Inhaltsverzeichnis:
- Chicken Tikka Masala
- Goan Fisch Curry
- Schweinefleisch Vindaloo
- Channa Masala geb. Chole
- Hühnchen Korma
- Maacher Jhol
- Grüne Kotze
- Hühnchen Chettinad
- Huhn Jalfrezi
Ob gut oder schlecht, Butter Chicken steht für indisches Essen auf der ganzen Welt. Sie finden es allgegenwärtig auf der Speisekarte der meisten indischen Restaurants, die mit Flaum serviert werden Naan Brot. Dieses leuchtend orangefarbene Punjabi-Gericht kann scharf oder mild sein und hat eine sehr dicke, cremige Soße. Es ist auch bekannt als Murg Makhani . Drei Männer aus Peshwar, die nach der Teilung Indiens 1947 mit ihren Familien nach Delhi geflohen sind, sollen Butter Chicken auf die Welt gebracht haben. Sie errichteten ein Restaurant namens Moti Mahal in Daryaganj in Alt-Delhi (ja, es ist immer noch da), komplett mit traditionellem Lehm tandoor Ofen in der Mitte davon. Das Gericht war so beliebt, dass der Rest, wie man sagt, Geschichte ist!
Chicken Tikka Masala
Ein weiterer beliebter Punjabi-Favorit, Chicken Tikka Masala besteht aus marinierten Hähnchenstücken, die gegrillt wurden (in a tandoor ) und dann zu einer dicken cremigen Soße gegeben. Das Ergebnis ist ein herrlich rauchiger Geschmack. Das Wort " Tikka "bedeutet Stücke oder Stücke.
Goan Fisch Curry
Goan Fish Curry (oder Fish Curry Rice, wie es häufig genannt wird) ist ein Grundnahrungsmittel in Goa. Es ist eine der häufigsten und billigsten Währungen auf der Speisekarte. Der Geschmack ist würzig und würzig, normalerweise mit einer süßlichen Kokosnussbasis. Genießen Sie es bei einer Strandhütte an einem der schönen Strände in Goa und spülen Sie es mit einem Königsbier ab!
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Schweinefleisch Vindaloo
Ein weiteres typisch goanes Curry, vindaloo ist ein feuriges, scharfes "süß-saures" Curry. Großartig für Chili-Liebhaber, aber wenn Sie kein scharfes Essen mögen, sollten Sie es unbedingt meiden. Goans lieben es, es mit Schweinefleisch zu essen, aber es kann jede andere Art von Fleisch enthalten. Ein bisschen Trivia: Vindaloo kommt von der portugiesischen Bezeichnung "vin d'alho" oder Knoblauchwein. Es bezog sich ursprünglich auf einen Eintopf aus Fleisch, normalerweise Schweinefleisch, und wurde mit Rotwein hergestellt.
Channa Masala geb. Chole
Ein gewöhnliches vegetarisches Curry aus Kichererbsen und Tomaten, Channa Masala (auch genannt Chole Masala ) ist ziemlich trocken und würzig. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Das Gericht ist sehr vielseitig und wird als Hauptgericht oder als Snack ( Chaat ). Probieren Sie es als Streetfood in Delhi. Als Hauptgericht wird es gerne mit frittiertem nordindischen Brot gegessen Bhatura .
Hühnchen Korma
Dieses mildwürzige, aber reichhaltige nordindische Curry besteht aus Fleisch oder Gemüse, das in einer Mischung aus Joghurt oder Sahne mariniert und anschließend in Soße mit Kokosmilch gekocht wurde. Oft wird es süß serviert, mit der Zugabe von Jaggery (unraffinierter Zucker). Das Gericht kommt auch als Vegetarier Navratan Korma mit neun verschiedenen Gemüsesorten.
- Gönnen Sie sich diese Indische gehobene Küche Restaurants in Delhi für ein leckeres Essen!
Maacher Jhol
Ein leichtes bengalisches Fischcurry, das in Kalkutta beliebt ist, Maacher Jhol hat normalerweise Senföl als Grundzutat. Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das aus allen Arten von Fisch hergestellt werden kann.
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Grüne Kotze
Wenn Sie Vegetarier sind, Grüne Kotze wird wahrscheinlich auf Ihrem Radar sein. Dieses klassische nordindische Curry enthält einen dicken pürierten Spinat ( palak ) Sauce und indische Quarkwürfel ( Paneer ). Es ist eine der beliebtesten Arten zu essen Paneer in Indien.
Hühnchen Chettinad
Lust auf ein super scharfes Curry? Suchen Sie nicht weiter als in den Küchen der Region Chettinad in Tamil Nadu in Südindien, aus denen dieses wirklich aromatische und feurige Curry stammt. Die Gewürze werden mit Kokosnuss trocken geröstet und dann zusammen gemahlen. Es wird Ihre Geschmacksknospen wirklich wecken! Wenn Sie nach Chettinad reisen, ist das Bangala das ultimative Reiseziel für authentische Chettinad-Küche, deren Familienrezepte über Generationen weitergegeben werden.
Huhn Jalfrezi
Wenn Nachrichten zu glauben sind, Huhn Jalfrezi hat überholt Chicken Tikka Masala eine der besten indischen Währungen in England zu werden. Nun, angeblich geht es auf die Zeit der britischen Herrschaft in Indien zurück, obwohl der wahre Ursprung nicht bestätigt wurde. Nach weit verbreiteten Geschichten werden Köche gemacht jalfrezi für die Briten übrig gebliebenes Fleisch zu verbrauchen. Einige sagen jedoch, dass es bis in die Mogul-Ära in Indien zurückverfolgt werden kann. Das Gericht besteht im Wesentlichen aus mariniertem Fleisch, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Chilischoten und Gewürzen. Es hat eine dicke, etwas trockene Soße. Jalfrezi wird oft auch als vegetarisches Gericht angeboten.
