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Koriander ist ein Kraut, das häufig in mexikanischen Gerichten und Salsas vorkommt und manchmal als mexikanische Petersilie bezeichnet wird. Es ist eigentlich mit dem als Koriander bekannten Gewürz verwandt, dem gemahlenen Samen der grünen Korianderpflanze. Der botanische Name für Koriander ist Coriandrum sativum .
Frischer Koriander hat einen stechenden Geruch - es ist eines dieser Kräuter, die die Menschen entweder lieben oder gar nicht mögen.
Koriander ist schlecht für Sie?
Wie die meisten Dinge, die wir einnehmen, kann zu viel Gutes eine schlechte Sache sein. Wenn Sie zu viel Koriander auf einmal essen, kann dies Ihren Magen stören und andere Organe vorübergehend und manchmal dauerhaft schädigen. Zu viel Koriander kann den Blutdruck auf gefährliche Werte senken.
Denken Sie daran, dass die Mengen an Koriander, die schädlich wären, viel höher sind als die, die Sie in einer scharfen Salsa finden würden (obwohl dies auch Darmprobleme verursachen kann).
Im Allgemeinen gilt Koriander, wenn er in angemessenen Mengen eingenommen wird, als ziemlich gesundes Kraut. Die Blätter sind reich an Antioxidantien, die den "schlechten" Cholesterinspiegel senken können. Sie enthalten ätherische Öle und enthalten Mineralien wie Eisen und Kalium sowie Vitamine wie Vitamin A und Folsäure.
Umgang mit Koriander
Weil so viele im Südwesten mexikanisches Essen lieben, findet man Koriander normalerweise frisch in lokalen Lebensmittelläden. Achten Sie beim Kauf von Koriander darauf, dass die Blätter sehr grün und frisch sind und ein starkes Aroma haben. Wenn Sie die Korianderblätter nach Hause bekommen, waschen Sie die Blätter gründlich und werfen Sie verwelkte Blätter weg. Koriander ist am besten, wenn er so schnell wie möglich verwendet wird, während das Aroma und der Geschmack am stärksten sind. Wenn Sie nicht alles verwenden, geben Sie die restlichen Blätter wie einen Blumenstrauß in ein Glas mit Wasser.
Decken Sie die Blätter mit einer Plastiktüte ab und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank.
Sie können Ihren eigenen Koriander anbauen
Koriander ist relativ einfach in der Wüste zu züchten, da er in warmen Klimazonen gedeiht und die Morgensonne liebt. In Phoenix kann man Koriander im Garten oder in Töpfen züchten, im Herbst und Winter aus Samen oder aus Sämlingen. Jeder örtliche Kindergarten oder Baumarkt, der Samen und Kräuter verkauft, wird sie haben. Sie haben keinen Garten? Sie können Koriander drinnen anbauen! Es ist leicht zu lagern, auch gefroren.
