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Der berühmte Starkoch Anthony Bourdain, der 2018 auf tragische Weise verstorben war, besuchte Baltimore einmal, um eine Episode mit dem Titel "Rust Belt" für seine Travel Channel-Show "No Reservations" zu drehen. Obwohl er für die Stadt in der Folge nicht besonders freundlich war, empfahl er drei Restaurants, die wirklich die einzigartige Kultur und Küche von Baltimore verkörpern: Chaps Pit Beef, Mo's Crab und Pasta Factory (jetzt Mo's Seafood) und The Roost.
Als Essenskritiker baute Bourdain das Erbe auf, andere mit verschiedenen Essenskulturen auf der ganzen Welt bekannt zu machen, und zwar in verschiedenen Reiseshows wie "Parts Unknown" und "The Layover". Während seiner 2009-Folge (Staffel 5, Folge 13) von "No Reservations" besuchte Bourdain neben den drei in Baltimore auch Restaurants in Detroit und Buffalo, um die Aromen von Amerikas Rust Belt zu erkunden. Bourdains Einstellung zu Baltimore schien sich am Ende der Episode zu entwickeln, und er würdigte die freundlichen Menschen, das einzigartige Essen und die florierende Kunstszene, ohne die Probleme zu beschönigen.
Wenn Sie vorhaben, Baltimore zu besuchen und die lokale Küche kennenzulernen, sollten Sie sich die Folge ansehen und eine Reservierung in einem dieser großartigen Restaurants vornehmen.
Chaps Pit Beef
Der erste Ort, an dem Bourdain mit "The Wire" -Darsteller Jay Landsman zu Besuch ist, ist Chaps Pit Beef. Obwohl es sich auf einem Strip-Club-Parkplatz direkt am Pulaski Highway im Osten der Stadt befindet, ist Chaps in Baltimore für seine Pit-Beef-Sandwiches und Beilagen im Homestyle-Stil sehr beliebt.
Landman und Bourdain halten sich an das beliebteste Pit-Beef-Sandwich, aber auf der Speisekarte stehen auch alle möglichen Grillfavoriten von Baltimore, wie z -Fleisch-Sandwiches. Zu den Seiten gehören frisch geschnittene Pommes Frites mit oder ohne Soße; hausgemachte gebackene Bohnen, grüne Bohnen, Krautsalat und Mac & Käse; Mac und Kartoffelsalate; und grüne Paprika, Zwiebeln und gedünstete Tomaten.
Die meisten Gerichte kosten weniger als 10 Dollar, und Sie können hier auch für unter 20 leicht eine vollständige Mahlzeit bekommen. Allerdings gibt es in Chaps keinen eigenen Essbereich, sodass Sie dieses köstliche Gericht zum Mitnehmen einnehmen müssen, wenn Sie es genießen möchten. Darüber hinaus gibt es jetzt weitere Chaps-Standorte in Aberdeen und Frederick, Maryland, sowie in Rehoboth Beach, Delaware.
Mo's Meeresfrüchte
Als nächstes besucht Bourdain Mo's Seafood mit Felicia "Snoop" Pearson, ebenfalls Schauspielerin von "The Wire", um einen Teller Austern, einen Krabbenkuchen, den er als fußballgroß bezeichnet, eine Schüssel Knoblauchkrabben in der Schale und zu probieren eine Probeplatte mit fast allen Meeresfrüchten auf der Speisekarte, begleitet von einem lokalen Cocktail namens "The Obama".
Obwohl der ursprüngliche Standort, den Bourdain besuchte, geschlossen war, werden die Gerichte des Restaurants an vier weiteren Standorten in Inner Harbor und Eastpoint, Baltimore sowie in Towson und Middle River serviert. Zu den Specials am Eastpoint-Standort zählen ein Krabbentrio, ein Jumbo-Krabbenkuchen mit gebratenen Jakobsmuscheln, eine Surf- und Rasenplatte sowie ein gefüllter Hummerschwanz.
Shells Deli 365 im The Roost
Während des letzten Teils des Baltimore-Abschnitts zu "No Reservations" besucht Bourdain The Roost, um Forellen, Kohlgemüse, Mac und Käse zu kaufen, die er als "lecker … und billig - eine Mahlzeit für immer schwierigere Zeiten" bezeichnet.
Obwohl das Roost im Jahr 2006 dauerhaft geschlossen wurde, können Sie im Shells Deli 365 im The Roost an derselben Stelle immer noch das berühmte Fischsandwich probieren. Das Deli 365 ist ein großartiger Ort, um die lokale Küche von Baltimore zu probieren. Freuen Sie sich auf ein Menü voller Soul Food, einschließlich Frühstücks- und Mittagsspezialitäten auf Bestellung.
