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Ein Stopp auf einem der berühmten Märkte von Guadeloupe ist ein Muss, und frischer Saft, der hauptsächlich auf diesen Märkten verkauft wird, ist definitiv ein Muss.
Guadeloupe hat Zugang zu vielen tropischen Früchten, und dies ist eine der besten Möglichkeiten, alles zu genießen, von Papaya über Melone bis hin zu Banane. Die meisten Stände bieten acht bis zehn verschiedene dicke, breiige, hausgemachte Säfte an, die viel besser schmecken als alles, was Sie in einem Lebensmittelgeschäft finden. Einige Verkäufer bieten sogar ihre eigenen einzigartigen Mischungen (Papaya-Ananas) an, nach denen Sie sich noch lange nach dem Ende Ihres Urlaubs sehnen werden.
Bokit
Sie können in Guadeloupe nicht mehr als ein paar Blocks fahren, ohne über einen Bokit-Stand zu stolpern. Inspiriert vom Johnny-Cake, einem Fladenbrot aus Maismehl, entstand dieser Streetfood-Favorit Mitte des 19. Jahrhunderts nach der Abschaffung der Sklaverei, als Niedriglohnarbeiter nach einer günstigeren Alternative zum typischen Sandwich suchten.
Als beliebte Option zum Mittag- und Abendessen finden Sie zwei frittierte „Brotstücke“, die mit Fleisch, Käse und einer Sauce auf Essigbasis gefüllt sind. Viele Stände bieten ihre eigene besondere Note, von würzigem Mayo mit Currypulver bis hin zu frischem Fisch aus der Region. Erwarten Sie trotz des niedrigen Preises sehr große Portionen.
Ti 'Punch
Guadeloupe ist, wie viele andere karibische Inseln, mit Rumbrennereien übersät. Wenn Sie auf einen Geschmack dieser leicht zu trinkenden Spezialität verzichten, werden Sie sich nicht mehr freuen.
In fast jeder der neun Destillerien von Guadeloupe (Longueteau auf den Basse-Terre ist eine beliebte Wahl) und in jeder Bar finden Sie Ti 'Punch, eine Spezialität der französischen Antillen auf Rumbasis. Während Sie sich in Hülle und Fülle mit Pina Coladas und Mojitos verwöhnen lassen können, ist es der Ti-Punch, den die Einheimischen bestellen. Um dieses Getränk wirklich zu schätzen, benötigen Sie einen sehr weichen Rum - es ist neben Rohrzucker und Limettensaft die einzige Zutat.
Aber sei vorsichtig. Der Geist ist oft ein viel höherer Beweis, als Sie ihn anderswo auf der Welt finden. Auch wenn Sie sich nicht als Rumtrinker betrachten, kann ein Schluck Ti ’Punch Sie in einen verwandeln.
Accras
Accras ist ein karibischer Klassiker, der genau wie der Bokit ein frittierter Krapfen ist, der als Snack auf den täglichen Märkten und als Vorspeise in Restaurants verkauft wird. Typischerweise mit Kabeljau, Hummer oder Garnele gefüllt, haben aromatische Akkras einen starken afrikanischen Einfluss.
Mit einer Tüte mit acht Karren fährst du mit den meisten Straßenkarren günstig. Obwohl sie für sich genommen köstlich sind, servieren die meisten Restaurants ihnen eine würzige Sauce, um den Deal zu versüßen. Obwohl sich ein Großteil der Küche in Guadeloupe um Fisch dreht, kann diese Option vollständig vegetarisch sein - viele Accra-Stände bieten auch eine Auberginenversion an.
Frische Meeresfrüchte
Fisch ist eine der Hauptstützen der Wirtschaft von Guadeloupe; Egal, ob Sie auf einem täglichen Markt bummeln, zum Mittagessen an einem Imbiss vorbeischauen oder ein schickes Abendessen genießen, Sie werden zweifellos eine Reihe von frischen Fängen finden.
Einfacher Zugang zum Meer bedeutet, dass Sie garantiert Fisch sind, der erst Stunden zuvor gefangen wurde. Lassen Sie sich während Ihrer Reise von gegrilltem Mahi-Mahi über gefüllte Muscheln bis hin zu Landkrabben mit lokalen Meeresfrüchten verwöhnen. Viele Prix-Fixe-Optionen umfassen karibischen Hummer, eine spinier (und etwas hässlichere, aber genauso leckere) Variante seiner Verwandten in Maine. Verlassen Sie das Land nicht, ohne einen gegrillten und in Butter erstickten zu bestellen.
Für ein schickes Abendessen bietet das Le Zawag in Le Gosier eine Auswahl an frischem Fisch und Schalentieren in einer wunderschönen Umgebung.
Curry
Bekannt als Colombo auf den französischen Antillen, erinnert dieses kreolische Gericht eher an einen Eintopf als an ein typisches Curry. Im 19. Jahrhundert kamen srilankische Einwanderer nach Guadeloupe (und auf die Schwesterinsel Martinique), um Zuckerplantagen zu bearbeiten und Rezepte aus ihrer Heimat mitzubringen.
Colombo-Pulver, eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Nelken, wird mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten geworfen und ist ein Hauptbestandteil der französisch-kreolischen Küche von Guadeloupe. Im Le Ti Maki in Le Gosier wird das Gericht über Reis mit süßen Kochbananen serviert. Fragen Sie nach mild, wenn Sie wärmeempfindlich sind.
Sorbet Coco
Die Einheimischen nutzen das reichhaltige Angebot an Kokosnüssen in Guadeloupe und verfeinern diese mit Getränken, Desserts und Frühstück. Eine der besten Möglichkeiten, diesen Inselliebling wirklich zu genießen, ist seine gefrorene Form. Wie bei vielen Grundnahrungsmitteln findet man Sorbet-Kokos auf Märkten im Freien und in der Nähe von Stränden, wo die Einheimischen das Sorbet auf Bestellung mischen und es von Hand zu einer leichten Paste ankurbeln.
Sorbet Coco wird aus Kokosnuss und Kondensmilch hergestellt und hat einen Hauch von Muskatnuss und Zimt. Es schmeckt eher nach Eis als nach Sorbet. Eine Tasse kostet Sie Geld und schmeckt so frisch, dass Sie sich vielleicht selbst davon überzeugen können, dass es völlig in Ordnung ist, zum Frühstück zu essen.
