Inspiriert von Inside Atlanta, eine Serie von Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, wir möchten Inside Houston vorstellen. Jeden Monat werden wir prominente Houstoner befragen, welche Dinge sie in Bayou City am liebsten essen, sehen und unternehmen. Zuvor sprachen wir mit Vanessa O'Donnell, Inhaberin der Ooh La La Dessert Boutique und Kelly Davis von Houston Moms Blog.
Diesen Monat setzen wir uns mit Chef Brandi Key zusammen. Als Clark Cooper Concepts Culinary Director beeinflusst sie die Menüs einiger der besten Restaurants in Houston, darunter Ibiza Food & Wine und Brasserie 19. Sie ist auch Executive Chef für Coppa Osteria, Punks Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen und The Dunlavy, für die sie zuständig ist die Entwicklung und Verwaltung der Küchen, Menüs und Teams in jedem der Räume.
Während ihrer gesamten Karriere hat Key sowohl in großen als auch in kleinen Küchen gearbeitet. Jeder hat den Koch geprägt, den sie heute ist. Vor ihrer jetzigen Tätigkeit in Houston arbeitete sie über ein Jahrzehnt mit Organisationen wie Pappas Restaurants und Tante Marie Cooking School sowie mit der legendären Köchin Cindy Pawlcyn zusammen, um ihre Fähigkeiten als Köchin und Gastronomin zu verbessern.
Ihre Arbeit hat ihr bedeutende Ehrenzeichen in der Feinschmeckergemeinde von Houston eingebracht, darunter die Houston Culinary Awards 2013 für die Köchin des Jahres und die 5 Women to Know von Houston Modern Luxury in Houston.
Ich wohne in … "der Höhenbereich in Houston. Ich liebe die Gegend wegen des Nachbarschaftsgefühls und des Gemeinschaftsgefühls, das sie bietet. Es hat so viel Spaß gemacht, diese Gemeinschaft zu beobachten, die sich in den letzten Jahren verändert und gewachsen ist. Alle talentierten Köche, Barkeeper und Geschäftsinhaber haben die Gegend zu ihrem Zuhause gemacht. "
Ich wünschte, die Leute wüssten … "Nicht jeder Tag hat 100 Grad bei 100 Prozent Luftfeuchtigkeit. Wir haben großartige Herbst- und Wintermonate, die für alle, die hier leben, ein Segen sind."
Du kannst mich finden … "An einem typischen Tag schaffe ich es in mindestens zwei, wenn nicht drei Restaurants. Jeden Morgen lese ich unsere Rückblicke vom Vortag durch, schaue meinen Kalender und meine Listen durch und erstelle einen Spielplan dafür Ich versetze mich in die Restaurants mit der höchsten Priorität zu der Zeit, abhängig von besonderen Ereignissen, Änderungen des Personals und der Menüs oder wenn ich Inspiration für das Essen dort habe. Ich denke ständig über unser Essen nach und spreche mit ihm meine Köche, auch wenn ich es nicht unbedingt an einem bestimmten Tag in ihr Restaurant schaffe. "
Es ist Zeit für das Abendessen. Ich bin auf dem Weg zu … "Lupe Tortilla. Ich liebe ihre Rindfleisch-Fajitas und ihr Kundenservice ist einer der besten der Stadt."
Houston ist bestgehütet Geheimnis ist …"R Bar. Es ist eine freundliche Nachbarschaftsbar am Memorial Drive, die großartige Drinks anbietet und eine der besten Quizabende der Stadt bietet."
Wenn ich Tourist spiele, gehe ich gerne zu … "Das Bierdosenhaus. Die Orangenshow. Rothko-Kapelle. Canino ist in der Fluggesellschaft. Himalaya. Goode Company. St. Arnolds Brauerei."
Wenn ich mich entspannen möchte, gehe ich zu … "Mercantile in Montrose. Sie kochen meinen Lieblingskaffee in der Stadt."
Mein Lieblingsort, um frische Luft in der Umgebung zu bekommen, ist … "Der Rasen in der Menil Collection."
Meine liebsten Wochenendaktivitäten in der U-Bahn-Region Houston … 'Normalerweise arbeite ich fast jedes Wochenende, aber wenn ich frei hätte, würde es definitiv einen Film im iPic Theater beinhalten. Ich komme einfach nicht über diese Stühle hinweg. "
Ich gebe gerne Geld aus bei … "Texas Art Supply, das Papier, Stifte, Bleistifte und Notizbücher in Augenschein nimmt. Ich könnte dort Stunden verbringen. Wenn es um Schaufensterbummel geht, kann man den River Oaks District nicht wirklich übertreffen, für alle Designer … und glänzend. "
Was ich an Houston am meisten liebe, ist …"all die verschiedenen Stadtteile, die nebeneinander liegen und so vielfältig sein können, dass Houston wirklich die großartige Stadt ist, die es heute ist."
Mein Rat für Reisende, die in die Stadt kommen, ist … "Hier kann man sich mit jemandem anfreunden! Der beste Weg, um einen Überblick über die Tante-Emma-Orte zu bekommen, besteht darin, mit den Menschen zu sprechen, die hier leben. Wir haben alle unsere Favoriten, und sie sind wahrscheinlich alle einen Besuch wert!"
