Alles über Rum, den Geist der Karibik

Karibischer Rum: Eine Einführung

Rums Geschichte und die der Karibik haben tiefe Wurzeln, die 400 Jahre zurückreichen. Als die Europäer im 17. Jahrhundert begannen, die Karibik zu kolonisieren - nachdem sie ihre Träume, Gold auf den Inseln zu finden, größtenteils aufgegeben hatten -, entstanden die ersten Zuckerrohrplantagen. Afrikanische Sklaven (und versklavte einheimische Inselbewohner) wurden gezwungen, die Zuckerrohrfelder von morgens bis abends unter der prallen Sommersonne zu bearbeiten.

Zucker selbst war die Geldernte, aber fast sofort begannen Pflanzer, Nebenprodukte wie Melasse zu verwenden, um primitiven weißen Rum zu destillieren - ein Prozess, der zuerst von ihren Sklaven entdeckt wurde. So entstand der berüchtigte „Triangel-Handel“ von Zucker, Sklaven und Melasse für Rum zwischen der Karibik, Afrika und den amerikanischen Kolonien.

Zuerst wurde Rum in Pot Stills destilliert; später ermöglichten raffiniertere Säulenstills eine einfachere Massenproduktion. Bald stellte sich heraus, dass die Lagerung von Rum in Eichenfässern die natürliche Härte der Flüssigkeit milderte und die Alterung des Rums einsetzte. Nach der Eroberung Jamaikas im Jahr 1655 wurde eine tägliche Ration „Grog“ (Rum gemischt mit Wasser und Limettensaft) zum Standard für Seeleute der britischen Royal Navy - eine Tradition, die bis weit in das 20. Jahrhundert hinein andauerte. Pusser´s Rum, noch auf den Britischen Jungferninseln hergestellt, war der offizielle Rum der Royal Navy.

Heutzutage ist Rum in verschiedenen Formen erhältlich, einschließlich hellem, goldenem, dunklem, gewürztem und Premium-Rum. Helle Rums haben eine klare Farbe und sind am wenigsten gealtert und am meisten gefiltert. Goldrum wird einige Jahre in weißen Fässern gereift. Dunkle Rums werden in stark verkohlten Eichenfässern gereift, die ihnen einen tieferen Geschmack verleihen. Gewürzte Rumsorten werden mit Vanille, Zimt, Anis, Pfeffer und anderen Gewürzen aus der Karibik aromatisiert. Premium-Rums werden sorgfältig in kleinen Mengen gemischt und über viele Jahre gereift, um ihre Aromen zu glätten und zu mildern, wie ein feiner Cognac.

Karibischer Rum Geschäfte

Ein Rum-Laden ist kein Laden, der Rum an sich verkauft, oder einfach eine Bar, die Rum serviert. Sie können diese überall finden. In der Karibik ist ein Rum-Laden eine einzigartige Einheit, die sich sogar von anderen Inselbars oder sogar Strandbars unterscheidet (obwohl einige Rum-Läden am Strand sind!). Sie spielen eine besondere Rolle in der Kultur der Inseln in der Karibik, vor allem aber in Orten wie Jamaika, St. Lucia, Montserrat und Barbados (wo allein mehr als 1.500 Rum-Läden existieren).

Unabhängig von Rasse, Reichtum oder kulturellem Hintergrund können Sie in einen Rum-Laden kommen, Rum und Cola (oder was auch immer Sie möchten, innerhalb eines vernünftigen Rahmens) in der winzigen Bar bestellen und sich von den Einheimischen über alles und jedes unterhalten lassen alles, von lokaler Politik, Sport, Tourismus oder was auch immer sonst in den Sinn kommt.

Rum-Läden, auch Rum-Shacks genannt, sind gesellige Treffpunkte, die vom Lieblingsgetränk der Inseln geschmiert werden. Sie können sich in einem Haus oder in einer baufälligen Hütte am Straßenrand befinden. Einige servieren abgepackte Chips und andere Snacks, während andere für ihre frischen lokalen Lebensmittel bekannt sind.

Rum-Läden sind billiger als Bars oder Restaurants und verkaufen Rum in der Regel in Flaschen (klein, mittel oder groß), zusammen mit einem Glas (mit oder ohne Eis) und vielleicht einem Erfrischungsgetränk, um die Geister zu jagen.

Karibischen Rum kaufen und nach Hause bringen

Eine Flasche (oder mehr) Rum ist wahrscheinlich das häufigste Mitbringsel aus der Karibik. Da Rum in der Region und in großen Mengen hergestellt wird, finden Sie in den Inselgeschäften Rumflaschen zu guten Preisen. An manchen Orten kann man durchaus genau sagen, dass der lokale Rum billiger ist als (in Flaschen abgefülltes) Wasser.

Auf den Amerikanischen Jungferninseln erhalten Sie zum Beispiel eine 750-ml-Flasche Cruzan-Rum für etwa 7 US-Dollar - weniger als die Hälfte von dem, was Sie in den USA bezahlen würden Eine großartige Möglichkeit, um im Vergleich zu den Preisen in den örtlichen Bars Geld für Getränke zu sparen.

Wenn Sie Gepäck für Ihre Reise aufgegeben haben, können Sie einfach Ihren Rum vor Ort kaufen und die Flaschen in Ihre aufgegebenen Taschen packen: Ladenbesitzer wickeln Ihre Einkäufe normalerweise für die Reise ein, und Sie sollten die Flaschen zur weiteren Isolierung in Ihrer Kleidung vergraben. Beachten Sie die Zollfreiheit: Wenn Sie US-Bürger sind, können Sie Waren im Wert von maximal 800 USD pro Person zollfrei aus den meisten Teilen der Karibik nach Hause bringen (1.600 USD von den US-Jungferninseln), einschließlich bis zu auf zwei Liter Alkohol pro Person über 21 Jahre (bis zu 5 Liter aus dem USVI). Und denken Sie daran, dass Sie keine Produkte aus Kuba zurückbringen dürfen, einschließlich kubanischen Rums.

Aufgrund der Sicherheitsanforderungen nach dem 11. September können Sie Ihre Rumflaschen nicht in Ihr Handgepäck stecken. Dies ist ein Problem, wenn Sie auf dem Weg zu den Inseln noch kein Gepäck aufgegeben haben. In Zeiten der Gebühren für aufgegebenes Gepäck sind einige Berechnungen erforderlich: Sind die Kosten für das Aufgeben eines Gepäcks sinnvoll, wenn Sie dies tun hauptsächlich, um etwas billigen Rum zurückzubringen? Glücklicherweise erheben die meisten Fluggesellschaften noch keine Gebühr für die Gepäckaufgabe bei internationalen Flügen (außerhalb der USA, Puerto Ricos und der US-amerikanischen Jungferninseln).

Sie können auch karibischen Rum im Duty-Free-Shop am Flughafen kaufen, der sich hinter dem Sicherheitskontrollpunkt befindet, und Ihre Flaschen direkt ins Flugzeug befördern. Dies ist in Ordnung, wenn Sie nonstop zu Ihrem Endziel in den USA fliegen. Wenn Sie jedoch nach der Landung in den USA einen Anschlussflug durchführen, müssen Sie Ihren Rum für die nächste (n) Etappe (n) in ein aufgegebenes Gepäckstück stecken. deiner Reise.