Südostasiatische Mangostanfrucht

Wenn es auf Reisen in Südostasien nur eine köstliche, ungewohnte Leckerei gibt, dann ist es Mangostanfrucht. Mangostanfrüchte mit zartem, milchweißem Fruchtfleisch, das sich praktisch in Ihrem Mund auflöst, genießen in ganz Asien hohes Ansehen. Mangostan hat neben einem einzigartigen Geschmack eine Vielzahl von bekannten gesundheitlichen Vorteilen.

Trotz des Namens hat Mangostan nichts mit normalen Mangos zu tun. Mangostanfrüchte sind perfekt rund und haben eine dunkle, violette Schale, die sich abschält, die Finger färbt und zarte, aromatische Fruchtsegmente offenbart. Samen sind klein genug, um bedenkenlos gegessen zu werden.

Viele Amerikaner außerhalb von Hawaii sind nicht mit Mangostanfrüchten vertraut. Aus Angst vor der Einschleppung exotischer Insekten war der Import in die USA bis Oktober 2007 verboten. Die begrenzte Verfügbarkeit der Mangostanfrucht außerhalb Asiens und ihr köstlicher Geschmack sollten sie zu einem absoluten Muss in Südostasien machen!

Namen für Mangostan

Mangostan hat viele Namen, wird aber in ganz Asien als "Königin der Früchte" geschätzt.

• Der offizielle Name der Frucht ist lila Mangostan ( Garcinia mangostana ).
• In Thai wird Mangostan genannt Mang-Khud .
• In Malaysia und Indonesien ist Mangostan bekannt als buah (Obst) Manggis (Mangostan).

Orte Mangostan wächst

Thailand baut die lila Mangostan an, gedeiht aber auch in Malaysia, Indonesien und auf den Philippinen.

Die meisten Versuche, Mangostan außerhalb Asiens zu züchten (es gab viele wegen seines hohen Marktwerts), waren nur begrenzt erfolgreich. Auf Plantagen in Puerto Rico wurden die meisten Mangostanfrüchte außerhalb Asiens angebaut.

Außerhalb Asiens ist es nicht einfach, qualitativ hochwertige Mangostanfrüchte zu finden. Die kurze Lebensdauer der Früchte macht den Import zwischen Ländern besonders schwierig. Konserven und Tiefkühlsorten sind nicht annähernd so lecker wie die frischen Früchte. Einige gehobene Restaurants haben sich mit teuren Dessertangeboten aus Mangostan versucht. Die Früchte sind manchmal in asiatischen Supermärkten erhältlich, aber der Preis pro Pfund ist normalerweise viel höher als bei anderen Früchten.

Mangostan-Saison in Südostasien

Mangostanbäume bevorzugen heiße und feuchte Klimazonen mit hoher Luftfeuchtigkeit, daher sind die Früchte in den Sommermonaten am besten. Die drückende Hitze Thailands zwischen April und Juli zu Beginn der Regenzeit ist die perfekte Zeit, um gute Mangostan zu finden. Mangostanfrucht ist in Malaysia zwischen Juni und August am besten.

Natürlich variiert die Mangostan-Saison in Asien von Land zu Land, je nach Klima und Monsunzeit. Mangostanjahreszeit fällt häufig mit Durianjahreszeit zusammen. Durian ist in Asien als "König der Früchte" bekannt, daher möchte der König seine "Königin" in der Nähe haben. Wenn Sie in der Saison reichlich Durianfrüchte sehen, finden Sie wahrscheinlich auch gute Mangostanfrüchte.

Wie wählt man die perfekte Mangostan

Wenn Sie Mangostanfrüchte außerhalb von Südostasien kaufen, ist dies teuer, und Sie möchten auf jeden Fall die beste Frucht für den Preis auswählen. Die Rümpfe sind überraschend dick, so dass ein Großteil des Gewichts eher weggeworfen als gegessen wird.

Die Mangostanfrüchte, die Sie auswählen, sollten nicht steinhart sein. Sie sollten nur ein wenig geben, aber nicht reißen, wenn sie zusammengedrückt werden. Je dunkler die Farbe, desto besser. Entscheiden Sie sich für Obst mit dem grünen Stiel noch an der Spitze.

Das „Geheimtipp“ für eine kluge Auswahl ist die Beobachtung des Bodens jeder Frucht. Die Anzahl der Blütenblätter auf dem winzigen, erhabenen Muster entspricht tatsächlich der Anzahl der essbaren Fleischstücke im Inneren. Im Allgemeinen ist es umso besser, je schmackhafter die weißen Segmente in Ihrer Mangostanfrucht sind! Zu zeigen, dass Sie genau wissen, wie viele essbare Stücke sich in jeder Frucht befinden, ist ein lustiger Knaller für Freunde, die noch nie Mangostan probiert haben.

Alle gelben oder verfärbten Fruchtsegmente können bitter sein und sollten weggeworfen werden.

Wie man Mangostanfrucht isst

Obwohl die dunkle Schale angeblich reich an Phytonährstoffen ist, wird es nicht einfach sein, Pestizide und Antimykotika abzuwaschen. Schälen Sie stattdessen die Schale ab. Sie können es mit einem Messer beginnen oder einfach mit den Fingern. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte der Frucht und ziehen Sie sie dann vorsichtig in zwei Hälften auseinander. Sei vorsichtig. Saft aus der Mangostanhülle färbt Finger und Kleidung!

Die weichen Fruchtsegmente im Inneren sind rutschig - verlieren Sie sie nicht! Werfen Sie alle gelblichen Stücke und sorgen Sie sich nicht um die kleinen Samen.

Von der Ernte bis zum Markt halten Mangostanfrüchte bei hoher Hitze und Luftfeuchtigkeit in Südostasien nur wenige Tage - verbrauchen Sie die Früchte, bevor sie verderben können.

Gesundheitliche Vorteile von Mangostanfrüchten

Farbenfrohe Lebensmittel erhalten ihre Farben oft von Verbindungen, die gesundheitliche Vorteile bieten. Mangostanfrucht ist nicht anders. Diese fingerfleckige Schale, die normalerweise abgezogen und weggeworfen wird, wird in Asien seit Generationen als natürliche Medizin verwendet. Aus Mangostanschale hergestellter Tee wird zur Behandlung von Durchfall, Harnwegsinfekten und anderen Beschwerden verwendet. Das Peeling wird zur Behandlung von Wunden, Insektenstichen, Infektionen und Hautausschlägen verwendet.

Es wird angenommen, dass Tannine und Verbindungen, die als Xanthone in Mangostan bekannt sind, krebsbekämpfende und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Wie bei vielen Ergänzungsmitteln wurden jedoch nicht genügend Studien durchgeführt, um aussagekräftige Daten zu erhalten.

Wissenschaftler sind sich jedoch einig, dass Mangostanfrüchte gesunde Mineralien wie Mangan, Magnesium und Kupfer enthalten. Mangostanfrüchte enthalten auch eine gute Menge Folsäure.

Interessanterweise enthält Mangostan relativ wenig Vitamin C und andere Vitamine im Vergleich zu bekannten Früchten. Es wird angenommen, dass die angeblichen gesundheitlichen Vorteile, die der Mangostan den Titel „Superfrucht“ verleihen, von den vielen Phytonährstoffen stammen, die nicht erfasst oder vollständig genug verstanden wurden, um auf den Etiketten aufgeführt zu werden.