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Rosca de Reyes ist ein süßes Brot, ein spezielles Essen für den Dreikönigstag, das auf Spanisch als "Día de Reyes" bekannt ist und am 6. Januar in Mexiko gefeiert wird. Der Feiertag wird manchmal als die zwölfte Nacht bezeichnet, da er zwölf Tage nach Weihnachten liegt, aber auch als Dreikönigstag bezeichnet wird. Es wird angenommen, dass die Weisen oder Magier, Melchor, Gaspar und Baltazar das Christkind besucht haben. An diesem Tag erhalten mexikanische Kinder Geschenke von den drei Königen, manchmal in Schuhen, die die Kinder über Nacht ausgelassen haben, und Heu als Geschenk für die Tiere der Könige.
"Rosca" bedeutet Kranz und "Reyes" bedeutet Könige, daher wäre eine direkte Übersetzung von Rosca de Reyes "Königskranz". Das süße Brot hat die Form eines Kranzes und meistens kandierte Früchte und eine darin gebackene Babyfigur (jetzt aus Plastik, aber vorher aus Porzellan oder Zinn). Dieses besondere Vergnügen wird oft einfach "Rosca" genannt. Die Traditionen rund um dieses süße Brot ähneln dem Brauch, während der Karnevalszeit Königskuchen in New Orleans zu essen.
In Mexiko ist es üblich, dass sich Freunde und Familie am 6. Januar treffen, um Rosca zu essen, normalerweise begleitet von heißer Schokolade oder einem anderen warmen Getränk wie Kaffee oder Atole. Normalerweise schneidet jede Person ihre eigene Scheibe und von der Person, die ein Stück Rosca mit der Babyfigur bekommt, wird erwartet, dass sie eine Party am Día de la Candelaria (Candlemas) veranstaltet, die am 2. Februar gefeiert wird. An diesem Tag ist das traditionelle Essen Tamales. Heutzutage neigen Bäcker dazu, mehrere Babyfiguren in die Rosca zu legen, so dass die Verantwortung für die Herstellung (oder den Kauf) der Tamales auf mehrere Personen aufgeteilt werden kann.
Symbolismus
Die Symbolik der Rosca de Reyes spricht von der biblischen Geschichte der Flucht Marias und Josephs nach Ägypten, um das Jesuskind vor dem Tod der Unschuldigen zu schützen. Die Form der Rosca symbolisiert eine Krone, in diesem Fall die Krone des Königs Herodes, vor der sie versuchten, das Jesuskind zu verstecken. Die darauf platzierten Trockenfrüchte sind Schmuckstücke auf der Krone. Die Figur in der Rosca stellt das versteckte Jesuskind dar. Die Person, die das Jesuskind findet, ist symbolisch seine Pate und muss die Party sponsern, wenn sie zum Tempel gebracht wird, um am 2. Februar als Día de la Candelaria oder Candlemas gefeiert zu werden.
Wo kann man Rosca probieren?
Wenn Sie in der Zeit nach Weihnachten und bis in die zweite Januarwoche nach Mexiko reisen, finden Sie Roscas zum Verkauf in Bäckereien im ganzen Land. Es gibt eine Reihe von Variationen, aber der klassische Rosca wird mit Butter hergestellt und hat etwas Orangenschale, um ihm nur einen leichten Zitrusgeschmack zu verleihen. Die Oberseite wird normalerweise mit kandierten Zitrusfrüchten und Kirschen und einer Quittenpaste verziert, die in Mexiko als aß bekannt ist (ausgesprochen „ah-teh“). Rosca ist innen schwammig und nur ein bisschen süß. Die kandierten Früchte und Süßigkeiten verleihen ihm mehr Süße.
Einige Bäckereien stellen Spezialversionen mit verschiedenen Füllungen wie Pudding, Sahne oder Marmelade und verschiedenen Belägen her, und Sie können sogar einige mit Schokoladengeschmack finden.
In Mexiko-Stadt gibt es mehrere Bäckereien, die dafür bekannt sind, besonders schmackhafte Roscas herzustellen. Eine der beliebtesten Bäckereien ist El Globo mit mehreren Standorten in der ganzen Stadt. Besuchen Sie für ein authentisches und beeindruckendes Erlebnis das Centro Historico in Pasteleria Ideal, einer großen Bäckerei und Konditorei, und besuchen Sie vor dem Kauf Ihres Rosca die zweite Etage, wo Sie eine riesige Ausstellung mit Torten sehen können, die ausgestellt sind dienen als Katalog für Personen, die Kuchen für große Feste und Veranstaltungen bestellen.
Eine andere Bäckerei mit einer langen Tradition in der Herstellung von Rosca ist La Vasconia, die auch einen Restaurantbereich hat, falls Sie sich hinsetzen und Ihre Rosca dort haben möchten.
Bestellen oder machen Sie es
Wenn Sie in dieser Saison nicht in Mexiko unterwegs sind, können Sie sich Ihre eigene Rosca nach Hause liefern lassen, indem Sie online bei MexGrocer bestellen. Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie Ihre eigene Rosca herstellen. Denken Sie daran, wenn Sie ein Treffen für Día de Reyes veranstalten, sollten Sie jeden Gast seine eigene Scheibe Rosca zuschneiden lassen, damit jeder, der die Babyfigur bekommt, niemandem die Schuld gibt als sich selbst, und Sie können mit einem Fest im Februar rechnen.
Rosca de Reyes ist dem, was in den südlichen Vereinigten Staaten als Königskuchen bekannt ist, sehr ähnlich, und die Herkunft des Brauchs ist dieselbe, mit Ursprung in Spanien, aber Königskuchen wird während der Karnevalfeiern vor der Fastenzeit statt während gegessen die Weihnachtszeit.
Aussprache: Zeilen-Ka de Ray-Ehs
Auch bekannt als: Königsbrot, Königskuchen
