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Eines der vielen Dinge, für die New Jersey berühmt ist, ist seine Fülle an Restaurants. Auf der Speisekarte der meisten dieser Gäste steht etwas ganz Besonderes (und äußerst Leckeres): Disco Fries. Was ist diese groovig klingende Erfindung? Dieser New Jerseyan ist hier, um Ihren Gaumen zu erleuchten.
Schlicht und einfach, ein Teller mit Disco Fries besteht aus einem Haufen dick geschnittener Steak Fries (oder "Diner Fries", wie manche sie nennen), die mit brauner Soße und Mozzarella überzogen sind. Wenn es richtig gemacht wird, wird der ganze Teller für ein paar Minuten in den Broiler geworfen, damit der Käse genau an den richtigen Stellen knusprig wird und in den anderen klebrig bleibt. Oh, du weißt wovon ich spreche: Wenn du alles, was in geschmolzenem Käse erstickt ist, in aller Pracht an deinen Mund schaufelst.
Wer hat sich diese köstliche kulinarische Kombination ausgedacht? Der Ursprung scheint auf einem sehr beliebten kanadischen Gericht namens "poutine" (französisch-kanadisch für "mess", "messy" und / oder "pudding") zu beruhen, das in den späten 1950er Jahren in Quebec erfunden wurde. Es gibt unterschiedliche Geschichten über den genauen Erfindungsgegenstand, aber alle scheinen sich um Restaurantgäste zu drehen, die beschließen, ihren Pommes Frites Käsebruch (zu dieser Zeit ein Snack zum Mitnehmen) zuzusetzen.
Der Restaurateur Jean-Paul Roy von Roy le Jucep in Quebec war der kluge Koch, der seine Pommes Frites mit Sauce versah. Als dies ein Erfolg wurde und er sah, dass die Kunden den Quark (auch im Restaurant erhältlich) in das Gericht einbrachten, machte er ihn zu einem Grundnahrungsmittel für die Speisekarte. In diesem Fall handelte es sich jedoch um eine süße Sauce auf Tomatenbasis. Bis heute gibt es in Quebec zahlreiche Variationen von Poutine-Sauce, darunter "Instant" -Sauce im Supermarkt, Chicken Velouté (Sauce auf Aktienbasis) als Sahne oder eine Sauce auf Mehlschwitze-Basis) und sogar italienische Marinara-Sauce.
Diese "Poutine" -Idee hatte sich in den 1970er Jahren ihren Weg nach Süden nach New York und New Jersey gemacht, zeitgleich mit der Popularität der Disco-Musik und dem Aufkommen, lange draußen zu bleiben, um sie zu genießen. Wo kann man besser Alkohol trinken und sein Verlangen stillen als in einem 24-Stunden-Restaurant in New Jersey?
Lassen Sie uns jedoch eines klarstellen: Disco Fries sind NICHT Poutine. Sehen Sie, hier in New Jersey machen wir keinen Käsebruch. Es ist Mozzarella , Menschen! Danke, Kanadier, für die Idee, aber wir mögen unseren eigenen Dreh, den wir darauf setzen.
Wo man die besten Disco-Pommes in Nordjersey isst
Tick Tock Diner serviert laut Thrillist und TripAdvisor die besten Soßen- und Käsespezialitäten des Bundesstaates. Wir müssten uns einig sein: Sie haben das Verhältnis einfach perfektioniert. Die Soße ist dick, der Teller brüht, weil er in den Broiler gelegt wird, und die Pommes sind dick, wie sie sein sollten. Kleiner Ring, kleiner Ring. 281 Allwood Rd., Clifton
Wenn Sie es leicht halten möchten, gehen Sie nicht zu TOPS Diner. (Wer tatsächlich will aber kleine Portionen, wenn sie essen gehen, oder?) Wir haben vor kurzem Disco Fries bestellt (oben abgebildet) und dachten, sie wären eine schöne Ergänzung zu unserem Essen. Gut, Sie sind eine Mahlzeit an sich. 500 Passaic Ave., East Newark
Sie sind möglicherweise nicht als Disco Fries auf der Speisekarte aufgeführt und technisch gesehen auch nicht als Disco Fries, aber die Pommes Frites von Hot Grill mit Soße und Käse gehören zu den absoluten Nahrungsmitteln aus North Jersey. Die Soße ist auf der rosa Seite und enthält definitiv Zimt und / oder Muskatnuss. Es nieselt weiter heiß Sofort schmelzen die Scheiben des weißen Amerikaners (Sie lesen das richtig, nicht Mozzarella). Es ist süß, süßer Slop auf einem Teller, und Junge, ist es köstlich. 669 Lexington Ave., Clifton
