Gesunde russische Hauptgerichte - traditionelle gesunde russische Nahrungsmittelrezepte

Russisches Essen ist bekanntermaßen schwer, gefüllt mit Kartoffeln, Mayonnaise, Fleisch und anderen köstlichen, aber nicht allzu gesunden Dingen. Allerdings ist nicht alles russische Essen eine Kalorienbombe! Es gibt einige Abendgerichte, die nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sind (oder zumindest nicht schlecht für Sie sind). Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten und dennoch traditionelles russisches Abendessen probieren möchten, sollten Sie die folgenden Gerichte in Betracht ziehen, um sie in einem Restaurant zu bestellen oder zu Hause zu kochen:

Борщ (Borschtsch) - Russische Rüben- und Rindfleischsuppe

Diese traditionelle russische Suppe schmeckt vielleicht nachsichtig, ist aber tatsächlich unglaublich gesund und gut für Sie, gefüllt mit billigem und gesundem Wurzelgemüse wie Rüben und Karotten. Es kann mit (fettarmer) Sauerrahm oder Joghurt (oder natürlich Mayonnaise) und einer Prise frischer Petersilie serviert werden. Die Herstellung dauert ziemlich lange, aber ich empfehle, die Ware von Grund auf neu zu machen, anstatt im Laden zu kaufen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Brühe aus irgendeinem Grund immer noch geschmacklos ist, zögern Sie nicht, dem Wasser einen Brühwürfel hinzuzufügen.

Rezept:

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 große Karotte, gerieben
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Rübe, geschält und gewürfelt oder gerieben
• 1/2 Kopfkohl, julienned
• 2 kleine Tomaten
• 1-2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 250 g Rindfleischsuppenstücke (oder Rindfleisch am Knochen)
• 2-3 Lorbeerblätter
• Petersilie (nach Geschmack)

Anleitung:

Füllen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser, um das Fleisch zu bedecken, und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten kochen. Karotten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne 15-20 Minuten kochen, um den Geschmack zu konzentrieren. Fügen Sie diese in den Topf. Den Kohl, die Kartoffeln und die Rüben ebenfalls in den Topf geben. Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Fügen Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu, falls gewünscht, und Salz und Pfeffer, um zu schmecken.

Ca. 1 Stunde kochen lassen. Lorbeerblätter entfernen; Würzung prüfen. Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie gekühlt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Borschtsch ist in geschlossenen Behältern bis zu einer Woche haltbar.

Солянка (Soljanka) - Russische Salzfleischsuppe

Ich weiß was du denkst: "Noch eine Suppe ?!" Leider eignen sich die meisten russischen Hauptgerichte nur schwer für eine kalorienarme Ernährung - mit Ausnahme der Suppen. Natürlich essen die Russen auch Steak und Brathähnchen, aber ich werde Ihnen die Rezepte dafür nicht geben, weil sie genau so sind wie im Westen (und ich kann sie nicht selbst kochen)!

Diese Suppe ist voller Geschmack: sauer, würzig und sättigend. Es kann mit Fleisch, Fisch oder Pilzen zubereitet werden, je nach Ihren Ernährungsgewohnheiten. Beachten Sie bei der Verwendung von Fleisch, dass es der Sinn dieser Suppe ist, viele verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Versuchen Sie es mit verschiedenen Fleischsorten, einschließlich verschiedener geräucherter Würste.

Rezept:

Zutaten (für 6 Personen):

• 200 g Schweinefleisch
• 1 große Gurke, gewürfelt
• 1 große Karotte, gerieben
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 100 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
• 2-3 EL Tomatenmark
• 200 g Rindfleisch
• 200 g geräucherte Wurst, gewürfelt
• Zitronensaft (3 EL)
• Salz

Anleitung:

Das rohe Fleisch in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 1-1,5 Stunden kochen lassen. Nehmen Sie dann Fleisch aus dem Wasser, schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es zurück in den kochenden Topf. Zwiebeln in einer heißen Pfanne 10 Minuten in Pflanzenöl kochen. Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie für weitere 5-10 Minuten. Geben Sie Essiggurken, Oliven, Tomatenmark und 2 EL Wasser in die Pfanne. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Die Mischung zusammen mit dem Zitronensaft und 3 EL Gurkensaft in den Topf geben. Weitere 15-20 Minuten kochen lassen, dann nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Prise Sauerrahm servieren.