Im Rückblick: Der Paris Tasting Passport von Le Food Trip

Eine einschüchternde Art, Gourmet Paris zu erleben

Meine Testtour begann an einem sonnigen Wochentagnachmittag im 7. Arrondissement (Distrikt) in der Nähe der Invalides, einem der drei im Konzept hervorgehobenen Gebiete. Martin und der Rest des Teams von Le Food Trip luden mich und Colette Davidson, die Mitarbeiterin von About Paris Travel, ein, gemeinsam mit mehreren talentierten Pariser Bloggern und Schriftstellern - Lillian von The Smalls Abroad, Yanique - drei Geschäfte im 7. Passport zu entdecken aus meinem Pariser Leben und Ariana vom Girls Guide to Paris. Dort waren auch Benjamin und Nina, die Gründer eines anderen lokalen Startups, INSIDR Paris.

Interessanterweise war ein Fernsehkamerateam eines französischen Senders vor Ort, um einen Dokumentarfilm über neue touristische Unternehmungen in der Hauptstadt zu drehen - was die Erfahrung manchmal etwas umständlich machte, da wir alle vor den Kameras saßen und interviewten. Es sorgte aber auch für unerwartete Aufregung.

Erster Halt: Weinprobe in Les Petits Domaines

An erster Stelle unserer gastronomischen Tour durch die Gegend stand Les Petits Domaines, eine Weinhandlung, die sich auf französische Weine und Champagner spezialisiert hat, von denen die meisten biologisch oder biodynamisch sind.

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Die freundliche Besitzerin Isabelle (Bild oben) lud uns ein, zwei Weine, einen weißen und einen roten, von Chateau Plaisance, einem Winzer im Südwesten, zu probieren. Das Weiß war überraschend weich und fruchtig, hatte aber eine intensiv frische und kräuterige Note, die perfekt für einen warmen Sommertag zu sein schien. Das Rot erschien mir weniger auffällig, hatte aber einen angenehmen, runden Körper und "beiss" sich nicht zurück.

Isabelle erzählte mir, dass sie neben ihrer (offensichtlichen) Leidenschaft für einzigartige Weine stolz darauf ist, schüchterne Touristen in den Laden zu locken.

"Es war einmal ein schwedisches Ehepaar, das kam und sagte, dass es sich für eine Verkostung interessiere, aber keine Gläser besitze. Deshalb habe ich ihnen Plastikgläser gegeben", sagte sie. "Später kamen sie zurück und sagten, sie hätten ein wunderbares Picknick gehabt und bedankten sich bei mir. Das ist die Art von Erfahrung, die ich schaffen möchte."

Les Petits Domaines

• Adresse: 208 Rue de Grenelle, 7. Arrondissement
• Metro: Ecole Militaire
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Zweiter Halt: Foie Gras und Charcuterie im La Maison Dubernet

Weiter oben in der Tour und gleich die Straße runter in der Rue Augereau war La Maison Dubernet, spezialisiert auf Französisch Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber (Gänseleberpastete) und Wurstwaren.

Zugegeben, ich bin kein gewöhnlicher Fleischesser, aber als "Flexitarier" habe ich mich für ein "When in Rome" -Verhalten entschieden und die Gänseleberpastete und den Schinken aus den Landes probiert, die mir die warmherzige, neckende Mitarbeiterin Muriel anbietet . "Iss alles auf, oder ich esse alles heute Abend selbst!", Scherzte sie und brachte Teller mit handwerklichen Spezialitäten aus dem Südwesten mit. Bisher stellte sich heraus, dass dies eine Tour war, die diese bestimmte Region Frankreichs wirklich hervorhob.

Für Fleischfresser, die nur hochwertige Produkte suchen, scheint dies der richtige Ort zu sein: La Maison Dubernet ist eines der wenigen unabhängigen Unternehmen Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Entscheidungsträger in Paris.

Adresse: 2 rue Augereau, 7. Arrondissement

Metro: Ecole Militaire

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Dritter Halt: Süße provenzalische "Calissons" im Le Petit Duc

Die dritte und letzte Etappe meines ersten Testtages brachte uns zu einer bezaubernden, altmodischen Erfahrung Confiserie (Süßwarenladen) und Bäckerei namens Le Petit Duc. Das Geschäft, das ursprünglich in Saint-Remy in der Provence ansässig war und von Konditor Hermann und seiner Frau Anne geleitet wurde, hat kürzlich in Paris eröffnet.

Die liebenswürdige und lächelnde Christelle brachte Teller mit Calissons (oben abgebildet) für uns zu versuchen - eine wenig bekannte, aber begehrte provenzalische Süßigkeit irgendwo zwischen Marzipan und Süßigkeiten. Die aus gemahlenen Mandeln, kandierten Melonen und Orangen hergestellten, sonnigen Leckereien stammen aus Aix-en-Provence und werden in Quadrate geschnitten, die Lakritz-Sorten ähneln, die im Mund zergehen. Meine Favoriten? Scharfer Ingwer und duftende Pistazie, ergänzt durch Melonen- und Zitrusnoten.

Dies war bis jetzt wahrscheinlich mein Lieblingsstopp: An den Wänden befanden sich neben den berühmten Calissons auch fein verpackte altmodische Macarons, Nougats, Kekse, kandierte Blumen (!) Und andere provenzalische Spezialitäten. Christelle bot uns auch Proben einer köstlichen, knusprigen Nuss an, deren Namen ich (nachlässig) vergessen hatte, aufzuschreiben.

Le Petit Duc

• Adresse: 31 avenue Rapp, 7. Arrondissement
• Metro:Ecole Militaire
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Vierte Station: Olivenölverkostung in Montmartre bei Premiere Pression Provence

Mein Tag, an dem ich mit anderen Autoren und Le Food Trip-Besitzern im Schlepptau den Pass abgetastet hatte, war zu Ende, aber ich wollte den Pass unbedingt unter "echten" Bedingungen testen: ohne Fernsehkameras und in meinem eigenen Tempo. Das ist eine der wirklichen Auslosungskarten des Konzepts.

Ziel: Montmartre

Ein paar Tage später fahre ich in den Nordosten von Montmartre, der für seinen Sacre Coeur und seine überfüllten Läden für touristische Schmuckstücke bekannt ist, in dem sich jedoch auch einige der besten Handwerksprodukte der Stadt befinden.

Meine erste Station war die Rue des Martyrs,Eine Straße, die als eine der feinschmeckerischsten in der französischen Hauptstadt gelten sollte, gesäumt von Spezialitätengeschäften, Käsereien, Weinverkäufern usw. Obwohl sie nicht * technisch * im Viertel Montmartre liegt und südlich von Paris verläuft Die traditionelle Trennungslinie am Boulevard de Rochechouart ist ein Abstecher wert, wenn Sie die Gegend besuchen.

Ich duckte mich hinein Uraufführung Pression Provence, wo ich meinen "Olivenöl" -Gutschein aus dem Booklet überreichte und von Geraldine (auf Englisch) herzlich begrüßt wurde. Sie führte mich durch die hellen, fröhlichen Räumlichkeiten, die nicht nur mit einer schwindelerregenden Auswahl an Olivenölen (sowohl schlicht als auch aromatisiert), sondern auch mit Weinen und anderen Spezialprodukten gefüllt waren.

Mit sechs Standorten in Paris ist dies ein Olivenölvertrieb, der nur mit kleinen Produzenten hauptsächlich in Südfrankreich zusammenarbeitet und schnell zu einem der begehrtesten der Stadt wird. Das Beste an dem Geschäft ist, dass Sie kleine Plastiklöffel erhalten und verschiedene Öle probieren können, von scharfen Kräutern und frischen, fast grasartigen Frühernte-Sorten bis zu den butterreichen "schwarzen" Ölen, die aus fermentierten Oliven hergestellt werden. Am Ende kaufte ich eine Flasche Öl, die die Mitte zwischen beiden darstellt, und die sich als großartig erwies, wenn man Salate und frische Nudeln beträufelte.

Uraufführung Pression Provence

• Adresse: 9 rue des Martyrs, 9. Arrondissement
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Besuchen Sie die offizielle Website

Fünfte Station: Verkostung von handwerklicher Marmelade in der Chambre aux Confitures

Nachdem ich Olivenöl nach Herzenslust probiert hatte, ging ich nebenan (ebenfalls in der Rue des Martyrs Nr. 9) nach La Chambre aux Confitures, ein handwerklicher Marmeladenladen.

Eröffnet von Lise Bienaimé, die die Kollektion entworfen hatte, beeindruckte mich der winzige Laden sofort mit seinen Dutzenden von Marmeladensorten, die die Wände vom Boden bis zur Decke auskleiden.

Lise war an diesem Tag nicht im Laden, aber die warme Sophie stellte mir 30 verschiedene Sorten zum Probieren auf, die ich mit Einweg-Plastiklöffeln zwischen den einzelnen Verkostungen weggeworfen hatte. bien sur !

Klassiker mögen fraise gariguette (gariguette) Erdbeere) und Brombeere waren köstlich frisch und voller intensiver Aromen - und für diejenigen, die Lust auf einen Kick haben, probieren Sie Sorten wie Erdbeere mit Rose. Zu meinen persönlichen Favoriten gehörten Rhabarber und Ingwer, grüne Tomaten und Aprikosen-Orangenblüten. Für diejenigen mit einem großen süßen Zahn, schokoladigen Sorten und sogar einer Aprikosenmarmelade mit den oben genannten Calissons eingemischt können besondere Leckereien machen.

Nachdem ich in einer Sitzung mehr Marmelade probiert hatte, als ich wahrscheinlich jemals hatte, ging ich mit einem kleinen Glas der Brombeermarmelade weg. Dies ist definitiv ein guter Ort, um Geschenke zu besorgen.

La Chambre aux Confitures

• Adresse:9 rue des Martyrs, 9. Arrondissement
• Metro:Notre Dame de Lorette

Last Stop: Spezialitäten aus der Bretagne bei Ty Miam Goz

Mein letzter Stopp auf der Montmartre-Etappe meiner Tour (leider hatte ich an diesem Tag keine Zeit, um die Croissants und den Comté-Käse zu probieren, die auch im Pass angeboten wurden) führte mich den Hügel hinauf nach Montmartre und zu Ty Miam Goz. Das einzige Lebensmittelgeschäft in Paris, das Spezialitäten aus der Bretagne in Frankreich anbietet.

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Olivier Goasdoué, ein Bretone, der das Geschäft gründete, erklärte, als er nach Paris zog, war er überrascht, dass es in der Stadt so gut wie keine Geschäfte gab, in denen Produkte aus seiner Region verkauft wurden.

"Ich wollte ein Geschäft eröffnen, in dem Bretonen ihre Lieblingsspeisen finden können, wenn sie Heimweh haben, und Touristen die Möglichkeit geben, mehr über die Region zu erfahren", sagte er lächelnd.

Das Geschäft ist gut bestückt mit allem, was man als traditionelle Butterkekse bezeichnet Paletten und galettes (Ich ging mit großzügigen Proben von beiden), Bier und Wein, herzhaften und süßen Waren. Dies ist ein idealer Ort, um mehr über die Bretagne und ihre unverwechselbare Küche zu erfahren. Olivier ist sowohl herzlich als auch einladend. Ein echtes Juwel.

Ty Miam Goz

• Adresse: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers oder Pigalle
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