Inhaltsverzeichnis:
- Frische regionale Zutaten und Herzlichkeit der alten Schule
- Kurs 2: Hausgemachte Caramelle-Nudeln mit Spargel, Gorgonzola und Walnüssen
- Kurs Drei / Zum Nachtisch: Tiramisu Ich bin traurig, dass ich nicht fertig werden kann
- Mein Fazit?
-
Frische regionale Zutaten und Herzlichkeit der alten Schule
Für meinen ersten Gang wähle ich den frischen Burrata-Käse mit Trüffeln, Salat und warmen Kirschtomaten. Ich begleite ihn mit einem Glas Saladini Pilastri, einem knusprigen Weißwein aus der italienischen Region Marken.
In einer großen Auflaufform serviert, stehen Burrata und Tomaten in einem frischen, sommerlichen Kontrast zur herbstlichen Wärme der Trüffel und Pilze. Ich versuche es nicht zu schnell zu verschlingen und benutze knusprige Baguettescheiben, um das letzte Stück zu wischen. Es ist zu lecker, um es zu verschwenden, und ich habe nicht den Eindruck, dass Sie an diesem Ort Zeremonien abhalten müssen.
SIEHE ZWEITER KURS: Selbst gemachte Caramelle-Teigwaren mit Spargel, Gorgonzola und Walnüssen
-
Kurs 2: Hausgemachte Caramelle-Nudeln mit Spargel, Gorgonzola und Walnüssen
Als nächstes kommt das Hauptgericht. Während ich vom Lasagne - und Auberginengratin des Tages verführt bin, entscheide ich mich für das plat du jour : handgemachte Karamellnudeln mit Spargel, gehackten Walnüssen und einer Sauce, die großzügig mit starkem Gorgonzola-Käse überbacken ist.
Gianluca erklärt freundlicherweise, dass die Pasta-Form nach ihrer Ähnlichkeit mit altmodischen italienischen Bonbons in Umhüllungen benannt wurde. Caramelle ist fester und zäher als Ravioli, scheint aber gut zu ähnlichen Aromen und Texturen zu passen. Es ist eine Form, von der ich noch nie gehört hatte, die mich aber schnell überzeugt.
Die Pasta ist perfekt al dente und der sautierte Spargel eine wunderbare Ergänzung. Ich habe dieses Gericht geliebt, obwohl ich das Gefühl hatte, dass etwas Süßes (vielleicht Karotten oder Schalotten) das ausgleichen könnte, was sich als eine leicht bittere Verbindung von Aromen herausstellte (Walnuss und Gorgonzola).
SIEHE DRITTEN KURS / FÜR DESSERT: Tiramisu Ich bin traurig, dass ich nicht fertig werden kann …
-
Kurs Drei / Zum Nachtisch: Tiramisu Ich bin traurig, dass ich nicht fertig werden kann
Zu der Zeit, als das Dessert herumläuft, bin ich zwar voll, kann aber der Aussicht, etwas Süßes zu probieren, nicht widerstehen. Alle hausgemachten Gerichte sind Tiramisu, Ricotta und Birnentarte, Panna Cotta oder ein "Cafe Gourmand" (ein starker Espresso, der von mehreren kleinen Portionen Dessert begleitet wird).
Ich entscheide mich für das Tiramisudekadente, intensiv cremige, mit starken Espresso-Noten und einer großzügigen Prise Kakao. Es ist köstlich und ich beklage mich, dass ich die großzügige Portion nicht zu Ende bringen kann (es könnte leicht zwei Personen dienen).
Mein Fazit?
Dies ist jetzt eines meiner beliebtesten italienischen Restaurants in der Stadt. Die Leidenschaft und Hingabe, mit der Flavia, Gianluca und ihre Mitarbeiter erstklassige Zutaten auswählen und daraus köstliche Gerichte kreieren, kommt in jedem geschmackvollen Bissen zum Ausdruck, und der Service ist zu gleichen Teilen temperamentvoll und warmherzig. Ich werde zurückkehren, sobald ich kann.
Wie in der Reisebranche üblich, wurden dem Verfasser zu Überprüfungszwecken kostenlose Dienstleistungen angeboten. TripSavvy.com ist davon überzeugt, dass alle potenziellen Interessenkonflikte offen gelegt werden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.
