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Komm für den Trottel, mach dir nichts aus dem Schweiß. Dieses Hotel erhält trotz seiner unkonventionellen Küche und Einrichtung durchweg 5-Sterne-Bewertungen, aber sobald Sie das Essen probiert haben, wissen Sie genau, warum.
In Scotchies in Ocho Rios an der Nordküste Jamaikas können Sie saubere, schweißgebadete Köche beobachten, die über riesige, rauchende Riesenbrocken, rauchende Schweinefleischbrocken und knusprige Haufen von Hühnchenbrust räuchern.
Ruck vom Feinsten
Ich bin ein großer Fan von scharfem jamaikanischem Wichsen, besonders an unscheinbaren Straßenrandverbindungen wie dieser, die der ursprüngliche Standort von Scotchies sind. andere sind in Montego Bay und Kingston. Dies ist ein klassisches Landrestaurant, in dem typisches, echtes und köstliches Jerk-Hähnchen und Schweinefleisch serviert werden.
Ganze Hühner und riesige Platten von frisch geschlachtetem Schweinefleisch, die alle stark mit Jerksauce und Gewürzen übergossen sind (und in Ordnung, vielleicht ein bisschen Schweiß), werden auf Piment- oder Hartriegelstämmen gehäuft und über dem Feuer darunter geräuchert. benutzte Platten aus Wellblech, um das rauchige Aroma zu bewahren.
Dieser magische Ruckgeruch füllt das dunkle, schmuddelige Raucherzimmer - die Arbeitsküche ist offen für die Öffentlichkeit, besonders für Amerikaner, die an den Anblick nicht gewöhnt sind. Die Einheimischen sind zahlreich vertreten und machen den größten Teil der Kundschaft aus. Dies ist das sicherste Zeugnis für die Qualität eines karibischen Restaurants.
Zu Stoßzeiten gibt es lange Schlangen. Wir haben am Samstagnachmittag eine Pause eingelegt und wurden schnell bedient. Es gibt hier auch eine großartige Open-Air-Bar, in der man sich die Zeit vertreiben kann. Nehmen Sie sich Zeit, um mit den Einheimischen zu nippen und zu versuchen, ihre lähmenden Patois zu entziffern.
Wenn Ihre Mahlzeit dunkel und feucht gebacken ist, reißen die Köche sie vom Feuer und ziehen sie auseinander, wobei sie verschiedene Mengen des dampfenden, aromatischen Fleisches auf Teller und Platten und riesige Aluminiumpfannen verteilen.
Diners schlemmen in einer von mehreren Hütten auf dem gartenähnlichen Gelände, sitzen auf schweren, handgefertigten Hockern aus robustem einheimischem Holz und werden gelegentlich von einer wilden Katze oder einem streunenden Hund belästigt.
Würzig oder extra scharf
Jerk ist ein wunderbar scharfes Essen, und Sie können Ihrem kulinarischen Feuer mit der dazugehörigen Scotch Bonnet Sauce gerne Treibstoff hinzufügen. Aber Vorsicht: Dieser vor Ort beliebte Cousin des Habanero ist einer der heißesten Paprikaschoten auf dem Planeten, also geht ein bisschen einen langen, brennenden Weg. Probieren Sie zunächst eine kleine Dosis aus und warten Sie, bis sie Ihre Lippen und Ihr Gesicht mit Wärme erfüllt, bevor Sie weitere Mengen einnehmen. Ein Red-Stripe-Bier oder zwei oder drei oder mehr sind ein guter Gegenpol zur Hitze des Pfeffers. Seien Sie nur auf ein paar Schweißausbrüche vorbereitet.
Unsere Gruppe hatte riesige Portionen Schweinefleisch und Hühnchen und schlürfte es in kürzester Zeit bis auf die Knochen. Sie aß das saftige, feuchte, aromatische Fleisch, das von großzügigen Körben mit jamaikanischem Festivalbrot begleitet wurde - geflochtene Tuben mit Maismehlteig, frittiert zu einem goldbraun. Wir hatten auch geröstete Brotfrüchte, ein jamaikanisches Grundnahrungsmittel, mit frischer Butter überzogen, und geröstete Süßkartoffeln, die sich von denen in Amerika dadurch unterscheiden, dass sie härter, zäher, strenger und unglaublich gut sind.
Und das alles zu einem günstigen Preis: Zum Zeitpunkt unseres Besuchs kostete ein volles Pfund Schweinefleisch nur 14 US-Dollar und ein ganzes Hühnchen etwa 12 US-Dollar. Der Schweiß seiner Vorbereiter? Ohne Extrakosten.
Wichtige Informationen
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaika
Telefon: 876-794-9457
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 11 bis 23 Uhr, Sonntag von 11 bis 21 Uhr
