Inhaltsverzeichnis:
- Öffne die Klauen
- Verwenden Sie eine Hummer-Auswahl, um das Greiferfleisch zu entfernen
- Den Hummerschwanz aufwickeln
- Drehen, um den Schwanz vom Körper wegzubrechen
- Brechen Sie die Hummerschwanzflossen ab
- Schieben Sie den Hummerschwanz mit dem Daumen heraus
- Die letzte Etappe
- Gut bis zum letzten Bissen
Drehen Sie zunächst jede der Hummerkrallen an der Stelle ab, an der sie am Körper befestigt sind. Amerikanische Hummer haben eine Brechklaue und eine Kneif- oder Reißklaue. Die Brechklaue, die im Allgemeinen größer ist, hat Zähne zum Zerkleinern von Schalen. Es kann entweder die rechte oder die linke Klaue des Hummers sein und ist im Allgemeinen die härtere, die geknackt werden muss.
Öffne die Klauen
Gewöhnlich werden lebende Hummer mit Gummibändern um die Krallen verkauft. Sie sollten sie an Ort und Stelle lassen, bis der Hummer gar ist (es sei denn, Sie möchten herausfinden, was ein Hummer mit seiner Brechklaue tun kann). Sobald Sie die Krallen des Hummers vom Körper weggedreht haben, können Sie die Gummibänder mit vollem Vertrauen entfernen. In einem Restaurant werden die Gummibänder wahrscheinlich entfernt, bevor Ihr Hummer serviert wird.
Mit einem Hummer- oder Nussknacker müssen Sie als Nächstes die Kralle aufbrechen.
Verwenden Sie eine Hummer-Auswahl, um das Greiferfleisch zu entfernen
Sind Sie bereit für Ihren ersten Geschmack von in süßer Butter getauchtem Klauenfleisch? Verwenden Sie einen Hummerpflücker - das üblicherweise mitgelieferte lange, schmale Utensil -, um jedes leckere Stückchen aus den gegliederten Klauenabschnitten zu entfernen.
Den Hummerschwanz aufwickeln
Die meisten Hummeresser finden das Fleisch im Hummerschwanz am süßesten und am angenehmsten. Wenn Sie mit dem Essen der Hummerkrallen fertig sind, rollen Sie Ihren "Käfer" - wie Hummer diese Salzwasserschaben nennen - auf den Rücken und entfalten den Schwanz.
Drehen, um den Schwanz vom Körper wegzubrechen
Fassen Sie den Hummer mit gespreiztem Schwanz mit zwei Händen und brechen Sie den Schwanz mit einer entscheidenden Drehung vom Körper ab.
Ew. OK. Reden wir über das grüne Zeug. Wenn Sie den Hummerschwanz von seinem Körper oder Panzer lösen, werden Sie häufig matschiges Grün entdecken. Das ist Tomalley: die Hummerleber. Einige Leute halten Tomalley für eine Delikatesse. Da jedoch Quecksilber und andere Umweltkontaminanten in der Hummerleber konzentriert sind, sollten Sie es wirklich nicht essen. Wenn Sie sich in der Nähe einer Spüle befinden, ist dies normalerweise der beste Weg, um sie wegzuspülen.
Wenn Sie nun leuchtend rote Teile in Ihrem Hummerschwanz entdecken, wissen Sie, dass Sie eine Frau essen. Das ist Hummerrogen - Hummereier. Rogen gilt auch als Delikatesse und ist sicher zu essen.
Brechen Sie die Hummerschwanzflossen ab
Du machst das großartig! Der nächste Schritt ist einfach. Brechen Sie die kleinen Schwanzflossen ab, die auch als Telsons bekannt sind. Es gibt winzige Fleischstücke, also verpassen Sie sie nicht.
Schieben Sie den Hummerschwanz mit dem Daumen heraus
Führen Sie Ihren Daumen in das Flossenende des Hummerschwanzes ein. Sie sollten in der Lage sein, das Fleisch mit einem Stoß herauszudrücken. Wenn Sie in Schwierigkeiten geraten, können Sie die Unterseite der Schwanzschale mit einem scharfen Messer aufschneiden.
Die dunkle, venenartige Struktur, die sich über die Länge des Schwanzes erstreckt, sollte verworfen werden.
Die letzte Etappe
Sie haben hart gearbeitet, aber es ist es so wert. Nachdem Sie Ihren Hummerschwanz genossen haben, sind Sie bereit für die letzte Etappe. Bilden Sie diese acht Beine! Drehen Sie die Hummerbeine vorsichtig vom Körper weg. Ob Sie es glauben oder nicht, dort ist leckeres Fleisch versteckt. Und ja … Sie sollten sich die Mühe machen, es herauszubekommen.
Gut bis zum letzten Bissen
Ja, es gibt Fleisch in den dürren Beinen eines Hummers. Wie Sie sich vielleicht vorstellen können, ist es jedoch nicht so einfach, dorthin zu gelangen. Die beste Technik ist es, hart auf jeden Beinabschnitt zu beißen, um das Fleisch zu lockern, das Bein in gezogene Butter zu tauchen und dann das Fleisch abzusaugen.
Sie sind jetzt bereit, eines der besonderen Vergnügen Neuenglands zu genießen. Sobald Sie Ihren ersten köstlichen Geschmack von Hummer hatten, werden Sie für das Leben süchtig. Wenn Sie nicht nach New England kommen, können Sie auch frische Hummer aus New England online bestellen.
