Cicchetti in Venedig: Essen im Bacaro

In den 1300er Jahren gab es mehr als 20 Bacari (kleine Weinstuben) rund um die Rialtobrücke von Venedig. Durch das Hinzufügen kleiner Knabbereien halten Barkeeper die Leute länger am Trinken. Irgendwann haben diese Weinstuben einen ziemlich schlechten Ruf erlangt und sind aus der Mode gekommen.

Aber genau wie alles, was einmal alt war, wird auch das Essen von kleinen Cicchetti-Gängen zu einer Modeerscheinung wie die Entwicklung der Tapas in Spanien. Die Cicchetti haben ein Gourmet-Makeover erhalten und die Weine fließen wieder - eine ganz neue Ära hat begonnen. Heute wird das Essen von Cicchetti in Venedig, das hauptsächlich aus Meeresfrüchten besteht, von Touristen und Einheimischen gleichermaßen praktiziert.

Wein im Bacaro bestellen

Du bist also in einem Bacaro, einer Weinbar. Du denkst natürlich, du hängst dich an die Bar und bestellst ein Glas Wein, un bicchiere di vino . Ja, Sie können, aber eigentlich möchten Sie nur nach einer fragen Ombra .

Bei "Un bicchiere di vino" bekommen Sie wahrscheinlich ein Glas höherpreisigen (nicht unbedingt lokalen) Wein. Bestellen Sie eine Ombra und Sie erhalten ein kleines Glas Wein aus der Region. Es wird wahrscheinlich ziemlich billig sein.

Ombra bedeutet "Schatten". Die Verwendung des Wortes, um ein Glas Wein zu definieren, geht auf die Zeit der Weinhändler zurück, die ihre Geschäfte auf dem Markusplatz eröffneten und die Lage ihrer Waren änderten, um dem Schatten des Glockenturms seit der Hitze des Schlosses zu folgen Sonne würde den Wein ruinieren. Der Name blieb erhalten, und ein kleines Glas Wein aus der Region in Venedig bleibt erhalten Ombra .

So bestellen Sie Essen in einem Bacaro

Das Essen, das Sie in einem Bacaro finden, spiegelt das Essen wider, das Sie in einer venezianischen Küche finden. Meist gibt es Meeresfrüchte in verschiedenen Formen. Es wird fast immer traditionelle Heftklammern geben Baccala Mantecato , ein cremig gesalzener Kabeljau, der über einem Stück Polenta serviert wird. Sie finden auch gebackene Tintenfische oder Garnelen und sogar kleine Fleischbällchen.

In letzter Zeit sind Italiener große Fans von rohem Fisch, den neuesten Sashimi-Zubereitern der Welt, geworden. Also wird es wahrscheinlich rohen Fisch als Option geben.

Das Essen wird normalerweise auf großen Tellern hinter Glas in Regalen über der Theke ausgelegt. Du machst dich auf den Weg zur Bar (normalerweise drängst du dich durch Menschenmengen) und bestellst, indem du auf das zeigst, was du möchtest. Jede Portion kostet Sie wahrscheinlich 2 bis 4 Euro.

Cantina Vecia Carbonera

Adresse

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Italien Anweisungen bekommen

Der Vecia Carbonera ist ein großartiger Bacaro, um etwas zu essen und eine Ombra zu bestellen. Der Name der Bar ist eine Anspielung auf die Geschichte des Ortes. Es wurde früher zur Lagerung von Kohle oder Kohle verwendet Kohlenstoff auf Italienisch.

Bei Vecia Carbonera geben Sie ein, geben Ihre Bestellung für Essen und Trinken auf und suchen dann einen Platz im Hintergrund, auf dem lange Gemeinschaftstische stehen. Einige Leute strömen auch nach vorne. Sie haben eine gute Auswahl an Essen und die Lage ist praktisch. Cannaregio, ein hübsches Viertel der Arbeiterklasse, ist auch ein großartiger Ort, um Unterkünfte zu finden.

El Sbarlefo

Adresse

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Italien Anweisungen bekommen

Telefon

+39 041 523 3084

Netz

Besuche die Website

Die venezianische Bloggerin Monica Cesarato sagt, El Sbarlefo habe das beste Baccala Mantecato der Stadt. Es ist schwer zu entscheiden, was zwischen dem Fleischbällchen in Tomatensauce, Artischocken, Polenta und Hering und dem Traditionellen bestellt werden soll Sarde in Saor , Sardinen in süß-saurer Zwiebelsauce, kalt serviert.

Es ist ein winziger Ort und überfüllt. Sie müssen sich durch die Menge kämpfen, um zu bestellen, und dann wie alle anderen für einen Tisch im Freien kämpfen. Ein Teller mit Essen und Getränken für drei Personen kostet ca. 25 Euro.

La Cantina

Adresse

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Italien Anweisungen bekommen

Telefon

+39 041 522 8258

Netz

Besuche die Website

Das lebhafte La Cantina ist bekannt für seine Weinauswahl und die Frische seines Fisches. Bei diesem Bacaro können Sie eine gute Auswahl an Weinen aus dem Veneto und darüber hinaus erhalten und sich mit etwas rohem Branzino vertraut machen. Nachdem Sie dort fertig sind und feststellen, dass Sie immer noch hungrig sind, können Sie eine Reservierung im nahe gelegenen Vini di Giglio, einem der besten Restaurants in Venedig, in einer gemütlichen Taverne vornehmen.