Schön für Feinschmecker

Schön ist der Himmel der Feinschmecker

Nizza, die zweitgrößte Stadt Frankreichs, ist bekannt für ihre Esskultur. Und warum nicht? Mit den Früchten, Gemüsen und dem berühmten Olivenöl der Provence, spezialisierten Fleischproduzenten und der Ernte des Meeres auf dem lokalen Fischmarkt, ist Nizza ein spektakulärer Ort für Lebensmittel.

Die Märkte von Nizza

Der fabelhafte, verführerische Markt im Cours Saleya ist eine der großen Attraktionen von Nizza.

Es ist keine Touristenattraktion, obwohl Besucher es zu einer ihrer ersten Stationen machen. Wie der Obst- und Gemüsemarkt in Antibes ist es ein gut funktionierender Markt, der von den Einheimischen und Restaurants genutzt wird. Der beste Weg, um es zu sehen, ist auf Ihrem eigenen Rundgang durch den Cours Saleya.

Der Fischmarkt ist eine Lektion in Fisch, die Sie vielleicht nicht kennen. Es ist nur einen kurzen Spaziergang vom Cours Saleya zum Place Saint-Francois entfernt und täglich außer montags von 6 bis 13 Uhr geöffnet.

Wo man lokale Aromen genießt

Es gibt kein größeres Vergnügen als lokale Gerichte, die von erfahrenen Köchen zubereitet werden, und Nizza hat von beidem reichlich zu bieten.

Probieren Sie den Markt am Cours Saleya und die kleinen Gassen der Vieille Ville (Altstadt) aus Socca (ein dünner Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl und Olivenöl, im Ofen gebacken und knusprig und mit schwarzem Pfeffer gewürzt, ein wenig wie ein Crêpe), Pizza, pissaladière (pizzaähnliche Zwiebeltarte), Petits Farcis (köstlich gefülltes provenzalisches Gemüse), Salat Niçoise, pan bagnat (frische Brötchen oder Brot gefüllt mit Nicoise-Salat), Tourte aux Blettes (Mangoldkuchen, Rosinen und Pinienkerne) und Beignets de Fleurs de Courgettes (Frittierte Krapfen in Olivenöl mit Gemüse wie Zucchiniblüten).

Sie können diese Spezialitäten an Ständen kaufen oder die lokalen Restaurants probieren.

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Lebensmitteleinkauf in Nizza

Einmal probiert, nie vergessen - das Open-Air-Restaurant auf dem Cours Saleya ist ein Fest für alle Sinne. Es lohnt sich, früh aufzustehen, bevor die Touristen ankommen, um zu sehen, wie die Einheimischen einkaufen, und es ist die erste Station für jeden ernsthaften Liebhaber von Lebensmitteln.

Aber Nizza ist eine echte Essensstadt und es gibt auch viele Geschäfte, die man genießen kann.

Die Olivenölproduktion ist im Mittelmeerraum ein ernstes Geschäft - was ich erst bei einem Blick auf die großen Olivenölgeschäfte in Nizza voll und ganz begriffen habe -, obwohl der Begriff „Handelszentrum“ vielleicht besser geeignet ist, um den Ernst des Geschäfts zu beschreiben. Die Appellation Controlée (AOC) wird auf Olivenöl wie auf AOC-Weine angewendet - genauso sorgfältig hergestellt und genauso teuer. Und Sie werden feststellen, dass Sie die Nuss mit einem Hauch von Äpfeln vergleichen - ja, Sie können über Olivenöl genauso sprechen wie über Wein.

Lerne zu Kochen

Wenn Sie wirklich mehr über die Niçois-Küche erfahren möchten, buchen Sie einen Tag im Les Petits Farcis. Die von Cordon Bleu ausgebildete Inhaberin Rosa Jackson führt Sie durch den Cours Saleya-Markt und stellt Ihnen ihre Lieblingsproduzenten vor, wie Claude Aschani, der auf ihrer Farm in Coaraze Olivenöl, Olivenpasten, Essige und Honig herstellt. Es ist die Art von Insiderwissen, von dem Sie träumen. Du kaufst ein, du lernst, deine Zutaten in ihrer Wohnung zu kochen, dann kannst du die Ergebnisse essen. Es macht Spaß, ist informativ und entspannt. Informationen und Buchung bei Les Petits Farcis.

Weinbars

Weinlokale bieten die Möglichkeit, fachkundige Sommeliers nach Wein zu fragen und eine vernünftige Antwort zu erhalten.

Im Gegensatz zu Weinbars in Großbritannien oder den USA wird von Ihnen erwartet, dass Sie auch etwas essen, obwohl die Speisekarte weniger formell ist als in einem normalen Restaurant. Diese beiden sind meine Favoriten:

• La Part des Anges
  Olivier Labarde ist ein Sommelier, der sich bestens auskennt. Probieren Sie Empfehlungen aus seiner 600-köpfigen Liste aus und halten Sie sich mit Tellern von nüchtern Wurstwaren oder Käse, Lammkonfit und dergleichen in dieser kleinen, lebhaften Weinbar.
  Adresse: 17 rue Gubernatis
  Tel .: 00 33 (0)4 93 85 71 53
  Öffnen: Mo.-Sa. 10:30 - 23:00 Uhr
• Vinivore Die kleine Schwester von La Part des Anges, mit der gleichen Sorgfalt und Aufmerksamkeit auf die Weinkarte von Olivier Labarde. Eine 400-köpfige Weinkarte mit Top-Namen, gutem Trinken und Bio-Weinen ist hier die Attraktion. Die Flaschen werden in einem riesigen Weinregal an einer Wand gelagert. Lebensmittel sind hausgemachte Gerichte. Wurstwaren Gebratenes Perlhuhn Gratin von Kartoffeln und dergleichen.
  Adresse: 32 avenue de la République
  Tel .: 00 33 (0)4 93 26 90 17
  Öffnen: Mo.-Do. 9-19 Uhr; Fr. 9-22.30 Uhr, Sa. 19-22.30 Uhr.

Übernachten in Nizza

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Und wenn Sie in Nizza sind …

Machen Sie sich auf den Weg zum nahe gelegenen Antibes mit seinem täglich überdachten Obst- und Gemüsemarkt (und den anderen Antiquitätenmärkten). Sie werden es nicht bereuen und Antibes ist eine fabelhafte Küstenstadt mit einer Vielzahl von Attraktionen.