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Portugal umarmt den Atlantik auf der Westseite der Iberischen Halbinsel, die es mit dem viel größeren Spanien teilt. Bis vor kurzem war Portugal für westeuropäische Reisende ein Geheimtipp. Aber diese Zeiten sind vorbei - vor allem dank der großartigen Essensszene des Landes. Halten Sie Ausschau nach dem berühmten schwarzen Schweinefleisch sowie nach Portwein. Portugiesisches Schwarzschweinefleisch, genannt pata Negra oder porco Preto gehört zu den vielfältigen Einflüssen der iberischen Küche.
Warum Sie Portugal besuchen sollten
Es gibt viele Gründe, warum Sie Portugal besuchen sollten. Die Wirtschaft wächst mit einer wachsenden Kultur von Kunstkollektiven und neuen lokalen Unternehmen. Es ist ein abwechslungsreiches Land mit einer Fülle an Geschichte, interessanter Architektur und aufregenden Städten wie Lissabon und Porto, die voller Cafés, Bars, Clubs, Boutiquen, feiner Hotels und Museen sind.
Es hat verlockende Strände an der Atlantik- und Mittelmeerküste, einschließlich der wunderschönen Algarve. Dann gibt es die Inseln - Madeira und die Azoren. Und all diese attraktiven Eigenschaften sind in ein verführerisches mediterranes Klima eingebettet. Außerdem kostet eine Reise nach Portugal viel weniger als die meisten anderen Orte in Westeuropa.
Alentejo Region: Ein Feinschmecker Favorit
Die Region Alentejo liegt südlich des Flusses Tajo in Südportugal, eine relativ kurze Fahrt von Lissabon entfernt. Es ist bekannt für seine erlesenen Weine, die Korkproduktion, römische Ruinen, Käse, Schlösser und ein dunkelhäutiges Schwein, das auf Eicheln gemästet ist.
Das Fleisch davon Porto Preto Schweinerasse wird Schwarzschweinefleisch genannt. Während der Mastphase ziehen diese Schweine, die noch nie gekreuzt wurden, frei über die Landschaft und fressen die Eicheln von Steineichen und Samen von Korkeichen, die in der Region heimisch sind. Die Eicheln sind das Geheimnis, das diese Schweine so besonders macht. Sie verleihen dem Fleisch einen etwas nussigen Geschmack und einen etwas gesünderen Fettgehalt als das andere Schweinefleisch.
Schweine wandeln das Fett, das sie essen, nicht um, und Eichelfett ähnelt Olivenöl darin, dass es einfach ungesättigt ist. Die Muskeln und das Fett, die sie in dieser Phase gewinnen, sind der Schlüssel zu unvergleichlicher Saftigkeit und unvergleichlichem Geschmack. Nirgendwo sonst gibt es so etwas wie dieses Schweinefleisch.
Schwarzes Schweinefleisch, auch bekannt als Raca Alentejana , ist eine Spezialität, die es nur im Alentejo gibt. Viele der Restaurants verwenden den spanischen Begriff Pata Negra , obwohl der richtige Begriff ist porco preto , der Name der Schweinerasse.
Reisetipps
Eine Reise nach Portugal wäre ohne eine Fahrt in die Region Alentejo mit ihren römischen Ruinen und Schlössern nicht komplett. Fahren Sie in die befestigte Stadt Estremoz, deren Geschichte mit der Portugals verwoben ist. Diese Stadt existiert seit Tausenden von Jahren und war die Heimat von Römern, Westgoten und Muslimen. Es ist bekannt für seinen exquisiten Marmor, der ein wichtiger portugiesischer Exportartikel ist. Nach einem erlebnisreichen Tag können Sie im Restaurant Adega do Isaías in Estremoz ein großartiges Abendessen genießen. Auf der Speisekarte stehen Gerichte aus schwarzem Schweinefleisch sowie eine Auswahl an portugiesischen Weinen.
