Eines der ersten Dinge, nach denen Besucher der New Mexico State Fair Ausschau halten, ist das neueste, einzigartige Essen, das sie probieren können. State Fairs haben sicher nicht die gesündesten Lebensmittel. Aber jedes Jahr gibt es neue Lebensmittel, die Neugierige verführen. Sie sind oft am Stiel und ebenso oft frittiert.
In New Mexico haben faire Lebensmittel oft einen regionalen Geschmack. Im Jahr 2012 kündigte die State Fair an, dass es einen Wettbewerb um das originellste und einzigartigste Essen unter den Anbietern geben werde. Der erste Platz 2012 ging an Tom Toms Mini Donuts für ihre Mini Donuts mit grüner Chiliglasur-Dip-Sauce. Auf dem zweiten Platz stand Fried Beer von That's Amore. Und auf dem dritten Platz gewann Basil's Home Cooking mit seinem Donut Burger. Im Jahr 2013 wurden weitere acht einzigartige Gerichte auf der Messe vorgestellt.
Für das Jahr 2014 hat die State Fair erneut Lebensmittelverkäufer gebeten, sich etwas Neues und Anderes auszudenken. Die State Fair wählte acht Einträge aus Dutzenden. Hier sind die acht Einträge, die es ins Finale geschafft haben:
- Frittierter grüner Chile-Speck-Cheeseburger
- JQs Konzessionen am Food Court nehmen frisch geröstetes grünes Chili und wickeln es um einen 1/4-Pfund-Burger, gefüllt mit Speck und Käse. Es ist von Hand in Teig getaucht und frittiert, dann mit frischen Pommes Frites serviert.
- Speck-Pekannuss-Torte-Karamell-Apfel
- Was der Fudge im Lujan-Gebäude nimmt einen in Karamell getauchten Granny-Smith-Apfel und rollt ihn in brüchigem und knusprigem Pekannuss-Ahorn-Speck. Es wird alles am Stiel serviert.
- Rote Chilischokolade Limeade
- Gerade am Food Court außerhalb des Lujan-Gebäudes gepresst, hat Limonade mit rotem Chili und Schokoladenpulver gewürzt.
- Frittierte Karamelleiscreme eingewickelt im Fischrogenbrot
- Native Cafe in Indian Village nimmt Vanilleeis, das in Karamellsauce getaucht ist, und rollt es in einen süßen Cornflakes-Teig. Dann wird es tief gebrannt und in ein flauschiges, heißes Brötchen gelegt.
- Frittierte Carne Adovada Calzone
- Rex's Burgers im Food Court nimmt langsam gekochtes Schweinefleisch, das in roter Chilisauce geworfen wird, und fügt gewürzte Bratkartoffeln und eine Käsemischung hinzu, backt sie in Pizzateig und brät sie dann goldbraun.
- Alligator Bites
- Funnel Frenzy vom Natural Resources-Gebäude nimmt Alligatorstücke und taucht sie von Hand in einen Tempurateig mit Cajun-Gewürzen. Es wird mit einer Dip-Sauce aus Chipotle-Mayonnaise serviert.
- Südwestliches Schnitzelsandwich
- Bei German Specialty Foods am Food Court werden zarte Schweinelenden in Eierspülung und Semmelbrösel serviert, die auf einem Hoagie-Brötchen mit Chipotlesauce, Paprika, Käse und frittierten Zwiebeln und Paprika serviert werden.
- Bacon Corndogs
- Im Mary Lou's im Food Court werden Hot Dogs in Corndog-Teig mit Speckstücken serviert. Es wird alles frittiert, bis es goldbraun ist.
Green Chile Cheeseburger Wettbewerb
Ein weiterer Food Contest, der am Montag, den 15. September stattfindet, ist die Green Chile Cheeseburger Challenge. Neue mexikanische Restaurants kämpfen um den Titel "Best Green Chile Cheeseburger" in New Mexico. Zehn etablierte Restaurants werden auf der Messe unter Pop-up-Zelten kochen. Eine der Regeln ist, dass das mit den Burgern verwendete grüne Chili aus New Mexico stammen muss.
