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Stärker als Gebäude, Erlebnisse und Produkte, die das einzigartige Gefühl von Ostalgie (eine Kombination der deutschen Wörter für "Ost" und "Nostalgie"), gibt es Essen. Ein "gutes deutsches Essen" erinnert in der Regel an gebratenes Schweinefleisch und Kartoffeln, aber das Essen in Ostdeutschland kann so sein, dass nur eines Mutti könnte lieben. Als Produkt der DDR-Zutatenbeschränkungen wurden ostdeutsche Gerichte oft aus der Not heraus geboren.
Das heißt nicht, dass sie nicht genossen werden können. Es hat eine Welle von Nostalgie gegeben Ossi Restaurants, die an Orten wie Berlin eröffnen, mit den beständigsten Restaurants, die nur darauf warten, wieder in Mode zu kommen. Egal, ob Sie sie in einem Restaurant finden oder selbst probieren, Sie haben das Leben hinter der Mauer nicht wirklich genossen, bis Sie diese ostdeutschen Gerichte probiert haben.
Königsberger Klopse
Eine ostdeutsche Version von Fleischbällchen, Königsberger Klopse sind nach der preußischen Hauptstadt Königsberg (heute Kaliningrad) benannt. In einer cremigen Sauce mit Kapern und Zitrone überzogen, werden sie mit Salzkartoffeln serviert.
Obwohl das Gericht seinen Namensvetter überlebte (die Stadt wurde durch alliierte Bombenangriffe zerstört und dann von den Russen eingenommen), wurde es vom Schicksal der Stadt getrübt. Jeder Hinweis auf Königsberg war unter DDR-Reglement verboten.
Es wurde umbenannt Kochklöpse von der Partei, obwohl das deutsche Volk es wieder nannte Revanchistenklöpse (revisionistische Fleischbällchen). Glücklicherweise blieb das köstliche ostdeutsche Essen populär genug, um die DDR zu überleben und seinen ursprünglichen Namen zurückzuerhalten.
Sülze
Ich habe dieses ostdeutsche Grundnahrungsmittel schon mehrmals probiert und kann einfach nicht darauf eingehen - ein allgemeines Gefühl für Leute, die es mit dem englischen Namen Kopfkäse probiert haben.
Bekannt als Sülze , Schwartenmagen oder Presskopf Dieses gelierte Fleisch wird in Ostdeutschland häufig mit Essiggurken oder Essig gewürzt. Es kommt normalerweise in Laibform und wird in Scheiben geschnitten und mit rohen Zwiebeln serviert.
Schnitzel
Obwohl technisch österreichisch, gibt es Schnitzel in ganz Deutschland und es gibt einige ziemlich seltsame Adaptionen aus dem ehemaligen Osten. Fleisch war unter der Zeit der Mauer so knapp Jagdwurst (gewürzte Schweinewurst ähnlich wie Bologna) wurde manchmal verwendet. Eine weitere einzigartige Berliner Adaption war Schnitzel aus Kuh-Euter. Verständlicherweise servieren nur noch sehr wenige Orte eines dieser traditionellen Gerichte.
Eisbein
Der robuste geröstete Schweinshaxe ( Schweinshaxe ) mag scheinen, eher unter die bayerische Seite der Dinge zu fallen, aber wenn es gekocht oder gedämpft ist, ist alles Ostdeutschland, Baby. Es fehlt das knusprige Knacken von Bayerns Schweinshaxe, ist aber extrem saftig. Man muss einfach die Fettschicht abziehen und in das feuchte Fleisch darunter graben.
Wie so viele traditionelle Gerichte in Ostdeutschland wird es am häufigsten mit Sauerkraut und Sauerkraut gepaart Erbspüree (pürierte Erbsen). Wenn Sie ein paar Kartoffeln hineinwerfen müssen (es ist immerhin Deutschland), versuchen Sie es Knödel (Knödel).
Currywurst
Hamburg beansprucht auch das Eigentum an dieser Berliner Wurst, aber Currywurst ist in Ostdeutschland nicht zu übersehen. Als Ergebnis einer erfinderischen deutschen Hausfrau, die versuchte, der mageren Nachkriegsdiät ihrer Familie Geschmack zu verleihen, tauschte sie Alkohol gegen Currypulver von englischen Händlern. Kombinieren Sie es mit Ketchup und Worcestershire und verteilen Sie es großzügig auf einem in Scheiben geschnittenen Bratwurst Mit rund 800 Millionen verkauften Exemplaren pro Jahr hat sie heute eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland zubereitet.
Blutwurst
Fortsetzung des Wurstthemas, Blutwurst (Blutwurst) gibt es auch in regionalen Sorten. Eine Wurst aus erstarrtem Blut hört sich vielleicht nicht appetitlich an, aber von dieser Liste ist sie eine meiner Lieblingssachen.
Der Bizarr benannte Tragetasche Oma (Dead Grandma) ist eine geliebte ostdeutsche Version. Das Blutwurst wird locker und scharf serviert, meistens neben Sauerkraut und Kartoffeln. Im Spreewald außerhalb Berlins heißt die Version Grützwurst und kommt mit sorbischem Sauerkraut oder geräuchertem Schinken.
