Inhaltsverzeichnis:
- Lernen Sie mit einem holländischen Ofen zu kochen
- Probieren Sie Squirrel, Buffalo und Possum Pie
- Tauchen Sie ein in den Käsedip
- Iss groß
Lieben Sie Essen, entspannte Stimmung und wunderschöne Landschaften? Begeben Sie sich nach Arkansas, wo Sie einige großartige Gerichte der südlichen Küche auf einzigartige Weise finden. Probieren Sie diese vier kulinarischen Reiseerlebnisse aus, die Sie in die beste Restaurantszene Arkansas eintauchen lassen.
Lernen Sie mit einem holländischen Ofen zu kochen
Der Dutch Oven ist das offizielle staatliche Kochschiff von Arkansas. Was ist ein holländischer Ofen? Ein holländischer Ofen ist kein Topf oder Wasserkocher. Stattdessen handelt es sich um ein eigenständiges Gusseisengefäß mit drei Beinen, die einen stabilen Halt bieten. Das Gefäß wird auf ein Kohlenfeuer gestellt, so dass die Hitze der Kohlen in den Topf gelangt. Da der holländische Ofen einen fest sitzenden Deckel und wärmeabsorbierendes Gusseisen enthält, wirkt der Topf wie ein Ofen und kocht das Essen vollständig durch. Vor der Erfindung des holländischen Ofens wurde der größte Teil des Backens in Backstein- oder Backtonöfen durchgeführt, aber die geringe Größe der holländischen Öfen war für die frühen Entdecker und Jäger geeignet, die nach Arkansas kamen, um sich dort niederzulassen.
Im Jahr 2001 führte Senator Joseph K. Mahony II den Senatsentwurf 402 ein, um den niederländischen Ofen als offizielles staatliches historisches Kochgefäß auszuweisen, das am 28. Februar 2001 genehmigt und in das Gesetz aufgenommen wurde.
Heute nutzt Arkansas dieses Erbe, indem es zahlreiche niederländische Kochkurse in den State Parks anbietet. Diese Kurse sind relativ günstig und reichen von kostenlos bis zu 20 US-Dollar. Sie werden von Park Rangern durchgeführt, die weiterhin holländische Öfen im Freien benutzen. Kochworkshops finden monatlich statt und der Zeitplan ist auf der Website von Arkansas State Parks zu finden. Oder begeben Sie sich zur Ozarks Dutch Oven Group, wo Sie weitere Events und Cook-Offs finden.
Probieren Sie Squirrel, Buffalo und Possum Pie
Eichhörnchen, Büffel und Opossum Pie? Ja, Sie können sie in Arkansas essen. Arkansas begann als Jägerstaat und hat nach wie vor eine große Jagdbevölkerung, die Wild und Jagdkost feiert.
In Bentonville, Arkansas, findet jedes Jahr im September ein Squirrel Cook Off statt, in dem das "Hinterwäldler-Erbe" des Staates gefeiert wird, erklärt Gründer Joe Wilson. Die Teams müssen Gerichte herstellen, die mindestens 80% Eichhörnchenfleisch und eine Beilage enthalten. Frühere Teams haben Eichhörnchenpizza, karibisches Ruckeichhörnchen und Eichhörnchenfleisch-Frühlingsrollen hergestellt.
Wenn Sie ein größeres Wild bevorzugen, gehen Sie zu Ratchford Farms, wo Eigentümer L.C. Ratchford betreibt eine Ranch ohne Stress. Rinder und Büffel werden schonend aufgezogen und nicht durch die Verwendung von Rinderfutter und anderen Gegenständen geschädigt. Die Büffel sind wilde Tiere, aber L.C. und seine Mannschaft handhabt sie mit der leichten Überzeugung und dem Gebrauch der Festlichkeiten. Ratchford Farms ist bekannt für seine Jerkies und Wurstwaren. Sie können Elch- und Büffel-Jerkies auf ihren Farmen oder in nahe gelegenen Geschäften kaufen.
Während es in Arkansas durchaus möglich ist, Eichhörnchen und Büffel zu essen, besteht Opossum Pie nicht wirklich aus Opossums. Possum Pie ist eigentlich eine Sahnetorte, bei der die Schokolade in der Mitte der Torte liegt und "Opossum spielt". Die Torte ist in ganz Arkansas verbreitet, obwohl Stoby's in Russelville und Conway zwei der bekanntesten Lieferanten dieser Art in Arkansas sind.
Tauchen Sie ein in den Käsedip
Arkansas gilt als Geburtsort des Käsedips und der Staat hat eine ernsthafte Liebesbeziehung zur Notwendigkeit eines Fußballspiels. Einige Historiker glauben, dass das Tex-Mex-Restaurant Mexico Chiquito in Little Rock 1935 den Käsedip erfunden hat. Der berühmte Käsedip ist immer noch ein Geheimrezept, obwohl einige Autoren versucht haben, das Rezept zu erraten.
Wie sehr lieben Arkansasianer ihren Käsedip? In Little Rock gibt es einen Film über Käsedip, in Little Rock findet die Käsedip-Weltmeisterschaft statt, der von einem amerikanischen Idol-Gewinner als sein Lieblingsgericht in seiner Heimatstadt Conway ausgezeichnet wurde, und es gibt sogar einen Käsedip-Pfad, der vom Arkansas Tourism ausgezeichnet wurde Abteilung. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Käsedip ein unverzichtbares Gericht ist, wenn man in Arkansas ist.
Iss groß
In einem Bundesstaat, in dem das übergroße Wal-Mart-Imperium beheimatet ist, ist es keine Überraschung, dass in Arkansas BIG Food zu Hause ist. Beginnen Sie mit großen Steaks: einem 33-Unzen-Porterhouse-Steak im Taylor's Steakhouse in Dumas, dem beliebig großen Steak in der Tamale Factory in Augusta und dem kolossalen Roast Prime of Beef im Colonial Steakhouse. Oder probieren Sie den Excaliburger im Ozark Cafe in Jasper, der einen vollen Rindfleischburger zwischen zwei gegrillten Käsesandwiches serviert, die das "Brötchen" ausmachen. Bei Ed Walkers Drive-In in Fort Smith können Sie einen Riesen-Cheeseburger probieren, der mit einem 5-Pfund-Bratling hergestellt und in Achtel geschnitten wird, um eine achtköpfige Familie (oder eine unglaublich hungrige Person) zu ernähren. Zum Nachtisch gehen Sie zu Burl's Country Smokehouse, wo Sie Zimtschnecken finden, die so groß wie Ihr Kopf sind.
Weitere Informationen zu Arkansas 'Vorliebe für Big Food finden Sie im hervorragenden Arkansas Food Glossary von Kat Robinson.
