Inhaltsverzeichnis:
- Wie schmecken Mopane-Würmer?
- Mopanewürmer in der afrikanischen Kultur
- Mopanewürmer als Wirtschaftszweig
- Wie man Mopanewürmer kocht
Wie schmecken Mopane-Würmer?
Die Würmer im The Boma werden mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gebraten, von denen keiner die abstoßende Aussicht auf den schwarzen Kopf der Raupe und den schmuddeligen, grauen Körper wirklich verschleiert. Während der Kellner aufmunternd zuschaute, steckte ich mir einen in den Mund und begann zu kauen. Der anfängliche Geschmack des Mopanewurms war nicht so schlecht, verborgen durch Knoblauch und Zwiebeln.
Aber als ich weiter kaute, wurde der wahre Geschmack entlarvt und ich entdeckte eine Mischung aus Erde, Salz und Trockenbau. Es war nicht sehr gut. Ich habe es endlich geschafft, es zu schlucken und da dies eine touristische Angelegenheit war, bekam ich sogar ein Zertifikat, um es zu beweisen. Ich schätze dieses Zertifikat über dem, das ich für Bungee-Jumping von der Victoria Falls-Brücke bekommen habe.
Mopanewürmer in der afrikanischen Kultur
Die meisten Menschen, die sich an Mopanewürmern erfreuen, erhalten offensichtlich keine Zertifikate für den Verzehr einer einzelnen Nahrung. Normalerweise gibt es auf den lokalen Märkten im ländlichen Sambia, Simbabwe, Botswana, Südafrika und Namibia riesige Säcke mit getrockneten und / oder geräucherten Mopanewürmern. Sie sehen im getrockneten Zustand gräulich aus (nachdem ihre grünen Eingeweide herausgedrückt wurden), und auf den ersten Blick könnte man meinen, dass Sie eine Art Bohne betrachten.
Mopane-Würmer haben ihren englischen Namen von ihrer Vorliebe für Mopane-Bäume, eine relativ häufige Art, die in den nördlichen Gebieten des südlichen Afrikas anzutreffen ist. Die beste Zeit, um sie zu ernten, ist spät in ihrem Larvenstadium, wenn sie dick und saftig sind und sich noch nicht unter der Erde eingegraben haben, um sich in ihre Mottenphase zu verpuppen. Mopanewürmer ernähren sich auch von Mangobäumen und anderen Büschen. Frische Mopanewürmer sind eine saisonale Delikatesse, aber einige lokale Supermärkte verkaufen auch in Salzlake getränkte Würmer in Dosen.
Mopanewürmer als Wirtschaftszweig
Mopanewürmer werden genannt phane in Botswana, Mashonja in Simbabwe und Teilen Südafrikas und omangungu in Namibia. Trotz ihres zweifelhaften Geschmacks verpacken sie einen ernährungsphysiologischen Durchschlag, der aus 60% Protein und einem hohen Gehalt an Eisen und Kalzium besteht. Da die Ernte von Mopanewürmern nur einen geringen Ressourceneinsatz erfordert, sind die Raupen zu einer rentablen Einnahmequelle geworden. Im südlichen Afrika sind Mopanewürmer eine millionenschwere Rand-Industrie.
Die Nachhaltigkeit von Mopanewurmbetrieben wird häufig durch Überernte beeinträchtigt. Andere Bedrohungen für die Industrie sind der Einsatz von Pestiziden, um zu verhindern, dass die Raupen mit Tieren konkurrieren, die sich von denselben Bäumen ernähren. und Abholzung. Einige Mopanewurmunternehmen haben erwogen, die Würmer zu domestizieren, um die Zuverlässigkeit der Branche zu erhöhen.
Wie man Mopanewürmer kocht
Eine übliche Art, Mopanewürmer zu essen, ist dieselbe wie ich - gebraten mit einer Kombination aus Tomaten, Knoblauch, Erdnüssen, Chilischoten und Zwiebeln. Wer Zugang zu den Raupen hat, findet online Rezepte zum Kochen. Mopane-Würmer können auch in einen Eintopf gegeben, zum Erweichen gekocht oder einfach roh und frisch von einem Baum gegessen werden. Wenn sie frisch sind, sind sie weniger zäh und ihr Geschmack ist unverdünnt von anderen Zutaten. Ob das gut oder schlecht ist, liegt ganz bei Ihnen!
Dieser Artikel wurde am 29. März 2017 von Jessica Macdonald aktualisiert.
