Balsamico-Essig-Museum | Spilamberto Italien

Als meine italienischen Nachbarn eine Holzkiste mit einer schlanken Ampulle Balsamico-Essig herausnahmen (Balsamico Tradizionale) und ermahnte mich, einen riesigen Löffel der kostbaren Flüssigkeit zu nehmen, mein Leben veränderte sich in diesem Moment. Ich würde nicht länger in der Lage sein, die gezuckerte und immer noch adstringierende industrielle Version von "Balsamico-Essig" zu ertragen. Die Jahre, die es dauerte (mindestens 12), um die viskose Flüssigkeit herzustellen, waren die Mühe wert.

Trotz der Tatsache, dass jeder Supermarkt auf der Welt eine eigene billige, ungealterte Version von "Aceto Balsamico di Modena" zu haben scheint, traditionell Balsamico Essig, aceto balsamico tradizionale ist ein ganz anderes Gewürz. Das ist der Grund, warum jeder Feinschmecker auf dem Planeten Folgendes möchte:

1) Schmecken Sie echten Balsamico - Essig aceto balsamico tradizionale DOP* in 100ml nummerierten Flaschen)
2) Pilgern Sie zum Balsamico-Essig-Museum in Spilamberto, Italien.

* DOP, Herkunftsbezeichnung Protetta bezeichnet Lebensmittel, deren Herkunft anhand des Geschmacks, der Textur oder des "Parfüms" des Erzeugnisses erkennbar ist und die in einer bestimmten Region hergestellt werden, wobei alle Zutaten aus dieser Region stammen, in diesem Fall aus den Provinzen Reggio Emilia und Modena.

Wo ist Spilamberto und das Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, eine Stadt mit ungefähr 11.500 Einwohnern, liegt in der Provinz Modena in der italienischen Region Emilia-Romagna, 17 km südöstlich von Modena.

Die Staatsstraße SP623, die "Via Modenese" genannt wird, führt durch Spilamberto. Um Spilamberto mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen: Vom Bahnhof Modena mit dem Stadtbus Nr. 7 zum Busbahnhof und dann mit dem Bus nach Spilamberto.

Das Museo del Balsamico Tradizionale befindet sich in der Via Roncati 28 in Spilamberto.

Es ist ein kleines Museum, in dem Sie durch einen Film, Ausstellungen und eine Führung mehr über die Herstellung von Balsamico-Essig erfahren können. Balsamico wird in einer Faßbatterie im Museum hergestellt, damit Sie das wunderbare Parfüm riechen können, das der Prozess abgibt.

Das Museum verfügt über eine Broschüre und einen Leitfaden in englischer Sprache, die von der Website heruntergeladen werden können.

Balsamico Tradizionale Labels

Traditioneller Balsamico-Essig wird in schlanken Flaschen mit drei Etikettenfarben geliefert, die sich auf die Alterung des Essigs beziehen: Orange für mindestens 12 Jahre, Silber für 18 Jahre und Gold für mindestens 25 Jahre.

Mehr zu Spilamberto

Neben dem Museum für traditionellen Balsamico-Essig befindet sich die Villa Fabriani, eine Villa aus dem 18. Jahrhundert, in der der Bildhauer G. Obicis "Die Narzisse am Brunnen" und das 1210 gegründete Schloss von Spilamberto untergebracht sind. Spilamberto liegt an der Straße "La" Strada dei Castelli "(Straße der Schlösser). Sie können die Schlösser in der Provinz Modena brocure (PDF) herunterladen.

Der Zugang zu Spilamberto erfolgt über den mittelalterlichen Eingangsturm, in dessen unteren Stockwerken sich das kleine archäologische Museum befindet.

Die Naturroute ist ein Wander- / Radweg entlang des Panaro mit Pappeln und Weiden.

Andere kulinarische Favoriten von Spilamberto sind Nocino, ein Likör aus grünen Walnüssen, die in der Nacht von St. geerntet wurden.

John und Spilamberto Amaretti, eine Variation des allgegenwärtigen italienischen Kekses.

In der Nähe liegt die Stadt Vignola, deren Schloss sich in einem guten Zustand befindet und als "Wachposten des Flusses Panaro" bekannt war.

Das Festival des Hl. Johannes (Fiera di San Giovanni) findet Ende Juni in Spilamberto statt und dreht sich um landwirtschaftliche Produkte, Handwerk und lokale Industrie. Zu dieser Zeit gibt es einen Straßenmarkt in der Via Obici. Der Palio di San Giovanni findet während des Festivals statt, bei dem aus mehr als 1000 Essigen die 12 besten traditionellen Balsamico-Essige ausgewählt werden. Weitere Informationen finden Sie unter: Italiens zwölf besten traditionellen Balsamico-Essigen

Restaurants in der Nähe des Museums in Spilamberto

Wir hatten ein sehr gutes Essen im La Tana dei Tassi in der Via San Giovanni, 25 in Spilamberto. Zwei Gänge Mittagessen inklusive Steak mit Steinpilzsauce für zwei mit Wein und Kaffee kosteten etwas mehr als 50 Euro. Billiger ist Friends in der Via Tacchini 7/9, wo Sie Sandwiches oder Pasta (oder Essen zum Mitnehmen) bekommen können.

Spilamberto Bett und Frühstück

Das Bed & Breakfast Balsamico liegt etwa 200 m vom Museum für Balsamico-Essig entfernt und ist recht günstig.

Bücher, die Spilamberto erwähnen

Der Essig von Spilamberto (siehe Preise) von Doris Muscatine handelt vom Essen und den traditionellen Zubereitungstechniken der italienischen Küche.