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Was zu essen
Hier ist, wie Sie wissen, Lebuh Chulia ist gut: Es sind nicht nur die Touristen, die sich gegenseitig wegen Straßenfutters auf dem Bürgersteig anstoßen. "Die Einheimischen gehen dort für die Curry - Nudeln, die Wan Tan Mee, die kway teow Suppe ", sagt Mark.
- Wan tan mee: Dies sind undurchsichtige, dünne Eiernudeln, die in Suppenfond ertrinken und mit Wan Tan (Knödel) und Cha Siu (gegrilltes Schweinefleisch) garniert sind. Die Suppe ist optional; Sie können dies auch trocken haben.
- Curry-Nudeln: Dies sind Eiernudeln, die in Curry, Kokosmilch und Happen von Blutgelee, Tintenfisch, Herzmuscheln und gebratenem Tofu ( tau pok ).
- Kway Teesuppe: Diese Nudelsuppe ist ein Klassiker aus Penang und besteht aus Schweinebrühe, Nudeln und einer Reihe von Beilagen - Hackfleisch, Fischbällchen, geröstetem Knoblauch und Fleischscheiben.
- Hainanesischer Satay: Anders als in Malaysia und Indonesien werden in Hainan sowohl Schweinefleisch als auch Hühnerfleisch verwendet. Stücke werden auf einen Bambusstock aufgespießt und über Holzkohle gegrillt, bis sie fertig sind. Ihr gekochter Satay sollte in eine süße Schüssel Erdnusssauce getaucht werden.
Char Kway Teow
Dieser Schriftsteller fand die Warteschlangen für all diese Lebensmittel zu lang. Und wie Mark erklärt, Penang char kway teow unterscheidet sich völlig von dem, was man in Singapur findet - seiner Meinung nach ist es einfach besser .
"Singapur ist ziemlich süß im Vergleich zu Penang oder Kuala Lumpur, es ist schmackhafter", sagt Mark. "Und die Textur ist nicht so feucht und weniger ölig."
Das Geheimnis liegt in der Temperatur des Woks, der zum Kochen verwendet wird char kway teow "Je höher die Flamme, desto trockener ist die Textur Ihrer kway teow "Mark erklärt. Es wird das Gefühl geben, dass es nicht so ölig ist, es ist ein bisschen trocken und duftend, ein bisschen verkohlt mit Geschmack."
So war es auch mit der char kway teow Von der Tante in der Nähe der Ecke von Lorong Love ausgegeben: Bei starker Hitze gekonnt sautiert, war das resultierende Nudelgericht mit Eiern rauchig, nur ein wenig feucht und überhaupt nicht fett.
