Inhaltsverzeichnis:
-
Ein Vorgeschmack auf London
Das Ritual, Tee, Kuchen und Sandwiches am Nachmittag zu kombinieren, beginnt im frühen 19. Jahrhundert, als die 7. Herzogin von Bedford mit ihren gut betuchten Bekannten einen Tee anberaumte, um die Lücke zwischen Frühstück und Abendessen zu schließen.
Jetzt nehmen Teestuben und noble Hotels im ganzen Land diese uralte Tradition auf und in London gibt es über 250 Nachmittags-Teestuben. Das ganze Erlebnis beginnt mit Fingersandwiches (normalerweise Gurke, Ei und Kresse sowie Räucherlachs), gefolgt von Scones, die mit Marmelade und Sahne serviert werden, und einer Auswahl an einzelnen Kuchen, die alle mit einer Auswahl an Tee abgespült werden.
Londons Top-Hotels servieren normalerweise losen Blatt-Tee in wunderschönen Teekannen mit süßen und herzhaften Leckereien, die auf abgestuften Tellern präsentiert werden. Wenn Sie einen Luxus wünschen, sollten Sie eines der besten Hotels der Stadt wie das Ritz, das Claridge's oder das Savoy besuchen. Oder tanken Sie etwas nach einem Kulturaufenthalt im Kensington Palace (wo Tee in der Orangerie serviert wird) oder in der National Gallery (wo die Teestube den Trafalgar Square überblickt).
Im Sketch, der London Edition und dem Sanderson Hotel wird ein ausgefallener Nachmittagstee serviert. Budgetfreundliche Optionen sind das Fan Museum in Greenwich und das Wallace Restaurant.
-
Aal in Aspik
Gelierte Aale sind ein Synonym für das östliche Ende Londons. Das Gericht wird durch Kochen von gehacktem Aal in Wasser, Essig, Zitrone, Muskatnuss und anderen Gewürzen zu einer Fischbrühe gemacht. Beim Abkühlen verfestigt sich die Flüssigkeit und bildet eine geleeartige Substanz.
Gelierte Aale waren im 18. Jahrhundert bei den Londoner Arbeitern beliebt, als es reichlich Aale gab, die billig von der Themse bezogen werden konnten. Früher wurde das Gericht an Ständen im gesamten Osten Londons serviert, aber heute gibt es nur noch eine Handvoll Verkaufsstellen. Um sie selbst zu probieren, gehen Sie in den historischen Kuchenladen M. Manze in der Nähe der Tower Bridge oder angesagtes Fisch- und Chipsgeschäft, Poppies in Spitalfields.
-
Gebratenes Abendessen
Traditionell an einem Sonntag serviert, besteht das britische Bratenessen aus gebratenem Fleisch, Bratkartoffeln, Gemüse (normalerweise Karotten, Pastinaken und Brokkoli) und Soßenpeitschen. Das Mahl stammt aus dem 15. Jahrhundert, als die königlichen Wachen von König Heinrich VII. Jeden Sonntag nach dem Besuch der Kirche Roastbeef aßen.
Das Ritual verbreitete sich bald in Haushalten in ganz Großbritannien und ist immer noch eines der beliebtesten Gerichte der Nation. Die meisten Londoner Pubs servieren Sonntagsbraten.
Zu den Top-Picks zählen der Jugged Hare in der Nähe des Barbican für große Portionen Fleisch und Entenfett-Bratkartoffeln, das Anchor & Hope in Waterloo für ganze Fleischstücke, die am Tisch geschnitzt wurden, und das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Harwood Arms in Fulham. Schauen Sie sich unseren Führer zu den besten Sonntagsbraten an, der in Pubs in der Nähe der besten Londoner Parks serviert wird.
-
Torte und Brei
Pikante Torten waren ein beliebtes Streetfood im viktorianischen London, das von „Piemen“ serviert wurde, die ihre Waren in Stadtvierteln im Osten und Südosten der Stadt verkauften. Aal war eine verbreitete Füllung, aber als Geschäfte eröffneten, wurde Hackfleisch oder Lammfleisch zu einer beliebten Wahl.
Londons ältester existierender Kuchen- und Brei-Laden ist M. Manze an der Tower Bridge Road, die 1891 eröffnet wurde. Die Originalrezepte werden noch heute verwendet. Bestellen Sie eine Fleischpastete mit Brei und Likör (Petersiliensauce). Das Goddards in Greenwich serviert hausgemachte Kuchen nach Familienrezepten, und F.Cooke am Broadway Market sorgt für fröhliche Hipster.
-
Fisch und Pommes
Es ist eines der beliebtesten Gerichte Großbritanniens, aber gebratener Fisch wurde erstmals von jüdischen Flüchtlingen aus Portugal und Spanien in das Land eingeführt. Der erste Fisch- und Chipsladen in London soll um 1860 im Osten eröffnet worden sein.
Die perfekte Kombination aus Fisch und Chips sollte knusprig und beruhigend sein: feuchter, weißer, schuppiger Fisch, umhüllt von goldenem Teig, serviert mit flauschigen Pommes Frites und matschigen Erbsen. Das älteste Restaurant der Stadt ist Rock & Sole Plaice in Covent Garden, ein lebhafter Chippy, der nachhaltigen Fisch serviert, der nach traditionellen Rezepten aus dem Jahr 1871 zubereitet wird.
Poppies in Spitalfields ist ein modernes Restaurant mit kitschigem Interieur, das mit einer Jukebox, einer roten Mini-Telefonzelle und Schwarzweißdrucken geschmückt ist. Das Sutton & Sons in Stoke Newington serviert eine schicke Auswahl an Meeresfrüchten, darunter Seeteufel, Seebarsch und Austern, gepaart mit lokal gebrautem Bier.
