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Frankreich hat seinen Wein. Deutschland hat sein Bier. Und Puerto Rico hat seinen Rum. Nicht leichtfertig nennen sie diese kleine Insel die Rumhauptstadt der Welt. Über 70 Prozent des in den USA verkauften Rums stammen aus Puerto Rico; Es ist der Hauptexport der Insel.
Es ist auch ein Teil der Geschichte der Insel. Juan Ponce de Leon brachte 1506 erstmals Wurzelstöcke aus kreolischem Zuckerrohr aus La Española (Dominikanische Republik). Die erste Zuckermühle wurde 1517 in Añasco gegründet. Die Rumproduktion begann in den 1650er Jahren, als Nebenprodukt der Zuckerrohrindustrie, aus der Puerto Rico herstellte Es ist früh lebendig.
Zuckerrohrsaft oder Guarapo wird extrahiert und auf hohe Temperaturen gekocht. Das Verfahren liefert kristallisierten Zucker und einen Sirup, der als Melasse bezeichnet wird. Zuckerrohrarbeiter entdeckten, dass das Mischen von Melasse mit Wasser und das Fermentieren einen destillierten Spiritus hervorbrachten. (Das Wort "Rum" kommt übrigens aus Barbados.)
Heute gibt es unzählige Marken und Sorten von Rum. Hier ist eine kurze Einführung.
Leichter Rum (oder Silber / Weißer Rum)
Als bevorzugter Rum für Cocktails und Mixgetränke haben leichte und weiße Rumsorten einen subtileren Geschmack. Das allgegenwärtigste Beispiel für leichten Rum ist der äußerst beliebte Mojito, ein kubanisches Getränk, das in Puerto Rico zu einem lokalen Favoriten geworden ist.
Gold oder Amber Rum
Diese vertraute goldbraune Farbe, der reiche Geschmack und der volle Körper machen dies zur natürlichen Wahl für Ihren normalen Rum und Cola. Sie reifen in Holzfässern und haben einen stärkeren Geschmack als leichte Rumsorten.
Gewürzrum
Normalerweise handelt es sich um eine Goldsorte, deren Name und Geschmack von den hinzugefügten Gewürzen und gelegentlich von Karamell herrührt.
Dunkler Rum
Dunkler Rum, der länger in stark verkohlten Fässern gereift ist, hat ein viel stärkeres Aroma, Gewürznoten und einen starken Melasse- oder Karamell-Oberton.
Von der Fülle von Getränken auf Rumbasis auf der Insel bis zur kulturellen und historischen Bedeutung des Getränks für das Brennereigeschäft (über 70 Prozent des in den USA verkauften Rums stammen von der Insel) ist Rum ein großer Teil des Puerto Ricanische Erfahrung.
Die Einheimischen sind stolz auf ihren Lauf, auch wenn sie manchmal die allgegenwärtige Piña Colada satt haben. Puerto Rico ist das einzige rumproduzierende Land, das ein Mindestalterungsgesetz für das Getränk einhält. Hier ist eine Zusammenfassung dessen, was Sie auf der Insel finden:
- Bacardi, der beliebteste Rum der Welt, hat eine riesige Brennerei gegenüber der Bucht von Old San Juan. Es ist eine beliebte und kostenlose Touristenattraktion.
- Don Q wird von vielen Einheimischen als bester Rum in Puerto Rico geschätzt.
- Ron del Bariilito, der "Cognac der Karibik", ist eine Mischung aus Rumsorten im Alter von sechs bis zehn Jahren in verkohlten Eichenfässern.
- Palo Viejo ist eine andere Sorte, die außerhalb der Insel nur schwer zu finden ist und bei klassischen Getränken beliebt ist Coquito , der puertoricanische Eierlikör.
- Ron Llave ist ein traditioneller, weicher Rum, der in hellen oder dunklen Qualitäten erhältlich ist.
- Endlich ist da Ron Caña , der eigentlich kein Rum ist, sondern ein ähnlicher Schnaps aus Zuckerrohr; Es ist das örtliche Äquivalent von Mondschein.
