15 wichtige Artikel für die holländische Ofenküche

Das Kochen und Backen im holländischen Ofen auf dem Campingplatz ist nicht so einfach, wie es scheint. Mit den richtigen Werkzeugen und dem richtigen Zubehör sollten Ihre Mahlzeiten auf dem Campingplatz jedoch einfach zuzubereiten sein und unter freiem Himmel und unter freiem Himmel besser schmecken.

Diese 15 Grundzutaten für das niederländische Ofenbacken werden vom Mad Chef of the Forest empfohlen, einem niederländischen Ofenkoch mit mehr als 40 Jahren Erfahrung auf Campingplätzen.

• Schaufel

  Alles, was Sie zum Kochen im holländischen Ofen benötigen, ist eine kleine Schaufel, aber eine Schaufel mit längerem Griff schont den Rücken. Eine US Forest Service-Schaufel für Feuerwehrleute wird empfohlen.

• Deckelheber-Werkzeug

  Mit dem Deckelheber oder "Gonch Hook" im Cowboy-Sprachgebrauch können Sie den Deckel des holländischen Backofens entfernen, während er voller Kohlen ist, ohne dass Kohlen in die Lebensmittel darunter gelangen. Dieses Werkzeug hat kleine Beine, um den Deckel von Seite zu Seite zu stabilisieren und wird in Cowboy- oder Sattelläden verkauft.

• Zange

  Zangen sind ein Allround-Artikel für das Camp Cooking. Eine Zange ist unerlässlich, um Fleisch und Gemüse auf dem Grill zu wenden und um alles zu greifen, was heiß ist.

• Gestell

  Ein sauberes Gestell ist für das Aufsetzen des Ofendeckels unerlässlich, um ihn sauber zu halten. Cabellas und andere Läden für Campingbedarf verkaufen diesen Artikel.

• Backformen

  Backformen halten Ihren holländischen Ofen sauber. Tiefe und runde 3-Zoll-Backformen eignen sich am besten für das Backen im holländischen Ofen, damit Sie das optimale Volumen aus Ihrem Ofen herausholen können.

• Strandkiesel oder ein Metallgestell

  Verwenden Sie Strandkiesel oder ein Gestell, damit Sie die Backform im Ofen zentrieren können, um ein gleichmäßiges Erhitzen zu ermöglichen, genau wie bei einem herkömmlichen Ofen. Wenn Sie sich für die Verwendung von Strandkieseln entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie 4 ¾ Zoll getrocknete Kieselsteine ​​haben. Wenn Sie sich für ein Rack entscheiden, wählen Sie ein Metallrack mit einem Durchmesser von 8 Zoll.

• 2 Paar Lederhandschuhe

  Halten Sie ein Paar Lederhandschuhe sauber, um heiße Lebensmittel wie Bratkartoffeln und andere Lebensmittel wie das Schälen von gegrilltem Mais zu handhaben. Das zweite Paar für ist für schmutzige, rußige Arbeiten gedacht, z.

• 2 Topflappen

  Topflappen eignen sich hervorragend zum Kochen auf Campingplätzen, sind jedoch auch für die Sicherung des holländischen Ofens und zum Entfernen von Backformen aus dem Ofen unerlässlich.

• Flexibles Spachtel

  Das flexible Spachtelmesser dient zum Kratzen des Ofenbodens, ohne das Bügeleisen zu zerkratzen. Ein 3 Zoll breites Spachtel wird empfohlen. Das Essen sollte nicht schlecht haften, wenn der Ofen gut gewürzt ist, aber wenn Sie den Ofen sauber kratzen müssen, verwenden Sie das Spachtel. Verwenden Sie keine steife Drahtbürste, da diese Ihren holländischen Ofen zerkratzt.

• Papiertücher

  Papierhandtücher sind aus vielen Gründen in der Nähe des Lagers zu haben und können problemlos am Lagerfeuer entsorgt werden. Eine Möglichkeit, einen holländischen Ofen zu reinigen, besteht darin, ihn auf dem Feuer zu erhitzen, bis die Lebensmittel Blasen bilden und sich vom Bügeleisen lösen. Kratzen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen mit einem Kittmesser ab, werfen Sie das verbrannte Essen heraus und wischen Sie es mit einem geölten Papiertuch ab.

• Gemüsepinsel aus Holz

  Ein Gemüsepinsel ist auch ein wesentliches Werkzeug für die Reinigung Ihres Ofens. Die meiste Zeit kann ein Ofen gereinigt werden, indem Wasser in den Ofen gekocht und dann mit der Gemüsebürste geschrubbt wird. Entleeren Sie das Wasser mit einem Topflappen auf dem Bügel und dem schmutzigen Lederhandschuh auf einem der Beine des Ofens und gießen Sie das Wasser aus dem Ofen.

• Gemüsespray

  Immer wenn der Ofen trocken wird (normalerweise nach dem Reinigen) und heiß ist, geben Sie einen Schuss Gemüsespray darauf und wischen Sie ihn mit einem Papiertuch ab, um das teflonartige Aussehen zu erhalten. Das Gemüsespray hält Ihren Ofen gut gewürzt.

• Servierutensilien

  Sie werden froh sein, dass Sie sich an das Servieren von Utensilien erinnert haben, als Sie im holländischen Ofen kochten. Stellen Sie sicher, dass Sie einen großen Servierlöffel, einen Metallspatel und einen Gummispatel einpacken.

• Brennholz und Kohlen

  Stellen Sie sicher, viel Brennholz zu haben.

  Einige niederländische Ofenköche bringen gerne Kohlen mit, damit sie bei der Zählung jeder einzelnen Kohle nach bestimmten Rezepten präzise vorgehen können.

• Über den Küchenchef:

  Bob Sollima, "Der verrückte Koch des Waldes", backt seit fast 40 Jahren niederländische Backwaren, von denen er 26 Jahre lang im Hinterland lebte. Sollima hat in den letzten zwei Sommern ausgiebig campiert und für verschiedene Prominente im Hinterland holländische Ofen-Leckereien gekocht.

  "Man muss wirklich zelten, um die Wunder des holländischen Ofens zu genießen. Alles, was man in einem herkömmlichen Ofen zu Hause backen kann, kann man in einem holländischen Ofen backen, und meistens schmeckt es im holländischen Ofen besser. Vielleicht liegt es an der freien Natur oder eher an den versiegelten Aromen, die man am Lagerfeuer aus dem holländischen Ofen bekommt. "