Inhaltsverzeichnis:
- Was eine indische Mahlzeit ausmacht
- Wesentliche Dinge zu wissen
- Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Essen
Was eine indische Mahlzeit ausmacht
Bevor Sie anfangen, ist es wichtig, die verschiedenen Komponenten einer typischen indischen Mahlzeit zu verstehen. Sie können wie folgt gruppiert werden (obwohl dies je nach Region in Indien unterschiedlich sein kann):
- Indisches Brot (Chapati, Paratha, Roti, Naan oder Idli in Südindien)
- Beilagen (Salat, Paprika, Gurken)
- Hauptgerichte (Gemüse und / oder Fleisch)
- Daal oder Sambhar (ein wässriges Linsengericht)
- Reis
Wesentliche Dinge zu wissen
- Es ist sauber und höflich, sich die Hände zu waschen, bevor Sie sich zum Essen hinsetzen.
- Iss nur mit deiner rechten Hand. Die linke Hand wird als verschmutzt angesehen, da sie Funktionen im Zusammenhang mit dem Toilettengang vorbehalten ist.
- Essen Sie das Brot zuerst mit einigen Gemüse- und / oder Fleischgerichten, dann essen Sie das restliche Gemüse oder Fleisch zusammen mit dem Reis und dem Daal.
- Der Zweck der Beilagen ist es, dem Essen verschiedene Aromen und Texturen zu verleihen. Daher sollten Sie nach jedem Bissen eines Hauptgerichts eine kleine Portion davon zu sich nehmen.
- Das Wichtigste ist, jedes einzelne Gericht einzeln zu probieren, um seine individuellen Eigenschaften zu erkennen. Kombinieren Sie die Gerichte NICHT zu einem Bissen!
- Seien Sie vorsichtig mit der Menge an Milch, die Sie auf den Reis gießen. Zu viel Schmutz führt dazu, dass der Reis schlampig wird und nicht richtig zusammenhält. Zu wenig Milch und der Reis wird klebrig und geschmacklos sein.
- Südindische Gerichte werden traditionell auf einem Bananenblatt serviert. In diesem Fall werden zuerst Snacks (z. B. Bananenchips) auf das Bananenblatt gelegt, gefolgt von Reis und den anderen Gegenständen, die mit dem Reis verzehrt werden sollen. Die Artikel umfassen eine Reihe von Geschmacksrichtungen, von sauer bis süß. Falten Sie Ihr Bananenblatt nach dem Essen in zwei Hälften.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Essen
- Servieren Sie eine kleine Portion von jedem Hauptgericht (Gemüse / Fleisch) auf Ihrem Teller. Fügen Sie auch Artikel aus den Beilagen hinzu, wenn Sie diese essen möchten.
- Zerreißen Sie ein kleines Stück des indischen Brotes (ungefähr 1 x 1,5 Zoll groß) mit der rechten Hand und legen Sie es über etwas Gemüse oder Fleisch. Wenn eines der Lebensmittelstücke zu groß ist, um aufgenommen und gegessen zu werden, drücken Sie das Brot mit den Fingern darauf, um es zu plattieren oder zu zerbrechen.
- Beginnen Sie mit dem Essen, indem Sie das Essen mit dem Brot aufnehmen. Dies geschieht, indem man das Brot über das Essen faltet und es in den Mund steckt. Nehmen Sie als nächstes mit den Fingern etwas von einem der Beilagen (wie Gurke) auf und essen Sie es. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang mit den verschiedenen verfügbaren Gerichten, bis das Brot fertig ist.
- Nehmen Sie nun etwas Reis und legen Sie ihn auf Ihren Teller. Reis wird traditionell mit Daal gegessen, daher sollten Sie etwas Reis darüber gießen. Fügen Sie auch noch einige der Hauptgerichte zu Ihrem Teller hinzu.
- Hier fangen die Dinge an, etwas chaotisch und kompliziert zu werden! Verwenden Sie alle fünf Finger, um den kombinierten Reis und das Daal oder den Reis und das Hauptgericht zu einer Kugel zu verarbeiten.
- Sammeln Sie das zusammengeballte Essen mit dem Daumen auf die Fingerspitzen, während die vier anderen Finger als Löffel fungieren.
- Führen Sie Ihre Hand an Ihr Gesicht, legen Sie den Daumen hinter den Essensball und führen Sie das Essen damit in Ihren Mund. Schnippen Sie den Essensball mit dem Daumen in den Mund.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf, indem Sie den Daal oder das Hauptgericht mit dem Reis mischen. Natürlich können Sie Ihr Essen auch mit einer Portion einer der Beilagen abwechseln.
- Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, warten Sie, bis alle anderen fertig sind, und stehen Sie dann auf, um sich die Hände zu waschen. Oft werden in einem Restaurant kleine Wasserschalen mit einer Zitronenscheibe ("Fingerschalen" genannt) auf den Tisch gebracht, damit Sie sich die Finger reinigen können.
