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Bei Del Dotto halten die Winzer das Fass für wichtig und die Tour dreht sich darum. Es bietet ähnliche Erfahrungen in seinen drei Napa Valley Standorten.
Auf einer Del Dotto-Tour werden Sie keinen aus einer Flasche gegossenen, vollreifen Wein probieren. Stattdessen probieren Sie direkt aus den Fässern. Sie können auch aufhören, das überraschende Aroma eines leeren Fasses einzuatmen. Ihr Reiseleiter wird einen Weindieb verwenden, um Proben aus Weinfässern zu entnehmen, die Sie probieren können.
Abhängig von Ihrem Reiseleiter kann Ihre Tour variieren. Sie können denselben fermentierten Traubensaft erforschen, der in verschiedenen Eichenarten gereift ist, und dabei die Geschmacksunterschiede entdecken, die das Holz mit sich bringt. Oder Sie probieren verschiedene Grundweine (gleiche Traube, unterschiedliches Jahr), die in der gleichen Holzart gereift sind und deren Anteil sich zeigt.
Was ist zu erwarten?
Del Dottos einzigartiger Fokus darauf, wie sich das Fass auf den darin alternden Wein auswirkt, ist einzigartig. Es ist vielleicht die informativste Tour, die Sie jemals zur Weinherstellung unternommen haben, wenn es darum geht, wie das vor Ihnen stehende Glas Wein so gekostet hat, wie es gekostet hat.
Die historischen Höhlen sind faszinierend und intim. Die Weingalerie in St. Helena ist schicker und voller Marmorstatuen. Auf der Piazza befindet sich eine Scheune im Freien mit Tauben, Pfauen und Fasanen.
Die Tour endet mit dem ultimativen Weinpaar: Wein mit Schokolade. Sie haben auch die Möglichkeit, die Portweine zu probieren. Das St. Helena serviert sogar vorspeisengroße Portionen frisch gebackener Pizza.
Warum sollten Sie gehen
Sie werden diese Tour lieben, um mehr über Weine zu erfahren, wie sie hergestellt werden und wie sich der Prozess auf das Produkt auswirkt. Wenn Sie Schokolade lieben, werden Sie auch die Wein- und Schokoladenpaarungen genießen, die nicht leicht zu machen sind.
Die Weine
Del Dotto produziert Portwein sowie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Sangiovese.
Wine Spectator Das Magazin gab Del Dottos 1999 Cabernet 93 Punkte und seinem Cabernet Franc 92 Punkte. 2014 bewertete Robert Parker seinen 2012 Del Dotto St. Helena Mountain Cabernet Sauvignon und seinen Del Dotto The Beast Cabernet Sauvignon mit 98 bis 100 Punkten.
Was Sie wissen müssen
Die Führungs- und Fassverkostungen sind nur nach Vereinbarung möglich.
Die drei Standorte von Del Dotto haben ein sehr unterschiedliches Ambiente. Die 1885 von Hand gegrabenen historischen Höhlen befinden sich im historischen Gebäude der Hedgeside Distillery etwas außerhalb der Stadt Napa. Die Piazza Del Dotto am St. Helena Highway ist der neueste Standort des Weinguts und verfügt über eine Scheune, die von 8,5 Hektar Cabernet Sauvignon, Gemüsegärten und Springbrunnen aus dem 17. Jahrhundert umgeben ist.
Die Lage in St. Helena erinnert an einen venezianischen Palazzo, in dem sogar die Böden mit Marmor gepflastert sind. Die Höhlen sind größer, mit mehr Reisegruppen auf einmal.
Auf dieser Tour sehen Sie weder die Zerkleinerungsmaschine noch die Gärtanks oder den Abfüllbereich.
Ein Wort der Warnung: Auf dieser Weintour werden Sie viele Weine auf dieser Tour probieren, und jeder Guss ist großzügig. Es ist leicht, sich zu berauschen, mehr als bei anderen Weingütern. Um sich auf der Heimfahrt zu schützen, wählen Sie einen bestimmten Fahrer aus, stellen Sie jemanden ein, der Sie hierher bringt, oder kommen Sie mit vollem Magen an, trinken Sie einen winzigen Schluck von jedem Wein und schluchzen Sie, während Sie den Rest wegwerfen.
Sie sollten sich auch bewusst sein, dass die Weine, die Sie probieren, noch nicht ausgereift sind und nicht die raffinierten, trinkfertigen Weine, die Sie an anderen Orten probieren könnten. Lassen Sie sich nicht davon abhalten - die Erfahrung ist Teil des Lernens, Wein zu schätzen und zu genießen.
Die Grundlagen
Del Dottos Weintrauben wachsen in vielen Weinbaugebieten und haben eine größere Auswahl an Weinsorten als einige andere Weingüter. Sie produzieren 400 bis 500 Kisten pro Jahr.
Adressen
Historisches Del Dotto Weingut & Höhlen
1055 Atlas Peak Road, Napa, CA 94558
Del Dotto Estate Weingut & Höhlen
1445 St. Helena Highway, CA 94574 St. Helena
Piazza Del Dotto Weingut & Höhlen
7466 St. Helena Highway, Napa, CA 94558
