Die Top-Gerichte zum Probieren in Mexiko-Stadt

Verpassen Sie nicht diese Lebensmittel auf einer Reise nach Mexiko-Stadt

Viele häufige Besucher der mexikanischen Hauptstadt nennen einen Taco-Stand als eine ihrer ersten Stationen, wenn sie in der Stadt ankommen. Es gibt eine große Auswahl an Taco-Füllungen, eine der beliebtesten ist jedoch Tacos nach Schäferart . Das Wort Pastor bedeutet auf Spanisch Hirte und bezieht sich auf die Tatsache, dass dieses Fleisch vom Spieß traditionell Lamm oder Ziege war, obwohl Schweinefleisch jetzt die beliebteste Option zu sein scheint. Dieser Kochstil wurde ursprünglich in Mexiko von libanesischen Einwanderern eingeführt, wurde jedoch im Laufe der Zeit als traditionell mexikanisch angesehen. Die Tacos werden normalerweise mit fein gehacktem Koriander und Zwiebeln gekrönt, aber es gibt auch viele Salsas und andere Beläge, die Sie zu Ihren Tacos hinzufügen können.

Jeder hat seinen Lieblings-Taco-Stand, aber es gibt zahlreiche in der ganzen Stadt, so dass Sie nicht weit gehen müssen, um einige großartige Tacos zu finden. Wenn Sie sich für die Bestellung von Street Food einschüchtern lassen, können Sie an einer Food-Tour teilnehmen, bei der Sie die vielen verfügbaren Optionen und ihre interessante Geschichte kennenlernen. Eat Mexico bietet gastronomische Touren und kulinarische Spaziergänge in verschiedenen Stadtteilen an und ist eine großartige Möglichkeit, die köstlichen Möglichkeiten kennenzulernen.

Tlacoyos

Tlacoyos sind ein weiteres beliebtes Streetfood, das Sie in Mexiko-Stadt unbedingt probieren sollten. Diese bestehen aus einer dicken ovalen Tortilla mit verschiedenen Belägen wie Nopales (Kaktus), Salsa und Käsekrümel. Obwohl sie Seilen ähnlich sind, unterscheiden sie sich hauptsächlich in ihrer ovalen Form (Seilen sind normalerweise rund) und Tlacoyos sind mit einer Zutat gefüllt - entweder Käse oder Bohnen oder Fleisch. Tlacoyos werden oft mit blauem Mais hergestellt, was eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügt. Vegetarier, die in Mexiko reisen, werden froh sein zu wissen, dass es viele fleischfreie Tlacoyos gibt. Geben Sie einfach "sin carne, por favor" an.

Chilaquiles

In Soße gebratene Tortillas klingen vielleicht nicht sehr inspirierend, aber genau die richtige Kombination aus feucht und knusprig und einer wirklich leckeren Salsa macht dieses Gericht zu einem beliebten Lieblingsgericht. Chilaquiles sorgen für ein sehr zufriedenstellendes mexikanisches Frühstück, das Sie über die Mittagszeit und darüber hinaus in Atem hält (Das ist ideal, weil die Mexikaner ihre Hauptmahlzeit des Tages zwischen 14 und 16 Uhr haben). Sie können zwischen roter und grüner Soße wählen. Das Gericht wird mit zerbröckeltem Frischkäse gekrönt und oft mit Zwiebelscheiben und Petersilie garniert. Manchmal wird es auch mit dicker Sahne serviert, die Sie darauf legen können. Obwohl Sie sie zu jeder Tageszeit bestellen können, werden Chilaquiles normalerweise zum Frühstück zusammen mit Eiern oder Fleisch serviert. An den meisten Frühstücksorten stehen Chilaquiles auf der Speisekarte.

Caldo Tlalpeño

Herzhafte Suppen sind eine gute Option für ein spätes Mittagessen oder ein befriedigendes Abendessen. Pozole, Sopa Azteca (Tortillasuppe) oder Caldo Tlalpeño sind beliebte und weit verbreitete Optionen, aber Caldo Tlalpeño wird am häufigsten als traditionelles mexikanisches Essen bezeichnet. Caldo bedeutet Brühe, und Tlalpeño bedeutet aus Tlalpan, einer der sechzehn Delegationen von Mexiko-Stadt.

Caldo Tlalpeño ist eine Füllungssuppe mit Hühnchen, Kichererbsen und Gemüse wie Karotten, grünen Bohnen und Zucchini in einer Hühnerbrühe, die mit Zwiebeln und Knoblauch gewürzt und mit etwas Chipotle-Chili als Kick serviert wird damit sich die Gäste nach Belieben einquetschen können. Die Suppe soll ihren Namen von der Bushaltestelle in Tlalpan erhalten haben, wo eine einheimische Frau eine leckere Hühnersuppe verkaufte, die sich von der üblichen Zubereitungsweise unterschied, und sie mit Käsewürfeln und Avocado servierte. Die Suppe war sehr beliebt und wurde bald als Caldo Tlalpaño bezeichnet, im Gegensatz zu Caldo de pollo (Hühnersuppe). Heutzutage muss man nicht zum Bahnhof Tlalpan gehen, um diese Suppe zu erhalten, da sie in vielen Restaurants in Mexiko-Stadt und anderswo im Land angeboten wird.

Essbare Insekten

Wir werden Ihnen keine Vorwürfe machen, wenn Sie diesbezüglich zögern, aber es gibt einige verschiedene Insekten, die in Mexiko gefressen werden, und in Mexiko-Stadt können Sie sie in verschiedenen Gerichten probieren. Die Verwendung von Insekten in der Küche geht auf die Zeit vor der Hispanic zurück, als die Ernährung hauptsächlich vegetarisch war und nur wenige tierische Eiweißquellen zur Verfügung standen. Die einzigen domestizierten Tiere waren Truthähne und der xoloxcuintle, ein mexikanischer haarloser Hund, der manchmal gefressen worden wäre, aber hauptsächlich nur vom Adel. Gelegentlich wurde auch etwas Fisch und Wild (Kaninchen und Hirsche) konsumiert, aber Insekten lieferten etwas Protein, das für alle leicht verfügbar war.

Hier sind ein paar Insekten, auf die Sie in Restaurantmenüs achten sollten, und probieren Sie, wenn Sie sich trauen:

• Chapulines sind am weitesten verbreitet. Dies sind Heuschrecken, die gebraten und mit Knoblauch und Chili gewürzt werden. Sie können alleine gegessen werden - viele Mexikaner essen sie wie Erdnüsse oder Popcorn - oder sie können zu Gerichten wie Guacamole hinzugefügt werden oder einfach zusammen mit anderen Füllungen in einen Taco gegeben werden.
• Escamoles werden weithin als mexikanischer Kaviar bezeichnet und das klingt auf jeden Fall ansprechender als Ameisenlarven, was genau das ist, was sie wirklich sind. Sie können sie in Tamales finden oder mit Zwiebeln anbraten und mit einem anderen Fleisch- oder Gemüsegericht serviert werden. Sie gelten als ziemliche Delikatesse.
• Magische Würmer sind die Würmer, die Sie am Boden Ihrer Flasche Mezcal finden können. Die Würmer sind eigentlich eine Larve, die in der Agavenpflanze gefunden wird, wenn sie geerntet wird, um den traditionellen Geist herzustellen. Sie werden gebraten mit einer Beilage Guacamole oder mit Chili und Salz zubereitet sal de gusano (im wahrsten Sinne des Wortes Wurmsalz).

Obwohl der Gedanke, Insekten zu essen, erschütternd sein kann, lohnt es sich, Ihre Vorurteile beiseite zu legen und offen zu bleiben - vielleicht finden Sie sie doch sehr lecker.

Churros

Wenn Sie alle schmackhaften Gerichte Mexikos probiert haben, haben Sie hoffentlich noch Platz für ein Dessert. Obwohl es in Mexiko viele beliebte Süßigkeiten gibt, ist eines der besonderen Dinge, die man in der Hauptstadt probieren sollte, Churros. Diese langen, dünnen, gebratenen Teiggebäckstücke sind mit Zucker und etwas Zimt überzogen - und manchmal mit Sirup mit süßem Schokoladen- oder Karamellgeschmack (in diesem Fall werden sie als Churros Rellenos bezeichnet) gefüllt.

Die Churreria El Moro am Eje Central Lázaro Cardenas ist seit 1935 in Betrieb und einer der beliebtesten Orte, an denen Sie diesen spanischen Leckerbissen genießen können. Das El Moro ist rund um die Uhr geöffnet und serviert frisch gebratene Churros sowie verschiedene Arten von heißer Schokolade (spanisch, französisch oder mexikanisch).