Weihnachtsessen in England und auf den Britischen Inseln

Mince Pies - So schmeckt britisches Weihnachten

Vor Jahren aßen fast alle gleichzeitig Weihnachtsessen in Großbritannien, um rechtzeitig zur Ansprache der Königin fertig zu sein und sich zu beruhigen. Live im Fernsehen um 15 Uhr.

Heutzutage zeichnet die Königin ihre Rede auf, es gibt mehr Fernsehsender und die meisten halten die Rede mehrmals am Tag. Obwohl die nationale Tradition der Vergangenheit angehört, sind die Elemente eines traditionellen Weihnachtsessens immer noch ziemlich gleich.

Räucherlachs, serviert mit gebuttertem Schwarzbrot und einer Zitronenscheibe oder um Garnelen gewickelt, ist eine typische festliche Vorspeise.

Die Türkei hat die Gans längst als beliebtestes Hauptgericht abgelöst. Aber genau damit kommt der Truthahn an den Tisch, was ihn besonders britisch macht. Die Begleitungen umfassen:

• Chipolatas - Würstchen - im Speckmantel
• geröstetes Wurzelgemüse, insbesondere geröstete Pastinaken, die süß und feucht sind
• Rosenkohl, oft mit Kastanien oder Speck oder beidem. Sogar Leute, die in einer Million Jahren keinen Rosenkohl gegessen haben, werden ein paar zu Weihnachten haben
• Brotsauce, eine Mischung aus Semmelbröseln, Milch, Sahne, Zwiebeln und Gewürzen, mit der man wirklich aufwachsen muss - denn es ist kaum ein Geschmack, der man bekommt.

Christmas Pudding - Das flammende Ende

Der traditionelle Weihnachtspudding in Großbritannien ist ein bisschen wie eine Kanonenkugel aus getrockneten Früchten, Nüssen, Mehl, Eiern, Suet oder Butter, Gewürzen und jeder Menge Alkohol. Es kommt zu dem Tisch, der mit Stechpalmen- oder Winterkirschen übersät ist und mit Brandy flammt.

Reich und schwer, ein bisschen Weihnachtspudding reicht weit. Es gibt nichts Vergleichbares als Grundlage für die Vielfalt der Beilagen, die damit präsentiert werden - Brandy-Butter, harte Soße, gegossener Pudding, weiße Maisstärkesoße und in jüngerer Zeit Schlagsahne oder Eiscreme.

Ein guter Weihnachtspudding wird Monate vor Weihnachten zubereitet, einige Stunden lang gedämpft, dann fest eingewickelt und reifen gelassen. Whisky oder Brandy werden zum Auffüllen der getrockneten Früchte verwendet und von Zeit zu Zeit dem gekochten Pudding "verfüttert". Am Tag wird der Pudding noch einmal für ein paar Stunden gedämpft. Dann wird heißer Brandy darüber gegossen und angezündet.

Traditionell wird eine Drei-Penny-Münze (Thruppence) oder eine Sechs-Penny-Münze (Sixpence) im Pudding gebacken. Es gilt als Glück, es zu finden. In einigen Familien werden zu diesem Zweck Silber- oder Porzellananhänger aufbewahrt.

Sehen Sie sich ein BBC-Video über Christmas Pudding an.

Weihnachtskuchen - The Teatime Essential

Weihnachtskuchen in Großbritannien wird Monate vor dem Feiertag begonnen. Der reichhaltige Obst- und Nusskuchen wird mit Brandy oder Whisky "gefüttert" - einige Löffel auf einmal, alle paar Tage über Wochen.

Vor Weihnachten wird der Kuchen in eine gerollte Schicht Marzipan gehüllt und mit einer dicken Schicht gerollter weißer Zuckerglasur überzogen. Dann wird das Ganze ordentlich in ein rotes Band gewickelt und mit einem Urlaubsfoto gekrönt.

In der Tat wird der Weihnachtskuchen, indem er wie ein Geschenk verpackt wird, in all dem Marzipan und dem Zuckerguss luftdicht eingeschlossen. Das, plus die Menge an Alkohol, die es absorbiert hat, sollte dafür sorgen, dass es sehr lange hält. In einer Keksdose oder einer Plastikbox mit verschließbarem Deckel sind Weihnachtskuchen seit Monaten, ja sogar Jahren essbar.

Der Weihnachtskuchen ist in der Regel nicht Bestandteil des Weihnachtsessens, wird jedoch in den Ferien zur Teezeit und für Snacks angeboten.