#FlashbackFriday 20 Airline-Menüs aus den 1960er und 1970er Jahren

Flugmenüs der Vergangenheit waren ziemlich üppig. Sie wurden auch auf feinem Papier mit farbenfrohen Mustern gedruckt, die die Küche eines Landes in Szene setzten. Dies geschah natürlich zu Zeiten, als die Branche noch reguliert war und den meisten Fluggesellschaften ein Gewinn garantiert wurde.

Die Menüsammlung der Northwestern University Transportation Library umfasst derzeit mehr als 400 Menüs von 54 globalen Fluggesellschaften, Kreuzfahrtschiffen und Eisenbahnunternehmen von 1929 bis heute. Die Sammlung wird von US-Fluggesellschaften dominiert, umfasst aber auch europäische, asiatische, afrikanische, australasische und südamerikanische Fluggesellschaften.

Der größte Teil der Sammlung wurde von George M. Foster gestiftet, der 1935 seinen ersten Flug unternahm. Er bereiste 70 Jahre lang die Welt als Anthropologe und Berater internationaler Organisationen, darunter die Weltgesundheitsorganisation und UNICEF. Im Rahmen seiner Spende von 371 Menüs schrieb er Notizen und Kommentare zu seinen Flugdaten und Flugzeugtypen sowie Bewertungen und Beschreibungen von Speisen und Weinen.

Unten finden Sie Menüs von 20 Fluggesellschaften aus der Sammlung, die die 1960er und 1970er Jahre repräsentieren. Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung der Menüsammlung der Northwestern University Transportation Library.

• China Airlines

  

  Dieses Menü befand sich auf einem Boeing 707-Flug zwischen Taipeh und Tokio im Juli 1973 auf Taiwans Flaggschiff. Die sieben Seiten enthielten zwei Seiten mit alkoholischen und alkoholfreien Getränken, westlichem Frühstück, Entenbraten l'Orange und chinesischem gebratenem Reis.

• Mexicana

  

  Dies ist eine Cocktailkarte, die von der ältesten Fluggesellschaft des Landes vor ihrer Einstellung im August 2010 kreiert wurde. Zu den angebotenen Getränken gehörten Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo Tequila und Charles Heidsieck Champagner.

• Air India

  

  Dies war ein Menü, das auf einem Boeing 707-Flug von Tokio nach Hongkong auf der landesweiten Fluggesellschaft im Juni 1973 vorgestellt wurde. Der Majarajah-Service der Fluggesellschaft umfasste Hühnchen-Korma, Reispilau und Gemüse, Mignonfilet, Vanillebavarois und einen Käseteller.

• Malaysian Airline System

  

  Reisende dieser Fluggesellschaft, die 1974 mit einer Boeing 707 von Kuala Lumpur nach Jakarta, Indonesien, flogen, erhielten eine Mahlzeit mit Hühnersalat, Hawaiianer, Roti und verschiedenen Desserts.

• Luft Kanada

  

  Dies ist eine Cocktailkarte der kanadischen Fluggesellschaft auf einem Flug von Freeport, Bahamas nach Toronto, Juni 1968.

• National Airlines

  

  Während eines Douglas DC-8-Fluges von Miami nach San Francisco im Jahr 1968 wurden den Reisenden Cocktails, darunter die Orangenblüte und der Florida Flip, serviert. Es gab auch warme Vorspeisen, eine Vorspeise mit gekühlter Shrimps-Mignonette, eine Auswahl an Hühnchen-Kiew oder Filet-Mignon mit Salat oder Gemüse, die mit Limettenkuchen oder französischem Gebäck endeten. Und das Menü diente auch als Sonnenreflektor.

• KLM

  

  Dies war die Speisekarte, die auf Englisch und Französisch auf dem Douglas DC-8-Dienst der niederländischen Fluggesellschaft von Amsterdam nach New York City am 2. August 1965 veröffentlicht wurde. Auf der Speisekarte standen Schweinerippchen mit englischer Soße und Boote mit einem Russisches Ragout.

• Northwest Orient Airlines

  

  Dies ist eine Speisekarte der in Minneapolis ansässigen Fluggesellschaft, die im Oktober 2008 mit Delta Air Lines fusionierte und am 14. November 1966 auf ihrer Route von Seattle nach Tokio, Japan-Hongkong, mit einer Boeing 707 eingesetzt wurde Der Flug beinhaltete Marchand de vin und Broiled tomato Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Dies ist ein Menü aus dem Anchorage der deutschen Fluggesellschaft nach Frankfurt, Deutschland, Boeing 707-Flug am 14. Juni 1969. Auf der Speisekarte stehen gebratenes Entlein in l'Orange und gedämpfter Steinbutt in Hummersauce.

• South African Airways

  

  Die südafrikanische Fluggesellschaft benutzte dieses Menü auf einem Flug von Harare, Simbabwe nach London am 30. September 196. Zu den repräsentativen Menüpunkten gehörten gebratene Seezungen-Tarter-Sauce und Orangencreme Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Dies ist ein Menü der in Houston ansässigen Fluggesellschaft, die im März 2012 auf einer Strecke von Washington DC nach Denver am 16. Juli 1979 mit United Airlines fusionierte. Das repräsentative Menü auf dem Flug war Kansas City Strip Steak und Breast von Huhn Vodkaliano.

• Cathay Pacific

  

  Hongkongs Flaggschiff bediente dieses Menü auf einem Flug nach Kuala Lumpur, Malaysia, am 16. Januar 1974. Es wurde in Englisch, Japanisch und Chinesisch gedruckt. Das repräsentative Mittel auf dem Flug war Chicken a la Kiev und Vanille-Mousse.

• Pan Am

  

  Hier ist ein Menü der Boeing 747 der New Yorker Fluggesellschaft, die am 5. Oktober 1979 von San Francisco nach Tokio fuhr. Repräsentative Menüpunkte waren Lammcurry mit Chutney und Reispilaf.

• British Overseas Airways Corporation

  

  Die Speisekarte der Vorläufer-Fluggesellschaft von British Airways auf der Strecke von Miami nach London im Jahr 1969. Repräsentative Gerichte auf der Speisekarte waren gegrilltes Filetsteak Nicoise und Hühnerbrust-Chasseur.

• American Airlines

  

  Dieses Menü wurde am 16. Oktober 1967 auf dem Boeing 707-Flug der in Fort Worth, Texas, ansässigen Fluggesellschaft von San Francisco nach New York (New York) vorgestellt.

• Alitalia

  

  Dieses Menü wurde am 27. August 1962 von der italienischen Fluggesellschaft auf einem Flug von Rom nach New York für die erste Klasse verwendet. Die Vorspeisen waren iranische Kaviar-, italienische Salami-, Consumme- oder Pilzcremesuppe. Die angebotenen Vorspeisen waren Saltimbocca, Rinderfilet oder Cannelloni. Das Dessert bestand aus Käse, Harlekinkuchen oder einem Obstkorb.

• LAN Chile

  

  Diese Mahlzeit wurde von der Fluggesellschaft auf einem Flug von Miami nach Santiago de Chile am 25. Februar 1985 serviert. Zu den Snacks gehörten Aufschnitt, französisches Gebäck und eine Käseplatte. Vorspeisen waren Kaviar, Shrimps Roi Neptun oder Foie Gras und Trüffel. Vorspeisen waren Filet Mignon oder Sole du Roi. Zum Nachtisch hatten Reisende die Wahl zwischen Schneeball, Obstkorb oder Käsebrett.

• Delta Airlines

  

  Dies war ein Menü von einem Flug, der vom Cincinnati-Hub der Fluggesellschaft nach Paris am 9. Juni 1992 durchgeführt wurde. Das Menü wurde auf Französisch und Englisch gedruckt und begann mit einem gemischten grünen Salat mit Garnelen. Als Vorspeise stehen Filet Mignon, Hühnchen Elizabeth oder Meeresfrüchte Neptune zur Auswahl. Dessert war eine Auswahl an Obst und Käse oder französischem Gebäck.

• Singapore Airlines

  

  Dies ist ein undatiertes Mittagsmenü, das auf der Strecke Singapur-Sydney der Fluggesellschaft serviert wurde. Nach einem unbenannten Vorspeise hatten Reisende die Wahl zwischen Hühnchen mit Pilzen oder gebratenem Schweinefleisch mit Austernsauce. Das Dessert war eine Kastanientorte mit Lutéia.

• Western Airlines

  

  Western Airlines, die 1987 mit Delta Air Lines fusionierte, flog früher zwischen dem San Francisco International Airport und dem Honolulu International Airport. Auf der Speisekarte standen ab Mai 1970 der Mai Tai-Cocktail sowie eine Lachstatar-Vorspeise, ein Hearts of Palm-Salat und eine Auswahl an New York Strip Steak, Cornish Game Hens oder Scallops of Veal. Nachtisch war gebackenes Alaska.