegrillte Käsesandwiches sind nichts Neues. Wir bekommen sie zum Mittagessen in Drogerien und zum Abendessen in Teestuben. Aber wenn die Hausfrau anfängt zu grillen, gibt es keine Begrenzung für die Kombinationen, die sie verwenden darf, und für die köstlichen Sonntagsabende, die sie servieren darf. Open-Face-Sandwiches mit gegrilltem Käse und Tomaten bieten eine Geschmackskombination, die den Gaumen verwöhnt. "

Im Jahr 1949 führte Kraft Foods Kraft Singles ein, einzeln verpackte Scheiben Schmelzkäse, und es wurde für Hausköche noch einfacher, gegrillte Käsesandwiches zuzubereiten.

Auf der Suche nach kreativen gegrillten Käsesandwiches

Heute erlebt der gegrillte Käse einen Aufschwung. Gourmet-Versionen tauchen in Restaurants im ganzen Land auf, und die Menschen probieren internationale Sorten von gegrillten Käsesandwiches aus.

In den USA ist Cheddar der beliebteste Käse, der im Sandwich verwendet wird. Aber in Oregon haben Besucher den Himmel mit gegrilltem Käse entdeckt. Rogue Creamery im Süden Oregons, berühmt für Blauschimmelkäse, kombiniert so interessante Produkte wie den hausgemachten milden weißen Cheddar und das milde Rogue Blue zu einem bemerkenswerten Sandwich. Sie bieten Rezepte für noch kreativere Optionen, wie ein gegrilltes Käse-Sandwich mit Rosmarin-Knusper-TouVelle.

In Portland, Oregon, können Sie den beliebten Food-Truck-Komplex Grilled Cheese Grill in der angesagten Alberta Street besuchen. Sie laden Sie ein, "einen Vorgeschmack auf Ihre Kindheit zu bekommen", und die kreativen Versionen sind übertrieben. Sehr beliebt ist der berühmte "Cheesus". Sie ersetzten das Brötchen durch zwei gegrillte Käsesandwiches mit Tillamook-Cheddar und klassischem amerikanischen Käse. Die Innenseite des Sandwichs enthält traditionellere Gewürze und ein Drittel Pfund Burger.

Das Food & Wine Magazine hat eine Liste der besten gegrillten Käsesorten in den USA zusammengestellt und umfasst Käsespezialitäten wie die Crabby Melt von Grilled Cheese & Co in Catonsville, Maryland. Die lokale Kette serviert den regionalen Favoriten, der mit einheimischem Krabben- und Jack-Käse zubereitet wird, zusätzlich zu hausgemachtem "Crabby Dip".

Sie können leicht einen Roadtrip durch die USA zusammenstellen, um Gourmet-Gegrilltes zu probieren. Das Sandwich ist als einfaches geröstetes Weißbrotsandwich mit amerikanischem Käse entstanden.