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Die meisten von uns möchten ihre Kochkünste verbessern. Buchen Sie also einen Kurs bei The Cookery School, wenn Sie das nächste Mal in London sind. Es gibt Tages- und Abendkurse mit einer großen Auswahl an Themen, von Messerkenntnissen über Schokoladenherstellung bis hin zu mexikanischer, indischer oder thailändischer Küche.
Für diejenigen, die in London leben, gibt es Kurse mit einer Dauer von sechs Wochen (ein Abend pro Woche) oder sogar drei Ganztageskurse, damit Sie sich wirklich konzentrieren können. Und es gibt eine Klasse oder einen Kurs für alle, vom Anfänger bis zum Fortgeschrittenen.
Über die Kochschule
Die Kochschule wurde vor über zehn Jahren von Rosalind Rathouse gegründet, die als professionelle Köchin tätig war, bevor sie die Schule zum Unterrichten von Erwachsenen und Kindern gründete. Alle Rezepte sind so konzipiert, dass sie zu Hause nachgebildet werden können, und einige sind Familienrezepte von Rosalinds Mutter und sogar ihrer Großmutter.
Die Lehrer hier möchten, dass die Schüler Vertrauen in ihre Kochkünste gewinnen, sodass Kochtechniken und Jargon stark entmystifiziert werden und das Stellen von Fragen gefördert wird. Von einer leicht zu verfolgenden Demonstration zu Beginn ist der größte Teil des Lernens sehr praktisch, während Sie die Mahlzeiten zusammenstellen, wobei der Küchenchef im Umlauf ist, um allen im Klassenzimmer zu helfen.
Während der Unterrichtsstil an der Kochschule informell ist, verfügen alle Lehrer sowohl über die fachmännischen Kochfähigkeiten, die Sie als Experte verwenden, als auch über die fachmännischen Fähigkeiten, um Wissen zu vermitteln. Die Schüler arbeiten zu zweit oder in kleinen Gruppen, sodass niemand allein bleibt. Am Ende des Kurses kommen alle zusammen, um die Gerichte zu probieren und vielleicht ein Glas Wein dazu zu genießen.
Nachhaltigkeit
Die Kochschule bietet nicht nur Kurse zum nachhaltigen Kochen an, sondern verwendet auch ausschließlich Bio-Fleisch, Geflügel, Eier, Wurzelgemüse, Obst und Wein. Über 75% der Zutaten stammen aus der Region.
Die Schule recycelt auch alle Lebensmittelabfälle, verwendet erneuerbare Energie in der Küche und hat eine Politik ohne Plastik, indem 99% ihrer Vorräte in Gläsern oder Dosen angeboten werden. Es gibt auch keine Frischhaltefolie (Saran Wrap) in der Küche.
Perfekte Cupcakes
Ich hatte nur gute Dinge über die Kochschule gehört, aber der beste Weg, um wirklich etwas über einen Ort zu erfahren, ist, mich selbst zu besuchen, also habe ich mit meiner kleinen Tochter einen Perfect Cupcakes-Kurs versucht.
Wir wurden von einem Mitarbeiter begrüßt und boten Getränke an, bevor der Unterricht begann. Dies war eine gute Zeit, um die anderen auf dem Kurs kennenzulernen und unsere Interessen und Hoffnungen für die Sitzung herauszufinden.
Der Kochunterricht im Keller hat viele Schließfächer und Kleiderhaken, die weit von den Arbeitsplätzen entfernt sind, und für jeden stand eine Schürze mit unserem Namen bereit.
Auf dem Demonstrationsarbeitsplatz des Küchenchefs befindet sich eine Kamera und auf der Klassenzimmerseite der Theke befindet sich ein Bildschirm. Selbst wenn Sie nicht in die Nähe der Demo kommen, können Sie immer noch genau sehen, was los ist. Manchmal konnten wir nicht einmal direkt neben der Theke in der Schüssel sehen, aber die Kamera hat diesen Winkel, also lohnt es sich.
Die Zutaten wurden alle im Voraus abgewogen und für uns zubereitet, was eine hervorragende Zeitersparnis darstellt. Wir diskutierten auch die Art der Zutaten (ich wusste nicht, dass einfaches Mehl besser ist als selbstaufziehendes Mehl zum Backen von Kuchen - offensichtlich mit zugesetztem Backpulver) und die Bedeutung von Butter bei Raumtemperatur für den Cremevorgang.
Ich entdeckte, wie viel weniger Abfall mit einem Gummispatel als mit einem Holzlöffel anfällt, aber meine Tochter bemerkte auch, dass die Möglichkeit, die Schüssel zu lecken, ebenfalls verringert wurde. Ich fand auch heraus, dass ein Eisportionierer eine großartige Maßnahme ist, um die Kuchenmischung in Kuchenförmchen zu geben. Ich weiß nicht, warum ich vorher nicht daran gedacht hatte.
Natürlich werde ich nicht alle Geheimnisse des Kurses preisgeben, aber ich habe seitdem versucht, Kuchen zuzubereiten, und ja, meine Kuchen haben sich wirklich verbessert. Und meine Tochter und ich werden weiterhin gemeinsam üben und Spaß am Kochen haben.
Als unser Kurs mit ein paar hübschen Kuchen zum Mitnehmen endete, bekamen wir Schachteln zum Verpacken und durften die Kuchen des Küchenchefs aus der Reihe der Rezepte probieren, die wir auch zum Mitnehmen bekamen. Wahrscheinlich wäre der einzige negative Punkt, dass einige der Rezepte in imperialen Maßen und einige in metrischen und einige in US-Bechern sind, so dass eine gewisse Standardisierung wünschenswert wäre. Aber alle sind leicht zu befolgen und wir arbeiten uns durch sie alle.
Mit nach Hause nehmen wir auch eine Tüte mit Zeitschriften, Backzutaten sowie Rezepten und Kochtipps. Wir haben unseren Vormittag in der Kochschule wirklich genossen, ebenso wie der Rest der Klasse, von denen viele zu John Lewis, wie er in der Nähe ist, rannten, um Eiskugeln für zukünftige Kuchenbackstunden zu kaufen.
Adresse: Kochschule, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Nächste U-Bahnstation: Oxford Circus
Verwenden Sie den Reiseplaner, um Ihre Route mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu planen.
Tel: 020 7631 4590
Offizielle Website: www.cookeryschool.co.uk
Weitergabe: Das Unternehmen hat zu Überprüfungszwecken kostenlosen Zugang zu diesem Service gewährt. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.
