Madrids traditionellste Gerichte

Madrid hat keine Paella erfunden, es hat nicht das Meer für Spaniens berühmten frischen Fisch und es gibt nicht so viele Drei-Michelin-Sterne-Restaurants wie San Sebastian. Aber Madrid ist immer noch einer der besten Orte in Spanien, um zu essen.

Neben den unten aufgeführten klassischen Gerichten aus Madrileño bietet Madrid auch Gerichte aus allen Regionen Spaniens sowie viele lateinamerikanische Restaurants, die durch die riesige hispanische Diaspora, die sich in der Stadt niedergelassen hat, eröffnet wurden.

Die Restaurants in Madrid sind überraschend günstig: billiger als im Norden des Landes. Und es gibt weitaus weniger Touristenfallen als in Barcelona.

Und das kleine Problem, dass kein Ozean in der Nähe ist? Kein Problem, wenn die Top-Restaurants der Hauptstadt ihren Fisch zweimal täglich von der Küste abfliegen.

• Cocido Madrileño

  

  Cocido Madrileño ist ein Eintopf aus Kichererbsen, Gemüse und verschiedenen Schweinefleischsorten, der in zwei Portionen serviert werden muss (zuerst die Suppe, dann Fleisch und Gemüse).

  Wo man Cocido Madrileño in Madrid bekommt: Malacatin ist einer der berühmtesten Orte in Madrid, um Cocido zu bekommen.

• Schoko con Churros

  

  Dieser berühmte gebratene Teig, der mit der dicksten heißen Schokolade serviert wird, die Sie jemals sehen werden, ist in ganz Spanien erhältlich, aber nirgends Churros besser als Madrid.

  Wo man Schokolade mit Churros in Madrid bekommt: Chocolateria de San Ginesin der Nähe von Sol.

• Cochinillo Asado (Spanferkelbraten)

  

  Eine regionale Spezialität, die aufgrund ihrer langen Vorbereitungszeit nur schwer zuzubereiten ist.

  Wo man Cochinillo Asado in Madrid bekommt: El Sobrino de Botin (allgemein bekannt als 'El Botin') ist das älteste Restaurant der Welt und war Hemingways Lieblingsrestaurant (das sagt er auch in seinem Buch) Die Sonne geht auch auf ). Es macht auch große Cochinillo Asado. Die Küche bereitet das Schwein ständig zu, so dass Sie garantiert jedes Mal die frischesten Gerichte erhalten.

• Bocadillo de Calamares

  

  Geschlagene Tintenfischringe, serviert auf einem knusprigen Brötchen, sind ein weiterer Madrid-Klassiker. Dies ist ein weiteres Gericht, das oft schlecht serviert wird - es sei denn, der Tintenfisch ist vor kurzem gebraten, er kann sehr zäh sein - wählen Sie also Ihr Restaurant richtig aus.

  Wo Sie Bocadillo de Calamares in Madrid bekommen: El Brillante, direkt gegenüber dem Bahnhof Atocha, behauptet, die besten Tintenfisch-Sandwiches in Madrid zu machen, und nur wenige sind anderer Meinung!

• Callos a la Madrileña

  

  Das ist völliger Kot. Nein, wirklich, es ist Mist. Es ist nicht jedermanns Sache (anscheinend ist es ein erworbener Geschmack), aber es lohnt sich herauszufinden, ob es Ihre Sache ist.

  Wo Sie Callos a la Madrileña in Madrid bekommen: An mehreren Stellen der Cava Baja werden Callos serviert, von denen die bekannteste La Chata ist.