Speisen im Old Airport Road Hawker Centre - Singapur

Katongs Original Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Geöffnete Abende: von 18 bis 22 Uhr (früher, wenn vor 10 Uhr ausverkauft); geöffnet von 13 Uhr bis sonntags ausverkauft; montags und donnerstags geschlossen

Sie können Satay in jeder Ecke von Singapur finden, aber für Ja wirklich special satay - die Sorte, die die Augen Ihres singapurischen Großvaters zum Leuchten bringt, wenn er die Sachen von Karren auf der Straße brät und verkauft - Sie gehen zum Chuan Kee Satay, wo gegrillte Schweinefleischspieße mit einer Beilage aus geschnittenen Zwiebeln und Gurken serviert werden .

Es ist kein Satay ohne Erdnusssauce; Chuan Kee serviert eine dicke Erdnuss-Ananas-Soße, die über die Stangen gegossen werden soll, bevor Sie darin graben (siehe oben). Von anderen Ständen gehört, die Ananas in ihre Satay-Sauce geben? Dachte nicht, aber Chuan Kee liefert. K.F. Seetoh selbst gibt zwei Daumen hoch: "Diese Art von Erdnusssauce wird jeder lieben, es ist einfach so schön!"

Wir bekamen Schweinefleischstangen und Hühnchensatay; Letzteres ist in Malaysia und Indonesien üblicher, beides muslimische Länder, die Schweinefleisch meiden. (Lesen Sie über den indonesischen Staat Ayam oder diesen über einen Staat Ayam-Meister in Jakarta.) "Schweinefleisch Satay ist im Land Satay, das Indonesien ist, nicht üblich." K.F. Seetoh sagt es uns. "Dies ist ein Schweinefleisch-Satay nach chinesischer und peranakanischer Art."

"Das Satay-Fleisch ist zart und nicht zu zäh zu beißen, und es hat ein Gleichgewicht aus magerem und fettem Fleisch, was es zu einer echten Freude macht", schwärmt Dr. Leslie Tay, die erfolgreiche Bloggerin für Lebensmittel in Singapur Ich esse, ich schieße, ich poste . "Die Erdnusssauce oder Satay-Sauce enthält auch Ananas, was ziemlich selten vorkommt. Ich glaube, dass dies dem Satay mehr Tiefe verleiht. Auf jeden Fall zu empfehlen!"

Das Croc Meat des Krokodil-Königs in der Soße des schwarzen Pfeffers

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Geöffnet zum Mittagessen bis 9 Uhr oder bis der Vorrat aufgebraucht ist, je nachdem, was zuerst eintritt
Tel .: +65 8313 4233, [email protected]

Hinweis des Reiseführers: Der Singapore King Crocodile-Stand ist jetzt geschlossen.

Wenn Sie im Film "Peter Pan" Mitleid mit Captain Hook haben und wütend auf das Krokodil sind, können Sie sich an der Old Airport Road psychisch rächen, indem Sie einen dampfenden Teller Krokodilfleisch bestellen, der in schwarzer Pfeffersauce gebraten ist.

"Singapore King Crocodile" (auf der Beschilderung mit "SgKingCroc" abgekürzt), das von Singapurs "Crocodile King" Tony Tee regiert wird, ist auf verschiedene Arten zubereitetes Krokodilfleisch spezialisiert gibt auch Krokodilbrei, Krokodilnudeln und Krokodilbäckchen aus. Die Nachfrage nach Mr. Tees ausgefallenem Produkt ist groß, da der Stand täglich schätzungsweise 30 bis 40 Kilogramm Krokodilfleisch verkauft.

Das Fleisch ist legal und stammt von der Long Kuan Hung Crocodile Farm in Kranji, Singapur. Die Farm beherbergt etwa 9.000 Salzwasserkrokodile; Die Häute werden für Milliners in Europa und Japan geerntet, während das Fleisch vor Ort an unternehmungslustige Händler wie Mr. Tee verkauft wird.

Es schmeckt wie Schweinefleisch, dieses Krokodilfleisch: wie süße, zarte Schweinemedaillons mit viel Nachgiebigkeit, die beim Kauen im Mund zergehen. Besser noch, es ist sogar gesünder als sein Geschmacksanalog: "Krokodil ist völlig natürlich und wird in regulären Supermärkten verkauft - cholesterinärmer als Schweinefleisch und Rindfleisch."

Tempura-gebratener Durian, den Sie lieben lernen werden (Wirklich!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Geöffnet zum Mittagessen, bis der Vorrat aufgebraucht ist

Dieser unscheinbare Stand in der Old Airport Road wird verkauft Goreng Pisang (gebratene Banane), aber ihre Geheimwaffe ist eine verheerend leckere Goreng Durian , mit Tempura-Semmelbröseln überzogen und zu tiefer, goldener Perfektion gebraten.

Falls Sie die herrliche Durianfrucht noch nicht probiert haben, kann ich nur sagen, dass es ein erworbener Geschmack ist. Erstbesucher von Durian können überrascht sein, wenn sie in den Goreng-Durian beißen - schließlich ist es reines Durianfleisch unter dieser knusprigen Tempura-Haut. Das Durianfleisch darunter ist unbestreitbar frisch und cremig und sickert bei jedem Bissen heraus. Wir sind uns vielleicht einig, dass wir uns nicht einig sind, ob das Aroma gesund ist oder nicht.

Diese Art der Durian-Zubereitung ist nicht gerade originell: "Es ist die gleiche Art von Dingen, die man in Restaurants findet - frittierter Durian, das ist nicht neu", erklärt K.F. Seetoh. "Er hat frisches Durianfleisch eingefroren, es angeschlagen und gebraten. Aber ich habe das noch nie in einem Straßenverkäufer gesehen, und das ist sehr gut!"

Ein erfrischendes asiatisches Eisgetränk - Soursop Juice

Lim Hin Verschiedene geschnittene Früchte & Fruchtsäfte
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Geöffnet zum Mittagessen bis 21 Uhr oder bis der Vorrat aufgebraucht ist, je nachdem, was zuerst eintritt
Tel .: +65 8224 8552

Angenommen, Ihre Reaktion auf Durian ähnelt der von Andrew Zimmern - wir verstehen, ob Sie auf den Versuch reagieren Ein weiterer exotische südostasiatische Früchte sind nicht besonders begeistert. Aber wir versprechen Ihnen: Sie werden sich nicht abmühen, den Saft der Sauersuppe niedrig zu halten. Tatsächlich wetten wir, dass Sie für Sekunden betteln werden!

Soursop ( Annona muricata ) ergibt einen breiigen, schäbigen Saft, der nach einer Kreuzung aus Äpfeln und Zitronen schmeckt. Die Fruchtbar Lim Hin serviert Soursopsaft in großen Plastikbechern mit Eis - ideal, um die Flammen zu löschen, die scharfes Essen in Ihrem Mund hinterlassen hat!

Der Besitzer, James Fua, verkaufte seinen Saft an einem Stand in der Nähe des Botanischen Gartens in Singapur. Nach der Neugestaltung des Gebiets verlegte James seinen Betrieb in die Old Airport Road, wo sein Saft immer noch Fans einer neuen Generation von Straßenverkäufern begeistert.

Im Gegensatz zu anderen Soursop-Verkäufern macht James das Zeug jeden Tag frisch und vermeidet die Verwendung von konserviertem oder gekühltem Zeug. Das Trinken von James 'Soursop-Saft erfordert die Verwendung eines Strohhalms und eines Löffels, wie er K.F. Seetoh in einem Video.