Was in Rom zu essen, Italien - Authentic Roman Food

Jede Region Italiens hat kulinarische Angebote, die entweder aus dieser Region stammen oder für diese Region einzigartig sind, und Rom ist keine Ausnahme. Ein Teil einer Romreise sollte das Probieren authentischer römischer Spezialitäten beinhalten. Die römische Küche orientiert sich stark an Fleisch, Gemüse und Nudeln und beinhaltet auch viele frittierte Speisen. Und während Vegetarier normalerweise immer etwas auf der Speisekarte finden, la cucina romana (Römische Küche) ist nicht ideal für Diäturlauber! Ein Vorgeschmack auf authentisches römisches Essen ist jedoch Teil der Erfahrung, die Ewige Stadt zu entdecken.

Wenn Sie in Rom (oder irgendwo in Italien) essen, fragen Sie nach Empfehlungen von bekannten Einheimischen. Im Allgemeinen erhalten wir viel bessere Tipps, wo Sie essen können, indem Sie einen Taxifahrer oder Ladenbesitzer oder einen Hotel-Concierge oder Reiseführer konsultieren. Eine kinderleichte Faustregel ist es, immer nach Restaurants zu suchen, in denen viele Tische gefüllt sind - mit Italienern!

Das Folgende sind einige der typischsten römischen Gerichte. Probieren Sie auf jeden Fall mehrere davon bei Ihrem nächsten Besuch in Rom.

Saltimbocca alla Romana

Dieses herzhafte Gericht aus Kalbsmedaillons in Schinken und Salbei ist ein Klassiker der italienischen Küche. Übersetzt bedeutet der Name des Gerichts "Hop-in-the-Mouth" und genau das werden Sie von dem Gericht erwarten, wenn Sie das Original in seiner Heimatstadt probiert haben.

Coda alla Vaccinara

Rom ist bekannt für seine Innereien-Küche, dh das Kochen von Süßigkeiten, Eingeweiden und anderen weggeworfenen Teilen des Tieres. Sie können sehen, dass es als bezeichnet wird quinta quarta - ein Wortspiel, das das "fünfte Viertel" oder den Teil des Tieres bedeutet, der normalerweise weggeworfen wird. Coda alla vaccinara - Ochsenschwanz-Eintopf - ist eines der bekanntesten Gerichte dieses Repertoires.

Spaghetti Cacio und Pepe

Dieses Spaghetti-Gericht verlangt nach Pecorino-Romano-Käse und viel schwarzem Pfeffer. Es ist eine einfache, köstliche Pasta (wenn Sie also Käse und Pfeffer mögen), die auf Trattoria-Menüs in der ganzen Stadt zu finden ist - obwohl sie eher in ungezwungenen Restaurants als in gehobenen Restaurants angeboten wird.Einige Orte bereiten es noch am Tisch zu, indem sie die dampfenden heißen Nudeln auf einem Rad Pecorino mischen, so dass der Käse die Nudelstränge schmilzt und überzieht.

Carciofi - Artischocken

Carciofi oder Artischocken sind eine römische Spezialität im Frühling, wenn die Drosseln jung, lecker und einfach zu handhaben sind. Sie werden Artischocken finden, die auf verschiedene Arten zubereitet wurden, aber die beiden beliebtesten sind alla giudia (die jüdische Art) - in der eine riesige Artischocke abgeflacht und frittiert wird - oder alla romana, in der kleinere Artischocken mit Knoblauch, Minze und Olivenöl gebacken werden.

Echte römische Pizza

Sie würden nicht davon träumen, Italien zu verlassen, ohne eine echte italienische Pizza zu probieren, und es gibt keinen besseren Ausgangspunkt als Rom. Traditionelle Pizzen nach römischer Art sind ultradünn und knusprig und im Allgemeinen nicht mit Sauce, Käse und Belag beladen. EIN Margherita ist eine Standard-Käsepizza, und Variationen kommen mit Rucola, Schinken, Gemüse oder scharfer Salami. Pizza Bianka, oder "weiße Pizza" hat keine Tomatensauce. Eine wichtige, wenn auch inoffizielle Regel, um in Italien Pizza zu essen: Eine Pizza pro Person. Die großen Discs sehen vielleicht so aus, als würden Sie zu viel essen, aber sie sind so dünn, dass Sie überrascht sein werden, wie viel Sie wegstecken können. Sie werden wahrscheinlich viele Römer sehen, die ihre Pizza mit Messer und Gabel essen, und Sie können wählen, ob Sie dem Beispiel folgen möchten oder nicht.

Baccalà

Frittierter Stockfisch (filetti di baccalà) ist eine Delikatesse aus dem Ghetto, dem alten jüdischen Viertel Roms in der Nähe des Campo dei Fiori. Sie finden es in einfacher Fish-and-Chips-Form oder in aufwändigeren Zubereitungen, bei denen die Kabeljaufilets in einer Sauce aus Tomaten, Pinienkernen und Rosinen gekocht werden.

Suppli al Telefono

Diese billigen, tragbaren Snacks, frittierte Reisbällchen mit einem Schmelzmozzarella-Kern, sind in den meisten Pizzerien und Bars erhältlich und werden von hungernden Studenten bevorzugt. Sie werden am besten alleine genossen - wie in, ohne jede andere kulinarische Begleitung - da sie füllend sein sollen. Variationen sind Suppli gefüllt mit Fleischsauce oder mit Erbsen und Mozzarella.

Fettuccine al Burro

Fettucine Alfredo, eine überteuerte Käsesorte, stammt ursprünglich aus Rom und wurde von Chefkoch Alfredo di Lelio hergestellt. Aber sein wahrer Vorfahr ist Fettucine al Burro, ein Gericht, das nur aus langen Nudeln (Fettucine), geriebenem Käse und viel Butter besteht.