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Chefkoch Wilo Benet ist ein Meister. Tatsächlich war er in der ersten Staffel von Bravo TV Spitzenkoch Meister . Als CIA-Absolvent mit einem beneidenswerten Stammbaum hat Wilo seine Küche fest in den Traditionen und der Wärme seiner häuslichen Küche verankert. Chefkoch Wilo hat in seinen hervorragenden Restaurants, der eleganten und gehobenen und legeren Fleischliebhaberin Varita, keine Angst davor, Zutaten wie Corned Beef und zu verwenden pegao (der harte, klumpige Reis, den Sie von der Seite des Topfes kratzen), um herausragende und einfallsreiche Gerichte zu kreieren. Und das ist Wilo auf den Punkt gebracht. Er schiebt den Umschlag und erfindet die ricanische Küche neu, auch wenn er seiner treu bleibt boricua Wurzeln.
Wusstest du
Chefkoch Wilo hat sein eigenes Weinlabel, Dobleú, das von Robert Parker von Wine Spectator in der Ausgabe 2009 von Wine Advocate als "Best Buy" ausgezeichnet wurde.
Mario Pagán
Ratet mal, wer war auch ein Kandidat auf der Weiter Iron Chef ? Ja, es war Mario Pagán, der einst das Ruder an einem der berühmtesten kulinarischen Ziele in Puerto Rico, Chayote (das inzwischen geschlossen hat) und dem von Thailand inspirierten Zitronengras, führte. Er eröffnete sein gleichnamiges Restaurant, das er betreibt.
Wusstest du
Chefkoch Pagán trainierte bei Alfredo Ayala, einem anderen renommierten puertoricanischen Koch, der Chayote gründete und schließlich an seinen Schützling verkaufte.
