Michelin Restaurants Bewertungen Hong Kong

Die besten Michelin-Restaurants in Hong Kong

Von drei bis eins haben wir eine vollständige Liste von Restaurants in Hongkong mit Michelin-Sternen. Bevor Sie Ihre Serviette aufklappen, sollten Sie jedoch erwähnen, dass sich nicht alle Kritiker der Gastronomie in Hongkong in den Michelin-Führer für Hongkong und Macau verliebt haben. Lesen Sie in unserer Bewertung des Michelin-Reiseführers für Hongkong und Macao nach, was sie zu sagen hatten.

Hongkong hat einige der besten Lebensmittel der Welt; Als Weltmarktführer in der kantonesischen Küche etabliert und Heimat der neidischsten europäischen Restaurants Asiens. Das Essen ist hier eine Leidenschaft, daher ist es keine Überraschung, dass die Stadt 60 Michelin-Sterne in mehr als 200 Restaurants gesammelt hat. Wir haben versucht, das Beste aus der Michelin-Liste auszuwählen, das vorgestellt werden soll. Ratschläge von anspruchsvollen Restaurantkritikern, Beliebtheit bei einheimischen Gästen und eigene Messer- und Gabelforschung.

Wir haben auch versucht zu beweisen, dass das Beste nicht das Teuerste bedeuten muss. Die Korrelation zwischen Preis und Qualität ist notorisch unbeständig, und Sie müssen sich nur den billigsten Michelin-Stern der Welt in Tim Ho Wan ansehen, um zu wissen, dass dies nicht der Fall ist Sie müssen immer die Bank sprengen, um unglaubliches Essen zu finden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie einem dieser Restaurants entkommen, wenn Sie das Gefühl haben, Sie hätten ein Schnäppchen gemacht, aber wir haben versucht, die wirklich überteuerten Standorte auszumerzen. Es ist mit hohen Preisen zu rechnen, aber es ist nur fair, Top-Dollars auszuzahlen, wenn Sie dafür Top-Lebensmittel erhalten. Das sind die Restaurants, die wir empfehlen.

Wir haben auch ein bisschen Abwechslung geboten. Michelin-Restaurants erinnern vielleicht an Kellner in Pinguinkleidung, gestärkte Tischdecken und gedämpfte Speisesäle - und diese sind auf der Liste sicherlich vorhanden, aber es gibt auch Restaurants mit etwas mehr Innovation. Im Inneren finden Sie mit Sicherheit die beste kantonesische Küche der Welt - einschließlich herausragender Dim Sum - und Starköche, aber auch unvergleichliche westliche Küche und intime Privatküchen.

Weiter: Caprice (Drei-Sterne-Restaurantbewertung Michelin)

Laune

Mit einer offenen Küche über dem Victoria Harbour, reifengroßen Kronleuchtern an der Decke und einem schimmernden Laufstegeingang gilt Caprice Hong Kong als der Ort, an dem man essen und gesehen werden kann, wie man in Hongkong isst. Gott sei Dank, für jeden Cantopop-Star, der den Paparazzi aus dem Weg geht und ein verkleinertes Model, das der Wüste ausweicht, gibt es einen Essenskritiker, der über sein Confit aus wildem Lachs sabbert. Von den talentiertesten Sprachen Hongkongs als bester Ort für europäisches Essen in der Stadt anerkannt, besteht ein allgemeiner Konsens zwischen Michelin-Rezensenten und gebildeten Gästen, dass Caprice selbst mit dem hochmütigsten Pariser Restaurant Hand in Hand gehen könnte. Unter der Leitung von Chefkoch Guillaume Galliot orientiert sich sein inspirierendes Menü stark an der traditionellen französischen Küche, jedoch mit innovativen, modernen europäischen Einflüssen. Das Ergebnis ist erhabenes Essen.

Natürlich sollten Sie sich darüber im Klaren sein, worauf Sie sich einlassen. Dies ist weder der richtige Ort für Ihr Hawaiihemd und Ihre Lazyboy-Hose, noch ein Ort, an dem Sie über den Preis nachdenken können. Kleidung ist die schicke Seite von smart casual und die Preise sind die Sorte, die Scheichs kalt ins Schwitzen bringt. Wenn Sie sich in Hongkong eine Mahlzeit leisten können, ist Caprice der richtige Ort, um tief in die Tasche zu greifen. Der Service ist einwandfrei und nahtlos; Die Angestellten sind nie überheblich und immer auf die einschüchternde Umgebung bedacht und bereit, mit nervösen Anfängern durch die Speisekarte zu touren. Gelegentlich werden Sie sogar feststellen, dass die Köche über den Boden gehen und über das Essen sprechen. Letztendlich ist es unschlagbares Essen in einer wirklich besonderen Umgebung

Was Sie im Caprice Hong Kong essen sollten

Für ein Drei-Sterne-Michelin-Restaurant hat Caprice ein überraschend umfangreiches Menü mit Gerichten, die regelmäßig mit den Jahreszeiten wechseln. Einige Empfehlungen sind das French Beef Rib Eye mit Osetra Caviar Tartare in Brown Nut Jur und die Normandy Sole mit Iberico Schinken und Pfifferlingen in Piquillo Butter Sauce. Alternativ gibt es ein Festpreis-Degustationsmenü, das einige der besten Abendessen des Küchenchefs für HK $ 1820 anbietet. Was auch immer Sie essen, lassen Sie sich die Desserts nicht entgehen. Das Menü in der Wüste steckt voller Kreativität und bietet märchenhafte Kreationen wie Holunderblütensouffle mit marinierter und tuiler Aprikose, Zitronenkresse und Bergeron-Holunderblütensorbet sowie Crémeux mit weißem Pfirsich und Marmelade mit karamellisierter Pistazie und Pfirsichsorbet mit Mizuna. Für die weniger abenteuerlichen … Eis.

Kontaktdetails für Caprice

Michelin Sterne ***
Adresse: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Tel .: 3196 8888

Weiter: Lung King Heen (Drei-Sterne-Restaurantbewertung Michelin)

Lungenkönig Heen

Wenn Ihre Erfahrung mit der kantonesischen Küche immer noch von einer Kombination aus vier Tage altem, gekochtem Fleisch und einer ständig wechselnden Reihe von Zement-Mix-Saucen geprägt ist, ist Lung King Heen eine Lektion für Sie. Lung King Heen ist das erste chinesische Restaurant der Welt, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es ist das beste kantonesische Essen, das Sie jemals essen werden. Die kantonesische Küche ist in den letzten Jahren viel ausgereifter geworden und die Köche sind mutiger geworden, Gerichte zu verfeinern, die zu moderneren Gaumen passen. Während sich dies in Restaurants in Hongkong widerspiegelt, haben die Gerichte im Lung King Heen das Potenzial der kantonesischen Küche voll ausgeschöpft. Dezent und frisch, voll von tiefen, aber unkomplizierten Aromen und kontrastierenden Texturen.

Wie die Küche schafft es auch das Innere von Lung King Heen, eine ruhige Raffinesse zu entfalten, ohne Gold auf jeden verfügbaren Zentimeter der Wand zu spritzen. Chinesische Motive werden in Maßen verwendet und durch glatte Holzböden und Glaswände für ein aufgeräumtes und zeitgemäßes Ambiente anmutig gemildert. Dies alles vor der herrlichen Kulisse des Victoria Harbour.

Es wird Kritiker geben, die behaupten, dass es in Hongkong andere kantonesische Restaurants gibt, deren Essen dem von Lung King Heen entspricht, und die weniger verlangen. Sie mögen Recht haben - obwohl Lung King Heen einen sehr überzeugenden Anspruch auf die kantonesische Krone hat -, aber es geht hier nicht nur ums Essen. Es wird oft gesagt, dass das Durcheinander, der Lärm und der Wanderservice Teil des Essens in kantonesischen Restaurants sind, in denen das Hauptaugenmerk auf dem Essen liegt. Lung King Heen beweist, dass Sie beides haben können, mit hervorragendem Essen und erstklassigem Service in einer eleganten und komfortablen Umgebung.

Was gibt es bei Lung King Heen zu essen?

Wenn Sie zum ersten Mal Kantonesisch in Hongkong essen, sollten Sie sich mit dem Lung King Heen Dim Sum verabreden. Auf diese Weise können Sie eine Reihe von Gerichten probieren. Betrachten Sie zum Abendessen die geschmorten frischen Bambusherde mit frischem Krabbenfleisch oder die knusprig marinierte Schweinelende in fermentierter roter Bohnengallerte mit Pfannkuchen.

Kontaktdetails für Lung King Heen

Michelin Sterne ***
Adresse: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel .: 3196 8888

Nächstes: L'Atelier Robuchon (Drei-Sterne-Michelin-Restaurant Kritik)

L'Atelier Robuchon

Joël Robuchons Restaurant-Marke L'Atelier, einer der meistdekorierten Starköche der Welt, erstreckt sich von Monaco bis Macau und hat ein Dutzend Michelin-Sterne gesammelt. Robuchons Außenposten in Hongkong ist eines der angesagtesten Hotels der Stadt, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Er verfügt über ein verführerisch beleuchtetes Esszimmer, rote Lippenstiftsitze und eine intime, japanisch inspirierte offene Küche, die ein ungezwungeneres und komfortableres Ambiente für erstklassiges französisches Essen bietet.

Wie in vielen Küchen von Starköchen findet man Robuchon selten in der Küche, wo er seinen Holzlöffel schwenkt, aber Küchenchef Michael del Burgo ist ebenso erfolgreich, da er mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants in Paris geführt hat. Mit japanisch inspirierten Sushi-Theken haben Sie einen direkten Blick auf die Köche, die in der offenen Küche arbeiten. Entsprechend dem japanisch geprägten Interieur werden die meisten Gerichte in tapasgroßen Portionen von einer Speisekarte serviert, die sich stark an der französischen Brasserie orientiert Traditionen und saisonale Zutaten. Neben einer aufschlussreichen Auswahl an Fisch- und Fleischgerichten finden Sie auch einen Brotkorb, der Ihren Appetit auf ein Hauptgericht und ein Dessertmenü schnell stillen kann. Die Weinkarte ist in Hongkong unübertroffen, obwohl ihre Ambitionen in den Preisen übereinstimmen.

Das weniger formelle L'Atelier Robuchon ist das ideale Reiseziel für alle, die erstklassiges Essen ohne die Kleiderordnung, den hochmütigen Service und die Anzahl der Gabeln eines Buckingham Palace-Frühstücks genießen möchten.

Was Sie im L'Atelier Robuchon Hong Kong essen sollten

Im L'Atelier Robuchon gibt es einige wirklich denkwürdige Gerichte, aber bevor Sie sich für ein Gericht entscheiden, müssen Sie ein Menü auswählen. Etwas unsinnig, es gibt verschiedene Menüs zur Verfügung, je nachdem, wo Sie buchen, um zu sitzen; Es gibt eine Bar, ein Hauptmenü und ein Degustationsmenü. Fragen Sie bei der Buchung nach den verfügbaren Optionen. Ihre beste Wette ist entweder das 3-Gänge-Menü für 680 HK $ oder das Menü für kleine Portionen, bei dem die Preise für jede Portion bei 300 HK $ liegen.

Besonders zu empfehlen sind die Lammkoteletts, das Rind- und Foie Grasle Burger und die gekühlte Erbsensuppe. Verpassen Sie auf keinen Fall die Kartoffelpüree. Einfache alte Kartoffelpürees sind selten ein Gericht, das das Herz höher schlagen lässt, aber in den Händen der Küche im Le Atelier sind sie cremige, samtige, spektakuläre Kreationen, die im Mund zergehen.

Kontaktdetails für L'Atelier Robuchon

Michelin Sterne ***
Adresse: Das Wahrzeichen, 15 Queen's Road West, Central, Tel .: 2166 9000

Weiter: Ming Court (Ein-Stern-Restaurantbewertung Michelin)

Ming Gericht

Das Langham Place Hotel in Ming Court spiegelt die Innovation des Hotels wider, in dem es zu Hause ist. Es wurde für seine aktualisierte Version der klassischen kantonesischen und chinesischen Küche gelobt, einschließlich des besonderen Lobes für seine Fischgerichte. Nicht verwechseln mit verwestlichter oder gekräuselter Fusion. Auf der umfangreichen, 13-seitigen Speisekarte sind die Gerichte fest in der klassischen kantonesischen Küche verankert und schmecken nach abenteuerlichen Zutaten wie Abalone oder Gänsehaut. Stattdessen hat Ming Court die wichtigsten Geschmacksrichtungen verfeinert. Doppelt gekochte Schweinshaxe ist ein klassisches chinesisches Gericht, aber Ming Court heiratet das Schweinefleisch mit Kokosnuss und chinesischen Kräutern und lässt das Fleisch als Gaumen für den üppigeren Geschmack der anderen Zutaten fungieren. Texturen, eine Schlüsselkomponente der kantonesischen Küche, wurden ebenfalls sorgfältig aufeinander abgestimmt, wie die Weichheit von geschmortem Yunnan-Schinken in Honigsauce kombiniert mit der reinigenden Crunch der Chrysantheme.

Die sorgfältige Verschmelzung von Moderne und Klassik in Ming Court hat dazu geführt, dass die Einheimischen von den Aromen hier schwärmen, und viele halten es für den Höhepunkt eines anspruchsvollen, ehrgeizigen chinesischen Essens. Genauso ehrgeizig wie das Essen ist das Design, das eine verschwenderische, aber anmutige Kombination aus zeitgemäßem Design und kaiserlichen chinesischen Einflüssen darstellt. Moderne chinesische Tuschemalereien reiben sich mit wertvollen Ming-Vasen in einem Esszimmer aus polierten Holzböden, gestärkten Tischdecken und schattierten goldenen Verzierungen. Angesichts des Michelin-Sterns, der jetzt über der Tür hängt, ist dies auch einer der besseren Orte, um preisgekröntes Essen zu essen, ohne all Ihren Schatz aufzugeben.

Was im Ming Court zu essen

Mit sechzehn Seiten kann die Speisekarte im Ming Court wirklich beängstigend sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie auswählen sollen, gibt es ein paar „Ming“ -Unterschriften-Verkostungsmenüs, die Sie durch die beste Arbeit der Küche führen. Das Standard-Degustationsmenü kostet HK $ 858. Egal, ob Sie sich für ein Menü oder eine Karte entscheiden, bestimmte Blockbuster-Gerichte sind einen Besuch wert. Meeresfrüchte sind eine besondere Erfolgsgeschichte, vor allem die in Scheiben geschnittene Garoupa mit verschiedenen Pilzen und getrocknetem Garnelenrogen, während das geräucherte Huhn oft genug ist, um Besucher zu Stammgästen zu machen.

Kontaktdaten des Ming-Gerichts

Michelin Sterne *
Adresse: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Weiter: Tim's Kitchen (Ein-Sterne-Restaurantbewertung Michelin)

Tims Küche

Es ist kein Zufall, dass sich Tim's Kitchen in Sheung Wan befindet, einem der traditionellsten und attraktivsten Viertel Hongkongs. Dies ist das am wenigsten anspruchsvolle Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant der Stadt, das sich der Zubereitung klassischer kantonesischer Gerichte nach historischen Rezepten und bewährten Techniken verschrieben hat.

Für diejenigen, die erwarten, dass Michelin-Sterne Diamant-Kronleuchtern und gestärkten Tischdecken gleichkommen, dürfte Tim's Kitchen eine gewisse Enttäuschung sein und bleibt seinen privaten Küchenherkünften treu. Private Küchenrestaurants tauchten erstmals vor etwa zehn Jahren in Hongkong auf, häufig in den Speisesälen talentierter Köche, die den hohen Mieten eines Gewerbegrundstücks entkommen wollten. Seitdem haben sich die privaten Küchen weiterentwickelt, sind gehoben und haben angefangen, vollwertige Restaurants zu imitieren, aber sie bleiben unverwechselbar. Tims ist typisch für seinen relativ beengten Raum und nur wenige der Designer, die Sie anderswo finden werden. Diese bescheidene Haltung verleiht dem Restaurant jedoch einen Hauch von Authentizität. Das kantonesische Essen ist ein Gemeinschaftserlebnis, und der Lärm und die Energie der gedrängten Tische tragen nur zu seiner Attraktivität bei. Es ist lockerer und macht mehr Spaß.

In der Küche finden Sie ein Team von Köchen, die für ihre Kenntnisse der kantonesischen Küche bekannt sind. Es ist ein Wissen, das sich in der Qualität des Essens niederschlägt. Nur wenige Küchen sind so stark falsch und brutal dargestellt worden, dass Kantonesisch dank schnellem Kochen, billigem Servieren und Verkostung mit MSG-Imbiss auf der ganzen Welt als Geschmacksrichtung gilt. Die Gerichte von Tim's, die sich mit der Geschichte der kantonesischen Küche befassen, sind weitaus ehrgeiziger als einfache Reis- und Fleischkombinationen und weisen stattdessen Geschmacks- und Texturschichten auf. Einige Gerichte erfordern eine tagelange Zubereitung, die mit fein abgestimmten Zutaten tiefe, befriedigende Aromen ergibt. Tims Engagement für meisterhaftes Kochen besteht darin, dass Sie bei der Buchung (was erforderlich ist) die gewünschten Gerichte besprechen müssen, damit der Koch die Zutaten frisch kaufen und Ihr Essen zubereiten kann.

Was bei Tim's Kitchen zu essen

Während der Rat, den der Küchenchef am besten kennt, offensichtlich in allen Michelin-Restaurants gilt, gilt dies besonders für Tim's Kitchen. Da Sie mit einem Küchenchef im Restaurant sprechen müssen, um Ihre Gerichte im Voraus zu bestellen, lassen Sie sich von ihm leiten. Suchen Sie nach saisonalen Gerichten und teilen Sie ihnen die Art der Texturen und Aromen mit, die Sie genießen. Wenn Sie ein bestimmtes kantonesisches Gericht im Sinn haben, wird dieses mit ziemlicher Sicherheit für Sie zubereitet.

Natürlich gibt es auch ein Menü mit Highlights, darunter eine handgroße Krabbenkralle, die in Pfefferkornsauce frittiert ist, und gebratener Schweinebauch mit eingelegtem Gemüse und Bambuskern. Sie machen auch Dim Sum.

Kontaktdetails für Tim's Kitchen

Michelin Sterne **
Adresse: Geschäft A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Tel .: 2543 5919

Weiter: Vollständige Liste der Michelin-Sterne-Restaurants in Hongkong

Vollständige Liste der Michelin-Sterne-Restaurants in Hong Kong

Leider hindert uns ein staubiges Bankkonto und der Wunsch, nicht übergewichtig zu sein, daran, jedes einzelne Michelin-Sternerestaurant zu überprüfen. Nachfolgend finden Sie die vollständige Liste aller Betriebe mit Sternen.

Drei Sterne

Lungenkönig HeenKantonesisch
LauneFranzösisch
Sun Tung Lok, Chinesisch

Zwei Sterne

BernsteinFranzösisch
Promi-KücheKantonesisch
Küche KücheKantonesisch
8 1/2 Otto e MezzoItalienisch
L'Atelier de Joel RobuchonFranzösisch
Pierre Französisch
T’ang Court Kantonesisch

Ein Stern

Ming-Gericht,Kantonesisch
Tims KücheKantonesisch
Bo Innovation, Kantonesisch / Fusion
Cafe Grey Deluxe, Europäisch

CepageFranzösisch
Chili FagaraSichuan
Din Tai Fung Shanghaier
DynastieKantonesisch
BauernhausKantonesisch
Fook Lam MoonKantonesisch
ForumKantonesisch
Fu HoKantonesisch
Fung LamKantonesisch
Goldenes BlattKantonesisch
Goldenes TalKantonesisch
Hin Ho Curry, Inder
Ho Hung Kee, Nudeln
Hoi König HeenKantonesisch
Hong Zhou, Hang Zhou
Hung's Delicacies, Chiu Chow
Kins KücheKantonesisch
Insel TangKantonesisch
Lei Garden (Alle Branchen)Kantonesisch
Laib aufKantonesisch
Mandarin Grill + Bar , Europäisch
NebelJapanisch
Nanhai No.1, Chinesisch
One Dim SumDim Sum
Petrus, Französisch
Königlicher Palast,Kantonesisch
Shang PalastKantonesisch
LöffelFranzösisch
SommerpalastKantonesisch
Das Quadrat Kantonesisch
Tim Ho WanDim Sum
Wagyu Kaiseki DenJapanisch
Yan Toh HeenKantonesisch
Yat Tung HeenKantonesisch
Ye ShanghaiShanghainese
Yung Kee , Kantonesisch>