Wenn Sie in Maine sind, müssen Sie Hummer probieren. Aber wie viel wissen Sie über die berühmteste Delikatesse des Pine Tree State?
Sie und Ihre Kinder können bei einem Ausflug mit Finestkind Cruises im schönen Ogunquit, Maine, alles erfahren, was Sie schon immer über Hummer wissen wollten.
Hier sind 17 lustige Fakten über Maine Hummer:
Hummer war einmal armseliges Essen. Zurück im kolonialen Amerika waren Hummer so zahlreich, dass sie in geringem Ansehen gehalten wurden. Sie wurden in die Tröge von Nutztieren geworfen und ihre Muscheln wurden zermahlen und wie Mist über den Hof verstreut.Hummer essen war ein Zeichen von Armut. Indentured Diener wurden es so leid, die Krustentiere zu essen, dass sie Gerichtsschlachten gewannen, in denen sie festlegten, dass sie nicht mehr als dreimal pro Woche Hummer essen müssten.
Gefangene in Maine bekommen noch zweimal pro Woche Hummer. In Maine lohnt sich ein Leben voller Verbrechen. Hummer ist heute immer noch ein fester Bestandteil des Strafvollzugs in Maine - obwohl er nicht mehr sieben Tage die Woche serviert wird. Heutzutage werden Maine-Gefangene nur zweimal pro Woche mit Hummer bedient.
Hummer sind Kannibalen. Ob in der Wildnis oder in der gleichen Falle gefangen, Hummer sind räuberisch und fressen oft den Schwanz, die Beine, die Klauen oder sogar den ganzen Knall eines anderen.
Hummer sind keine Aasfresser. Hummer leben auf dem Meeresboden und fressen hauptsächlich Lebendfutter, darunter Krabben, Muscheln, Seesterne, Meereswürmer, Garnelen und sogar einige Pflanzen.
Sie können ihre Glieder nachwachsen lassen. Hummer wachsen im Laufe ihres Lebens durch einen Prozess, der Häutung genannt wird, mehrmals heraus und werfen ihre Exoskelette ab. Wenn ein Hummer ein Glied verliert, kann er es während des Häutungsprozesses regenerieren, obwohl es manchmal Jahre dauern kann, bis ein nachgewachsenes Glied seine volle Größe erreicht.
Eine Kralle ist immer größer als die andere. Hummer haben immer eine größere Klaue, die als Brecher bezeichnet wird, und eine etwas dünnere Klaue mit messerartigen Kanten, die als Kneifer bezeichnet wird. Mit dem Brecher knacken sie Muscheln und mit dem Zwicker zerreißen sie das Fleisch.
Hummer füttern sich wie Eichhörnchen. Sobald Hummer ihre Krallen an ihrer Beute benutzt haben, ernähren sie sich mit ihren Vorderbeinen, ähnlich wie Eichhörnchen ihre Vorderpfoten benutzen.
Hummer sind fast blind. Hummer haben zusammengesetzte Augen, wie die gemeine Stubenfliege, und haben schlechtes Sehvermögen. Sie benutzen meistens ihre Augen, um Bewegungen zu erkennen.
Aber sie haben einen erstaunlichen Geruchssinn. An ihren Krallen und Beinen befinden sich mehrere Rezeptoren, die es ihnen ermöglichen, Lebensmittel in ihrer unmittelbaren Umgebung zu lokalisieren und zu erkennen. Sie riechen auch mit dem kurzen Antennenpaar, das sich zwischen den längeren, hervorstehenden Antennen befindet. Sie haben einen extrem ausgeprägten Geruchssinn und werden von den öligen Ködern angezogen, die Fischer in Hummerfallen zurücklassen (in Maine lingo Töpfe genannt).
Hummer haben zwei Mägen. Die erste befindet sich direkt hinter den Augen und dem Gehirn und wird als Herzmagen bezeichnet. Gleich daneben befindet sich der Pylorusmagen, der sich bis zum Bauch erstreckt.
Hummer schwimmen rückwärts. Während der Erkundung des Meeresbodens können Hummer vorwärts, seitwärts oder rückwärts laufen. Doch wenn sie der Gefahr entkommen, treiben sie sich mit ihrem Schwanz mit einer Geschwindigkeit von bis zu 32 km / h rückwärts.
Hummerblut ist farblos. Es ist transparent, wenn es nicht mit Sauerstoff in Berührung kommt und bläulich wird.
Hummer sind nicht rot, bis sie gekocht sind. Während die überwiegende Mehrheit der lebenden Hummer eine bräunlich-grüne Farbe aufweist, weist ein kleiner Prozentsatz naturgemäß eine andere Farbe auf, z. B. Gelb, Orange oder Blau. Wenn Sie einen Hummer kochen, reagiert die Hitze mit einem Pigment in der Schale, das Astaxanthin genannt wird, und färbt die Schale hellrot.
Die Größe ist wichtig. Hummerfänger messen mit einem Messgerät jeden Hummer, den sie fangen. Von der Augenhöhle bis zum Ende des Panzers muss ein Hummer eine Größe zwischen 3-1 / 4 bis 5 Zoll lang haben, um ein Tierpfleger zu sein. Hummer, die kleiner oder größer sind, werden zurückgeworfen. Die Kleinen dürfen wachsen und die Größeren paaren sich und bringen hoffentlich mehr Hummer hervor. Aus diesem Grund können Sie keinen Maine-Hummer unter 1 Pfund oder über 5 Pfund bestellen.
Die Strafe für die Einnahme eines übergroßen oder untergroßen Hummers beträgt 500 US-Dollar für jeden Verstoß und zusätzlich 100 US-Dollar für jeden der ersten fünf Hummer und 200 US-Dollar für jeden weiteren Hummer.
Fruchtbare weibliche Hummer erhalten einen lebenslangen Pass. Jeder zweite weibliche Hummer ist fruchtbar. Die fruchtbaren Weibchen können bis zu 100.000 Eier auf einmal tragen und sind daher für die Industrie äußerst wertvoll. Wenn ein Hummer mit Eiern in einer Hummerfalle entdeckt wird, schneidet der Hummermann eine V-Kerbe in die Schwanzflosse, bevor er sie zurück in den Ozean wirft. Die V-Kerbe sagt anderen Hummermenschen, dass es sich um eine fruchtbare Frau handelt, und schützt den Hummer lebenslang vor dem Auftauchen auf einem Essteller.
Kenner bestellen Hummer nach Geschlecht. In vielen Restaurants in Maine können Sie Hummer nicht nur nach Größe, sondern auch nach Geschlecht bestellen. Wie Krallenfleisch? Bestellen Sie ein Männchen, da Männchen dazu neigen, größere Krallen zu haben. Schwanzfleisch bevorzugen? Weibliche Hummer neigen dazu, breitere Schwänze mit mehr Fleisch zu haben.
Hummer können für immer leben. Einer der größten in Maine gefundenen Hummer wog 20 Pfund und wurde auf 140 Jahre geschätzt. Hummer gehören zu einer ausgewählten Gruppe von Arten, die laut Wissenschaftlern „biologisch unsterblich“ zu sein scheinen. Abgesehen von Raubtieren, Verletzungen oder Krankheiten können diese Kreaturen für immer leben, da sich ihre Zellen mit zunehmendem Alter nicht verschlechtern. Im Gegenteil, Hummerzellen werden ständig erneuert, sodass die Krebstiere dem Alterungsprozess im wahrsten Sinne des Wortes trotzen und mit der Zeit größer und stärker werden.
