Die Messlatte liegt an der Costa Di Mare im Wynn Las Vegas

Wenn Kritiker Nachrufe für Restaurants verfasst hätten, hätte eine lange Liste von Las Vegas-Schriftstellern emotionale Bedauern ausgelöst, die sie im Bartolotta Ristorante di Mare im Wynn Las Vegas nicht öfter gegessen hätten. So funktioniert der Verstand, wenn ein Koch, den wir wirklich zu schätzen wissen, blitzschnell von uns genommen wird.

Aber hier ist eine kurze Nachricht: Chefkoch Paul Bartolotta war noch nie so oft in der Küche. Er war so wenig dort, dass er dieses Juwel aus Meeresfrüchten schon vor langer Zeit verlassen hat.

Aus diesem Grund ist es einfach, Mark LoRusso als neuen Küchenchef zu begrüßen, der den Raum Costa di Mare umbenannt, Bartolottas Geister vertrieben und ein Menü mit Meeresfrüchten auf den Markt gebracht hat, das die Vergangenheit aufgreift und dabei eine Menge Eigenes vorstellt. Er ist jeden Tag in der Küche, setzt die Weichen, schneidet die Segel, entdeckt die Wale.

Als Bartolotta Ristorante eröffnete, war die kulinarische Gemeinschaft außer sich, dass sich jemand auf dem Las Vegas Strip endlich für das Konzept entschieden hatte, makellos frischen Fisch aus dem Mittelmeer zu beziehen. Obwohl Bartollota weg ist, hält LoRusso an der gleichen Verpflichtung fest. Gleiche Qualität der Lieferanten, gleicher Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, gleiche Verpflichtung, den Kunden das beste Essen zu servieren. Mit LoRusso hat Costa di Mare Costa di Mare auf einen köstlichen Kurs gebracht.

Costa Di Mare bei Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Las Vegas Blvd.
Las Vegas, NV 89109

Telefon: (702) 770-3305
Küche: Fisch und Meeresfrüchte
Preisklasse: teuer

Kleidung: Business Casual
Std:
Nächtlich 17:30 Uhr - 10:00 nachmittags.

Was Sie an der Costa Di Mare erwarten dürfen

Die Einstellung ist elegant. Der Kundenservice ist aufmerksam und dennoch nicht aufdringlich. Die Atmosphäre ist romantisch, luxuriös und beruhigend. Stellen Sie sich Jackie O auf einem Segelboot vor. Stellen Sie sich das in Ihrem Kopf vor und verwandeln Sie diese Klasse in ein Restaurant. Costa Di Mare fühlt sich einfach gut an.

Das Essen an der Costa Di Mare

Der Elefant im Raum ist, dass der ehemalige Küchenchef Paul Bartolotta nicht mehr in der Küche ist. Das stimmt, aber Sie müssen wissen, dass das Personal in diesem Juwel eines Restaurants weitgehend dasselbe ist. Sie behielten die Leute, die es zu einem echten Favoriten gemacht hatten, nachdem der Koch gegangen war. Die Speisekarte ist relativ identisch mit derjenigen, die versucht haben, der Loyalität der Marke Wynn Rechnung zu tragen, indem sie an einigen beliebten und beliebten Gerichten festhielten. Erwarten Sie also Spaghetti mit Hummer, Krustentieren vom Holzkohlegrill, Linguine und Venusmuscheln, Meeresfrüchte-Risotto und gebratenem Fisch, aber bereiten Sie sich auf einige neue Favoriten vor.

Machen Sie Ihrem Gaumen Platz für Chitarra-Nudeln mit Seeigel und Krabben, Tintenfisch-Tagliatelle mit Garnelen, getrockneten Tomaten und Spinat, Jakobsmuscheln mit Fenchelpüree und Blutorangensegmenten, denn die Küche wird Sie gleich umwandeln. Die Qualität der Zutaten ist immer noch gleich. Dieser Balken wurde nicht abgesenkt. Die Präsentation und Ausführung hätte ein bisschen moderner sein können, aber vielleicht war das nötig.

Was Sie an der Costa Di Mare probieren sollten

• Spaghetti und Hummer. Dies ist ein Gericht, das Sie vor Glück weinen lässt, da die Tomatensauce den Hummer praktisch auf Ihrer Zunge tanzen lässt. Es ist ein Klassiker und ein Muss, wenn Sie Costa zum ersten Mal ausprobieren.
• Pasta mit Seeigel. Die Welt ist wegen des Seeigels ein besserer Ort. Ja, ich weiß, dass es den Wäldern von Seetang schadet, aber wenn Sie diese Muschel aufbrechen und diese schöne, salzige, texturell herausgeforderte Masse des Glücks aufgreifen, kann es Ihre Geschmacksempfindungen verändern. Diese Pasta explodiert mit Geschmack, während der Bengel jedes bisschen Geschmack für Ihre eigene persönliche Befriedigung streichelt.

• Rombo Chiodato (Steinbutt) Sobald der ganze Fisch zu Ihrem Tisch kommt, wissen Sie, dass Sie glücklich sein werden. Es ist direkt vor Ihnen handgeschnitzt und verpackt dann so viel Geschmack, dass jeder Biss fast sinnlich ist. Wie auf ein Stichwort fällt der Fisch in Ihrem Mund auseinander und hüllt Sie ein. Für mich führt es mich zu einem Morgen auf dem Ozean.

Ich muss erwähnen, dass ich in den letzten Wochen mit vielen Food-Profis über Costa Di Mare gesprochen habe, mit Schriftstellern, Köchen und Kellnern, die alle das ehemalige Restaurant unter der Leitung von Paul Bartolotta mochten. Treue Freunde des Küchenchefs und des Restaurants hatten Vorbehalte, was sie bei der neuen Inkarnation vorfinden würden. Einige konnten die Namensänderung nicht hinter sich bringen, während andere verlegen sagten, dass ein Großteil des alten Charmes nicht nur dort war, sondern verbessert worden war. Was ich herausgefunden habe, ist, dass vieles, was dieses Restaurant großartig gemacht hat, beibehalten wurde und die harte Arbeit, die die Mitarbeiter heute leisten, diese Loyalisten letztendlich zurückgewinnen wird.

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