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Was ist ein Service Guru? Treffen Sie Eric Weiss
Nicht wenige Luxusreisende wissen, was großartiger Service ist. Es ist selten, aber unerlässlich. Noch seltener: die Fähigkeit, diese Essenz dem Hotelpersonal zu vermitteln. Dies ist die Domain von Eric Weiss. Er bereist die Welt als Serviceberater.In Erics Worten „Great Service bedeutet, mit Menschen verbinden, als ob sie die einzige Person in der Welt, und es in selbstloser Weise zu tun.“
Der Reisefehler hat Eric hart gebissen. Er wuchs in Tenafly, New Jersey, nur über den Hudson River von der oberen Manhattan auf. Mit 13 Jahren hatte er genug Geld verdient, um Zeitungen auszuliefern und auf einer Teenie-Tour durch die USA zu reisen.
Der junge Hotelprofi stellte fest, dass er das fußlose Leben mochte. Einer der Zahnpatienten seines Vaters war der V.P. der National Maritime Union. Dieser Gentleman ermöglichte es dem jugendlichen Eric, in den Sommer- und Ferienferien der High School und des Colleges in den USA zu arbeiten. (Dieser Ozeandampfer, der jetzt in Philadelphia vor Anker liegt, war eines der berühmtesten Kreuzfahrtschiffe der Mitte des 20. Jahrhunderts und hat immer noch einige Transatlantik-Überquerungsrekorde.) "Reisen hat sich für mich wie ein normales Leben angefühlt", sagt Eric.
Nach seinem Abschluss an der Boston University lebte und studierte Eric fast 10 Jahre in Frankreich. Anschließend studierte er Essen, Wein und Gastfreundschaft am renommierten Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Eric wurde von Küchenchef Roger Vergé als erstem Amerikaner zum Auszubildenden im Le Moulin de Mougins gewählt, seinem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant an der französischen Riviera. (Der internationale Starkoch Alain Ducasse begann in derselben Küche.)
Eric wurde dann von Seagram Châteaux & Estate Wines in New York City eingestellt. Sein Job: Eine exklusive Restaurant- und Hotelkundschaft für Seagrams erstklassiges Weinportfolio zu interessieren. (Wie Elite? Dazu gehörten Bordeaux-Legenden wie Châteaux Lafite, Haut Brion und Petrus.) Eine Zeit lang war Eric der Sommelier im '21'-Club.
Im Laufe der Jahrzehnte entwickelte sich Eric von einem Service-Profi zu einem Service-Guru. Seine aktuelle Plattform ist sein in New York ansässiges Beratungsunternehmen, Service Arts Früher die er gegründet im Jahr 1994. Seine erste Aufgabe war eine Reihe von Service-Werkstätten für die Hotellerie, hielt an der damals neuen Four Seasons Hotel New York.
Eric's Programm hat viel Aufmerksamkeit in der Hotellerie auf sich gezogen. Dies führte zu einer sechsmonatigen Amtszeit als Serviceexperte für das CNN-Finanznetzwerk. Eric's Thema: "Den Service bekommen, den die Verbraucher verdienen, egal ob Sie mit einem Automechaniker oder einem Arzt, einem Motel oder einem Fünf-Sterne-Hotel zu tun haben."
Wer sagt, dass Eric ein "Dienstguru" ist? Das hat er sich nicht ausgedacht. Er wurde von großen Medien wie CNN "Service Guru" genannt, Die New York Times, Die London Times, und "The Today Show". Er hat eine Reihe von Blue-Chip-Kunden beraten, wie sie ihren Kundenservice verbessern können. Darunter befinden sich Hotelunternehmen (wie The Ritz-Carlton, Trump Hotels und Four Seasons) und Finanzdienstleistungsunternehmen (wie American Express und Goldman Sachs). Viele unabhängigen Restaurants und Hotels auf der ganzen Welt haben Service-Arts-Tipps von Eric zu bekommen, um eingestellt.
Das ist, was er für das Wesentliche eines großartigen Hotelservices hält, und im Gegenteil, die hässlichen Methoden, mit denen Hotels Abstriche machen.
Seit über einem Jahrzehnt wird Erics Fachwissen von einem bestimmten berühmten Wohnsitz in Washington, DC, angefordert. Ja, dieser. Er hat das Weiße Haus auf Weinauswahl, Etikette und Service und Küchenbetrieb beraten.
Seit 2011 arbeitet Eric mit Tourismusdestinationen in Kalifornien zusammen, um deren Service zu verbessern. Er entwarf ein gut aufgenommenes einwöchiges Programm für das historische Weinzentrum von Sonoma County, Healdsburg. Bald folgten andere Tourismuszentren in Nordkalifornien, darunter Mendocino und Sonoma Counties sowie Carmel-by-the-Sea, mit ähnlichen Programmen.
Orte, die Eric für Sie empfiehlt: Buenos Aires, Argentinien; Zuerst Madeira, dann der Rest Portugals; In Frankreich: Claude Monets Haus und Garten in Giverny bei Paris; Bretagne an der Atlantikküste (übernachten Sie im L'Hotel Carantec und besuchen Sie Finistere (siehe Abbildung oben); Korsika und Malta im Mittelmeer; Tahilla Cove, Irland; St. Petersburg, Russland; In Kalifornien: Sonoma und Mendocino, The Ahwahnee Hotel in Yosemite Nationalpark, in Neuengland: Massachusett's Berkshires (Aufenthalt in Wheatleigh in Lenox) und Yankee Connecticut (Aufenthalt im Inn at Stonington und Segeln auf dem Connecticut River), wo immer Sie Federico Fellini-Filme sehen können La Dolce Vita und Amarcord auf einer großen Leinwand.
Eric's Must-Taste in Frankreich: Meeresfrüchte-Choucroute in der Pariser Brasserie Bofinger; In der Bretagne: Austern in Cancale Erdbeeren aus dem Markt Plougastel Bauern geerntet, blauer Hummer marmorierte Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber und geräucherter Aal im Restaurant Patrick Jeffroy in Carantec; Gänseleberpastete aus dem Périgord; Chateau d'Yquem, der Nektar der Dessertweine von Sauternes; nicht pasteurisierter Käse in ganz Frankreich.
Eric's Must-Taste in den USA: Weine von Morlet Family Vineyards in Napa; Penner-Ash Pinot Noirs aus Oregon; Restaurant Latour im Crystal Springs Resort in New Jersey; élan Restaurant in NYC (dessen Chef / Inhaber David Waltuck die legendäre Pfifferling gründete); das Abendessen mit dem Pferdeschlitten auf der Lone Mountain Ranch in Big Sky, Montana; Meersalz-Karamell-Gelato beim Gelato Fiasco in Maine.
Dinge, die Eric am Reisen liebt: "Neue Leute kennenlernen, dann jahrzehntelang mit ihnen in Kontakt bleiben"; "Suche nach abgelegenen Orten, die ich dann mit Freunden teilen kann;" "Ich habe in den letzten 40 Jahren ein Reisetagebuch geführt, damit ich anderen bei ihren Reiserouten helfen kann."
Dinge, die Eric am Fliegen liebt: Upgrade auf Business oder First Class (oder sogar Premium Economy); Flugbegleiter, denen es wirklich wichtig ist, einen großartigen Service zu bieten; unerwartet gute Mahlzeiten an Bord; die Leichtigkeit von Privatjets: "Sie müssen sich nicht um Sicherheit oder ein Besetztzeichen kümmern."
Dinge, die Eric am Fliegen hasst, die die Fluggesellschaften ändern müssen: Sicherheitsleinen (Hurra für TSA Precheck!); diktatorische, unempfindliche Toragenten; Warten auf Passagiere, während sie ihr Gepäck verstauen; Passagiere, die ihre Schuhe ohne Socken ausziehen; Flugbegleiter, die diesen Unsinn passieren lassen.
Eric schaut sich die Algarve genauer an, die portugiesische Küste, an der Westeuropa Urlaub macht: Portugals sonnigste Strandregion und Westeuropas Reiseschnäppchen: Die Algarve; Die Burg eines Grafen wurde zur Algarve Pousada Gasthaus (mit einem fabelhaften Pool), Pousada Palacio de Estoi; Ein Herrenhaushotel mit Relais & Chateaux-Restaurants an einem perfekten Strand: das Bela Vista Hotel & Spa.
Eric zieht es in Nordkaliforniens entspanntem Sonoma County mit Blick auf den Pazifik dem geschäftigen Napa County vor. Von seinen über 450 Weingütern hat Eric die 11 besten Sonoma-Weingüter für Touren und Verkostungen ausgewählt. Und er nennt Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma Countys Superstar Spa.
