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Icewine, das delikate, süße Elixier, hergestellt aus Weintrauben, die an der Rebe gefrieren dürfen, stammt aus Deutschland und stammt aus dem späten 18. Jahrhundert. Heute stammen die weltbesten Eisweine jedoch aus den Weinregionen rund um die Großen Seen, einschließlich der Weinbezeichnung Lake Erie in Ohio.
Was ist Eiswein?
Eiswein entsteht aus einem Prozess, nicht aus einer einzigen Rebsorte. Aus verschiedenen Trauben wird Eiswein hergestellt. In Deutschland ist Riesling die beliebteste Rebsorte. In Ohio und Kanada wird die Rebsorte Vidal Blanc bevorzugt. Andere für Eisweine verwendete Trauben sind Seyval Blanc, Cabernet Franc und Shiraz.
Eiswein ist das Produkt, bei dem die Weintrauben noch am Rebstock gefrieren und der natürliche Zucker im Saft konzentriert wird.
Eiswein machen
Das Klima rund um den Eriesee ist ideal für die Zubereitung von Eiswein. Der warme See schützt die Reben bis zum ersten harten Frost, der in der Regel Anfang Dezember auftritt. Die Trauben werden dann sofort geerntet und gepresst, während sie noch gefroren sind.
Ohio's Icewines
Die Weingüter in Ohio sind zwar auf der ganzen Welt weniger bekannt als ihre kanadischen Cousins, aber sie stellen hervorragende Eisweine her. Einige der besten davon sind:
- Das Chalet Debonne in Madison bereitet einen Vidal Blanc-Eiswein zu
- Weingut Farinacci - macht einen Riesling und einen Cabernet Franc Eiswein
- Das Weingut Ferrante in Genf stellt einen Vidal Blanc und einen Cabernet Franc her
- Laurello Vineyards in Genf stellt einen Vidal Blanc-Eiswein her.
Icewine kaufen
Ohio-Eisweine sind in regionalen Lebensmittelgeschäften und Weinhandlungen sowie direkt bei den Weingütern erhältlich. Die Weingesetze in Ohio verbieten derzeit, dass einzelne Weingüter direkt an nicht staatliche Verbraucher verkaufen. Bitte beachten Sie, dass Eisweine traditionell in 375 ml verkauft werden. Flaschen.
(aktualisiert am 20.12.13)
