Chinesischen Tee zubereiten und genießen

Einführung in die Zubereitung und das Trinken von chinesischem Tee

Erwärmen Sie Ihre Ton-Teekanne und Tassen mit heißem Wasser (in einer elektrischen oder Herd-Teekanne gekocht), indem Sie das Wasser über den Topf und die Tassen gießen und in die Schale leeren. Möglicherweise müssen Sie die Tassen mit der Zange anheben und entleeren.

Schritt 2: Fügen Sie losen Tee hinzu

Tee in die Kanne geben. Je nach Teesorte variiert die Menge. Aber Sie müssen nicht zu viel hinzufügen, vielleicht nur 5 bis 7 Gramm. Wenn Sie Tee zum Mitnehmen kaufen, fragen Sie unbedingt, wie viel Sie verwenden sollten (dies hängt auch von der Größe Ihrer Teekanne ab). Sie können die kleine Schaufel in Ihren Tee-Utensilien verwenden, um Ihren Tee aus Ihrem Teebehälter in Ihre Kanne zu schöpfen.

Schritt 3: Reinigen des Tees

Ob Sie dies tun müssen, hängt von der Art und dem Grad des Tees ab. Sie sollten den Einzelhändler fragen, ob der Tee vor dem Trinken gereinigt werden soll. Der Tee ist in keiner Weise schmutzig, aber "Reinigen" bedeutet, einfach heißes Wasser auf die Blätter zu gießen (besonders dunkle Oolongs wie Dahongpao ) um den Tee aufzuwecken - die Blätter öffnen, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Zum Reinigen einfach heißes Wasser über den losen Tee in die Kanne gießen. Gießen Sie dann das Wasser heraus und wieder über die Tassen, um die Wärme in den Tassen zu bewahren.

Schritt 4: Dekantieren des Tees

Setzen Sie das Sieb auf die Karaffe. Gießen Sie heißes Wasser über Ihren losen Tee in der Teekanne und lassen Sie ihn ziehen. Auch hier hängt die Brühdauer von der Art des Tees ab, den Sie trinken. Fragen Sie Ihren Händler. Oolongs haben zum Beispiel eine sehr kurze Brühzeit - eine kleine Teekanne benötigt nur etwa 10 Sekunden. Längeres Brauen verzerrt den Geschmack und den Duft der zarten Blätter.

Gießen Sie den Tee nach 10 Sekunden aus der Teekanne in die Karaffe.

Schritt 5: Tee einschenken

Entfernen Sie das Sieb und gießen Sie Tee in die kauschenförmige Duftschale. Stellen Sie die kleine Teetasse über den Fingerhut und drehen Sie sie dann um. So sollte der Tee Ihren Gästen serviert werden.

Schritt 6: Genießen Sie den Duft

Sie und die Gäste sollten jetzt die Duftschale entfernen, die in der Teetasse steht. Drehen Sie einfach die Duftschale aus der kleinen Teetasse, damit der Tee in der Teetasse verbleibt. Schätzen Sie jetzt den Duft des Tees, indem Sie an der Duftschale schnuppern.Hab keine Angst davor, deine Nase hinein zu stecken! Sie werden überrascht sein, wie stark das Aroma dieser winzigen Tasse ist. Das Aroma Ihres Tees zu genießen, ist der erste Schritt, um den Geschmack zu genießen.

Schritt 7: Tee trinken

Nimm die kleine Teetasse und genieße deinen Tee. Anders als bei japanischen Teezeremonien gibt es keinen richtigen Weg, um Ihre Tasse oder Ihr Getränk abzuholen. Lehnen Sie sich einfach zurück und genießen Sie den feinen Geschmack Ihres ausgewählten chinesischen Tees.

Schritt 8: Weiter trinken

Wenn Sie den Tee in Ihrer Karaffe fertig haben,

Schritt 9: Tee kaufen

Ein Besuch des Song Fang Maison de Thé in Shanghai ist eine großartige Möglichkeit, um sich mit dem Trinken von chinesischem Tee vertraut zu machen. Das freundliche Personal hilft Ihnen bei der Verkostung verschiedener Teesorten, indem es die verschiedenen Aromen im Erdgeschoss riecht. Nachdem Sie sich für einen Tee entschieden haben, entspannen Sie sich im luftigen Raum des restaurierten Gassenhauses der French Concession. Ich hatte das Glück, vom Eigentümer über die chinesische Teekultur unterrichtet zu werden, der sehr stolz darauf ist, einige der bestgehüteten Tee-Geheimnisse Chinas präsentieren zu können.

Alle notwendigen Utensilien, um Ihren Tee zu Hause zu genießen, können auch im ersten Stock des Song Fang Teehauses und in vielen Teeläden in China gekauft werden.