Inhaltsverzeichnis:
- Hund und Katze werden auf der Speisekarte stehen
- Sie können das Wasser nicht trinken
- Wo ist der P.F. Chang's?
- Wo ist mein Glückskeks?
- Finger weg von Street Food
Es gibt so viele Fragen zu Essen und Trinken in China. Erstens haben wir das Thema "chinesisches" Essen im Ausland und das, was wir für chinesisches Essen halten. Dann gibt es die Fragen, was Chinesen in China tatsächlich essen und wie gut oder schlecht das ist. Es gibt viele Meinungen, aber hier ist unsere Sichtweise auf einige dieser Punkte, um Klarheit und Realität in das Thema zu bringen.
Hund und Katze werden auf der Speisekarte stehen
Ja, im Vergleich zu dem, was Sie gewohnt sind, werden Sie in der Lage sein, eine Menge von Dingen zu finden, die Sie als seltsam, bizarr und / oder geradezu widerlich auf einer Speisekarte in China betrachten. Dies bedeutet nicht, dass domestizierte Tiere in jedem Menü erscheinen. Es bedeutet, dass Sie Restaurants finden, die auf Ochsenfrosch, Kaninchenkopf und Entenzunge spezialisiert sind. In einigen Teilen Chinas finden Sie möglicherweise Restaurants, in denen Hunde oder Katzen serviert werden.
Aktivisten in China protestieren gegen den Verzehr von Hundefleisch und so hat es auch unter Einheimischen einen schlechten Ruf. Das heißt aber nicht, dass der flauschige Pudel des Nachbarn auf dem Tisch landet.
Sie können das Wasser nicht trinken
Ja, Sie sollten nirgendwo in China Leitungswasser trinken, aber das bedeutet nicht, dass das, was aus den Rohren kommt, braun ist oder Müllbrocken darin schwimmen.
Shanghais Problem liegt in den Rohren, die das Wasser liefern. Viele sind furchtbar alt oder beschädigt, so dass Grundwasser in die Rohre eindringt oder von diesen abfließt. Wenn es aus dem Wasserhahn in den Mund gelangt, ist es am besten, es nicht zu trinken.
Das Wasser kann gekocht oder gefiltert werden und sollte in Ordnung sein. Die sicherste Wette ist, abgefülltes Wasser zu trinken, wohin Sie gehen.
Wo ist der P.F. Chang's?
Es gibt keine P.F. Chang ist in China. Warum das? Nun, P.F. Chang's ist die Modernisierung des chinesischen Essens, das in den Westen gelangt und zum Mainstream geworden ist.
Das chinesische Essen auf dem chinesischen Festland ist sehr abwechslungsreich und ein wunderbares Thema, über das sich die Einheimischen unterhalten können. Sichuan Essen ist scharf und betäubend oder "ma la"; Hunan Essen ist "Xiang La" oder duftend und würzig. Das Essen in Shanghai ist bekanntlich eher süß. Shanxi Essen ist bekannt für seine Verwendung von Essig. Zumindest in den USA gibt es möglicherweise eine gewisse Differenzierung zwischen kantonesischen und Sichuan-Gerichten.
Die chinesische Diaspora brachte chinesisches Essen in die ganze Welt, aber wenn lokale Zutaten nicht verfügbar sind, werden Substitutionen vorgenommen. Wenn die lokale Kundschaft nicht mit dem Gewürz umgehen kann, werden die Dinge abgeschwächt. Im Laufe der Jahre nimmt das Essen die Aromen und Nuancen des Ortes an, an dem es hergestellt wird, und verliert etwas von der Authentizität dieser Heimatstadt. Es muss passieren. Daher unterscheidet sich chinesisches Essen, wie Sie es außerhalb Chinas kennen, grundlegend in Geschmack und Art der Gerichte.
Wo ist mein Glückskeks?
Glückskekse sind eine amerikanische Erfindung. Angeblich wurden sie von einer japanischen Familie in San Francisco vorgestellt. Es gibt einen großartigen Artikel von Jennifer Lee, der die Herkunft des Glückskekses und seine Bedeutung für die chinesischen Restaurants in den USA erklärt. Sie zitiert einen Mr. Wong mit den Worten:
Möglicherweise haben die Japaner den Glückskeks erfunden. Aber das chinesische Volk erkundete wirklich das Potenzial des Glückskekses. Es ist chinesisch-amerikanische Kultur. Es kommt nur hier vor, nicht in China.
In China gibt es viele Süßigkeiten, aber normalerweise ist ein Dessert eine Obstplatte, die am Ende einer Mahlzeit serviert wird, vielleicht mit etwas Tee. Chinesische Süßigkeiten sind in der Regel klebrig und suppig: Denken Sie an klebrige Reisbällchen mit süßer roter Bohnenpaste im Inneren, die in einem Sirup serviert werden.
Finger weg von Street Food
In China gibt es viele Lebensmittelängste, angefangen von verdorbener Milch bis hin zur Verwendung von Öl zum Kochen. Sie können sicherlich eine Reise nach China genießen, ohne sich den Straßenhändlern zu nähern, aber wenn Sie Leute sehen, die sich für Knödel anstellen, macht Sie das nicht ein bisschen neugierig?
Sie müssen sich nicht nur mit Streetfood auseinandersetzen - Outfits wie Untour bieten Streetfood-Touren an, die an der Hand liegen und Ihnen helfen, die herrlichen Snacks zu genießen, die China zu bieten hat.
