Inhaltsverzeichnis:
- 7 traditionelle Weihnachtsgerichte auf der ganzen Welt
- Vitel Tone (Argentinien)
- Doro Wat auf Injera (Äthiopien)
- Stollen (Deutschland)
- Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
- Fest der sieben Fische (Italien)
- Buche de Noel (Frankreich)
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7 traditionelle Weihnachtsgerichte auf der ganzen Welt
Tamales sind seit vorkolumbianischen Zeiten ein Festessen. Die Mais- und Fleischbündel werden in getrocknete Maishülsen gewickelt und während der Weihnachtszeit in ganz Mexiko und im Südwesten der USA gedämpft. Diese zeitraubenden Gerichte werden traditionell von Frauengruppen in großen Mengen zubereitet Tamalada oder Tamale-Making-Versammlung. Rhett Rushing, Folklorist am Institut für texanische Kulturen in San Antonio, sagte gegenüber NPR: "Wenn der Tag vorüber ist und die Tamales hergestellt sind, wird die Familie eingeholt, die Streitigkeiten geklärt und Differenzen ausgestrahlt … Das war es nicht nur über die masa und das Fleisch. Es war die Liebe und die Tränen. "
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Vitel Tone (Argentinien)
Italienische Einwanderer brachten Vitello Tonnato Ende des 19. Jahrhunderts nach Argentinien und das Gericht war ein Hit. Kalbsscheiben werden mit einer Thunfischsauce serviert, die mit Kapern und hartgekochten Eiern belegt ist. Kalt serviert ist der Vitel-Ton eine perfekte sommerliche und leichte Begleitung für Argentiniens brutal heiße Weihnachten.
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Doro Wat auf Injera (Äthiopien)
Das wohl berühmteste afrikanische Gericht, Doro Wat, wird traditionell während der äthiopischen Festtage serviert. Der superwürzige, prickelnde Hühnereintopf wird mit einem Minimum an Fett zubereitet, indem Hühnchenstücke auf Zwiebelbasis und Beber (eine sehr würzige Chilimischung) mit Honigwein gekocht und am Ende des Garvorgangs hartgekochte Eier hinzugefügt werden verarbeiten. Doro Wat wird auf Äthiopiens einzigartigem Sauerteigschwamm serviert, der als Injera bekannt ist.
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Stollen (Deutschland)
Stollen ist ein brotartiger Obstkuchen, der aus gehackten Nüssen, getrockneten Früchten und kandierter Zitrusschale zu einem Mehl- und Wasserteig gemacht wird. Stollen ist seit dem Mittelalter ein Weihnachtsliebling. Die Stadt Dresden in Deutschland backt jedes Jahr einen riesigen Stollen, der mit einer Pferdekutsche durch die Stadt gezogen wird. Ein Bäckermeister schneidet dann den Stollen mit einem 1,6 Meter langen Messer, das 12 Pfund wiegt.
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Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
Der Name mag lang und ungewohnt sein, aber dieses traditionelle maltesische Getränk aus Kakao und Kastanien würde jeden verführen. Um Mitternacht nach der Weihnachtsmesse wird Imbuljuta tal-Qastan aus kochenden Kastanien mit Schokolade, Zitrusschale und gemahlenen Nelken zubereitet. Es ist warm und würzig, beruhigend und cremig, perfekt für einen Winter-Muntermacher.
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Fest der sieben Fische (Italien)
Nach italienischer Art ist das Fest der sieben Fische die italienische Version des Fastens. Traditionell sollte an Heiligabend (in Italien La Vigilia genannt) kein Fleisch serviert werden, während auf die Geburt Christi gewartet wird. Italiener haben dieses Teilfasten in ein luxuriöses Meeresfrüchtefest interpretiert, bei dem natürlich nach und nach Delikatessen aus dem Meer an den Tisch kommen. Es gibt viele Theorien, warum sieben Gerichte serviert werden: Einige sagen, dass die sieben Gerichte die sieben Tage der Vollendung von Genesis oder die sieben Sakramente der römisch-katholischen Kirche darstellen. Einige Familien servieren je nach Anzahl der Apostel 11 oder 13 Gerichte.
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Buche de Noel (Frankreich)
Viele Jahrhunderte lang brachten die Europäer das größte verfügbare Holz mit, um es in ihrem riesigen Kamin zu Weihnachten zu verbrennen, das Böse abzuwehren und Wohlstand zu demonstrieren. Mit der Verkleinerung der Kamine verschwand die Praxis des Einbringens eines Weihnachtsklotzes, aber ein cleverer französischer Konditor kam auf die Idee, die Praxis in Dessertform zu würdigen. Das Buche de Noel ist normalerweise ein weißer Kuchen, der mit Schokoladenbuttercremefüllung und einem Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss gerollt wird, um einem Weihnachtsstamm zu ähneln. Das Buche de Noel wird oft mit Baiserpilzen oder Beeren serviert, um der Stechpalme zu ähneln.
