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Wenn Sie von Albuquerque aus in Richtung Süden aufs Land fahren, können Sie beispielsweise die Cowboy Camelids Alpaca Farm besuchen, auf der Ihre Kinder die Tiere streicheln können, oder bei De Smet Dairy and Creamery Rohmilch kaufen. De Smet ist nur eine 20-minütige Fahrt südlich von Bosque Farms entfernt, die direkt unterhalb des Isleta-Reservats liegt. De Smet Farms gibt es schon seit einiger Zeit, aber Farmer Mike begann 2010 auf seiner Farm mit dem Verkauf von Rohmilch und liefert das beliebte Getränk nun an ein Publikum, das einfach nicht genug zu bekommen scheint.
Die Molkerei verkauft die einzige Rohmilch der Klasse A in New Mexico. Rohmilch wurde nicht pasteurisiert oder homogenisiert. Bei nicht homogenisierter Milch ist die Sahne von der Milch getrennt und muss geschüttelt werden. Wenn Sie die Flasche öffnen, hat sich die Creme oben angesammelt. Nicht pasteurisierte Milch wurde nicht wärmebehandelt, sodass die aktiven Enzyme zusammen mit nützlichen Bakterien in der Milch verbleiben.
Die Kühe bei De Smet grasen auf offenen, grasbewachsenen Feldern. Es sind glückliche Kühe, was zweifellos mit dem guten Geschmack der Milch zu tun hat. Ich weiß aus Erfahrung, dass die Milch neben Käse und Butter auch ein ausgezeichnetes Eis ergibt.
Wo kann man die Milch kaufen?
Die De Smet Farm in Bosque Farms befindet sich in unmittelbarer Nähe der South- oder West Bosque Loop in der McNew Lane. Der kleine Betrieb verfügt über ein System, mit dem Käufer Milch abholen können, falls jemand nicht im Laden ist. Einfach bezahlen und die Milch aus dem Kühlschrank holen. Schauen Sie dort vorbei, um die Kühe zu sehen, die häufig auf den Feldern weiden. Sie sind ziemlich zahm.
In Albuquerque können Sie von Montag bis Samstag zwischen 9.00 und 18.00 Uhr bei Moses Kountry Health Foods (7115 4th Street, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) Milch abholen.
In Santa Fe holen Sie Ihre Milch montags bis sonntags von 7 bis 22 Uhr bei der Genossenschaft La Montañita (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) ab.
Die Rohmilch finden Sie auch auf dem Mountain View Market in Las Cruces. die Taos Food Cooperative in Taos; der Genossenschaftsmarkt Los Alamos in Los Alamos; bei der Dixon Coop in Dixon und bei Dory Farms in Hobbs.
Besuchen Sie De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
