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Wenn Sie an einem halbsonnigen Nachmittag die berühmte Rue des Rosiers im Pariser Stadtteil Marais entlanggehen, werden Sie sicher auf Linien stoßen, die sich die Straße entlang schlängeln und in einem Restaurant mit einer hellgrünen und gelben Fassade enden. Warum also die Zeilen? Sie sind auf Horden hungriger Touristen gestoßen, die darauf aus sind, den angeblich besten Falafel der Stadt zu fällen.
Das Hotel liegt im Herzen der Pletzl Das alte jüdische Viertel L'as du Fallafel (auf Französisch mit einem doppelten "l" geschrieben) ist eines von mehreren Falafel - Restaurants, die die Straße überlaufen und sich das Viertel mit jiddischen Bäckereien, jüdischen Buchhandlungen und in jüngerer Zeit mit dem Im Zuge der zunehmenden Gentrifizierung der Region gibt es Boutiquen für Mode und Luxusgüter.
Trotz der Konkurrenz scheint L'as seinen Status als amtierender Champion des legendären mediterranen Sandwichs beizubehalten. Ich habe die meisten anderen Versionen in konkurrierenden Restaurants in der Rue des Rosiers ausprobiert, und am Ende bevorzuge ich immer die "L'As" -Version (und sehne mich danach). Hier ist der Grund.
Das Sandwich
Vor über einem Jahrzehnt habe ich meine erste "L'As" -Falafel probiert und seitdem ist sie zu einem festen Bestandteil meines Wochenendes geworden (in der Regel gefolgt von einem Spaziergang und, wenn ich genug Platz habe oder Mut habe, Eis). Ich kann nicht genau sagen, warum die Formel hier so golden ist, aber ich versuche es: Das Sandwich mit einer perfekt warmen, weichen und dicken Pita schafft ein scheinbar perfektes Verhältnis von knusprigen, auf Bestellung zubereiteten Zutaten Falafelbällchen, knusprige Karotten, Rotkohl, warme, herrlich fettige Scheiben gebratener Auberginen und eine großzügige Portion Tahini, Hummous und pikante Sauce (falls gewünscht). Während des Essens erweist sich dieses Wunder des mediterranen Fastfoods als eine Meisterleistung (es ist eine Kunst, die im Allgemeinen etwas Übung erfordert, wenn Sie verhindern möchten, dass Tahini über Ihr Hemd tropft oder, schlimmer noch, den Inhalt Ihrer Pita auf den Boden verschüttet) Das Sandwich mit der Gabel ist hilfreich.
Die Tradition besteht im Allgemeinen darin, sich in Straßenecken zu bewegen oder sich unter den Türen zusammenzuschließen, um zu essen. Dies ist ein echtes Pariser Streetfood. Es ist köstlich, günstig und für die Vegetarier unter Ihnen ist es eine "natürliche" vegane Spezialität. Es ist auch völlig koscher für diejenigen, die diese Regeln einhalten.
Standort- und Kontaktinformationen
Adresse: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (Linie 1)
Andere Tarife bei "L'As"
Ich gebe zu, dass ich noch nie die anderen Sandwiches und Gerichte von L'As probiert habe, aber Freunde haben berichtet, dass das Lamm-Shawarma, das Curry-Huhn und andere Sandwiches ebenfalls köstlich sind. Allgemein schätze ich an L'As, dass Falafelbällchen, Auberginen und andere Zutaten im Gegensatz zu bestimmten Mitbewerbern hier auf Bestellung hergestellt werden und unweigerlich frisch schmecken.
Essen in
Ich gebe zu, dass ich dem stolzen Anspruch von L'As, die beste Falafel in Paris zu machen, eher zustimme, aber ich bin kein großer Fan davon, dort zu essen. Der Speisesaal ist eng und heiß, und Sie zahlen viel mehr für wenig Ambiente. Ich war in der Vergangenheit auch ein bisschen verärgert über das Gefühl, dass die Gäste versuchen, diejenigen, die Tische besetzen, zum schnellen Essen zu überreden und zu gehen, damit sie so viele Kunden wie möglich hereinholen können. Es ist keine besonders entspannende Erfahrung. Wenn Sie in einem Restaurant essen und eine formellere Mahlzeit mit Falafel und anderen Spezialitäten genießen möchten, empfehle ich Chez Marianne oder Chez Hannah, die beide ausgezeichnete Gerichte anbieten und gleich um die Ecke sind. Das Ambiente in diesen beiden Restaurants ist viel entspannter.
Mein Fazit?
Wenn Sie auf der Suche nach großartigem Streetfood in Paris sind, ist "L'as" ein Muss. Es ist eine großartige Möglichkeit, während eines Nachmittags das wunderschöne Marais, das historische jüdische Viertel, zu erkunden, einzukaufen und zu wandern. Schauen Sie dort auf dem Weg zum Centre Pompidou oder zum Musee Carnavalet (Museum für Pariser Geschichte) vorbei oder essen Sie anschließend zu Mittag.
So was? Weitere Picks: Lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden zu den besten Falafels in Paris, um weitere Ideen zu erhalten, wo Sie dieses süchtig machende Sandwich beziehen können.
